반죽부터 다시 시작하는 스콘

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출판사로부터 도서를 제공받아 직접 읽고 주관에 따라 서평을 작성하였습니다.

​코로나로 집에 있는 시간이 많아져서 엄마와 같이 하게 된 취미가 생겼다.

베이킹. 직접 해보니 쉽지 않다는 것을 몸소 느꼈다. 요리와 달리 베이킹은 굽기 전까지 성공/실패를 예측하기 어렵다. 아주 오기가 생기게 만든다.

이런 와중에 [반죽부터 다시 시작하는 스콘]이라는 책을 접하게 되었다.

목차는 사진과 같이 구성되어 있는데 개인적으로 반죽 실패의 원인과 해결 방법에 대해 자세하게 설명해 준 점이 마음에 들었다.

덕분에 과거 내가 만들었던 스콘에서 밀가루 냄새가 났던 이유가 낮은 온도 탓이였다는 것을 알게 되었다.

그리고 다양한 종류의 스콘 레시피를 설명하기 전 항상 비비드한 배경에서 찍은 스콘의 사진이 먼저 나오는데 모두 식욕을 자극하는 비주얼이라 어떤 스콘을 만들지 고르는데 한참 걸렸다. 

레시피를 설명하는 부분은 여느 베이킹 책과 다름 없다. 여기서 중요한 부분의 이미지를 확대해서 보여주는 점은 매우 좋았다.

벗

나는 다양한 스콘 중 쪽파 크림치즈 스콘을 만들었는데 쪽파가 없어 대파로 대체했다. 맛에는 차이 X

약간 예열이 덜 되었는지 오븐 온도가 좀 낮아서 스콘의 색이 조금 연하게 나왔지만 책 덕분에 왜 이렇게 나왔는지 판단할 수 있어서 너무 속이 시원했다. 그리고 스콘이 좀 잘 부셔져서 크림치즈를 토핑식으로 스콘 위에 올렸는데 와사비를 넣은 크림치즈 맛이 기가막혔다 ㅋㅋㅋ

스콘이 이렇게 탈바꿈할 수 있구나라고 생각할 정도로 오리지널 스콘과는 다른 매력을 가졌다.

도장깨기하듯 책에 있는 20가지 종류의 스콘을 하나하나 다 만들어 봐야겠다.

나는 이런 분들에게 이 책을 추천하고 싶다.

1. 베이킹의 결과가 좀 불만족스러운데 원인을 잘 모르겠는 분

2. 오리지널 스콘은 잘 만들지만 색다른 스콘의 종류에 대해 알고 싶으신 분