하버드식사혁명 서평

하버드 식사 혁명 - 먹어서 병을 예방하는 아주 작은 식습관의 힘
하마야 리쿠타 지음, 오시연 옮김, 김민지 감수, 김혜민 감수도움 / 부키 / 2026년 4월

이 책은 컬처블룸으로부터 출판사에서 무상으로 제공받아 주관적인 견해로 작성했습니다.

이 책을 읽고 나의 식습관, 개선할 수 있는 방향에 대해 많이 생각해보게 되었다. 나의 식습관은 어땠는지, 무엇이 잘못 되었는지- 그리고 극단적인 건강 뉴스에 눈을 찌푸리며 봤던 기사들을 대하는 방법까지 식사를 뛰어넘어 똑똑해지는 방법을 배운 느낌이다. 최근 뉴스에서 가장 눈여겨 봤던 식사관련 주제는 제로콜라에 관한 것이었다. 설탕을 대체한 인공감미료가 설탕보다 몸에 해로우니 제로콜라보다 콜라가 몸에 덜나쁘다는 것이다. 9시 뉴스 보도이니, 나는 정말 인공감미료가 설탕보다 나쁜 것으로 받아들이게 되었고 제로콜라를 매우 좋아하는 나에겐 슬픈 소식이었다. 하지만 책을 통해 아직 뚜렷이 밝혀진것은 없으며 WHO는 안먹기를 권고, 하버드는 설탕보다 더 큰 위험이 있을 가능성이 크지 않다고 생각한다. 이제는 9시 뉴스도 걸러 들어야 한다고 생각하니 얼마나 더 배우고 유식해져야 참과 그릇을 구분할 수 있을까ㅡ하는 생각이 들었지만 죄책감 없이 제로콜라를 마실 수 있게되니 후련한 생각이 들기도 했다.

저자는 식생활 개선을 위해 우리가 일상생활에서 적용할 수 있도록 사고를 바꾸고 시야를 바꾸고 환경에 변화를 주기를 권고했으며 건강한 식단의 구성을 식판의 절반을 야채와 채소로 채우고 4분에 1은 단백질, 4분에 1은 통곡물로 제시했다. 의지력은 사람의 상황에 따라 달라질 수 있기 때문에 식습관을 의지에 맡기는 것을 제지했다.


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지중해식 식단을 건강한 식단이라고 해서 그것이 우리 모두에게 건강 식단이 될지는 모르는 것이고 객관화 되어있는 나쁜 음식과 좋은 음식은 정해져 있으니 좋은 것을 늘리고 나쁜 것을 줄이되, 한 주의 21끼를 기준으로 해서 모든 끼니를 건강식으로 맞추려고 하기 보다는 한끼에 나트륨 섭취가 많았다면 21끼중 한끼에 많았던 것이므로 다른 끼니에서 줄이면 충분히 조정이 가능한 것으로 보아 너무 한끼 영양소와 식단에 스트레스 받지 말고 균형있게 식사를 할 것을 권고했다. 또한 책에는 식사 질문지가 있어서 식습관을 스스로 점검할 수 있다. 이 질문지도 저자는 6개월 이상, 1년 정도 간격을 두는게 장기적인 식습관 파악에 정확도가 높아지는것으로 보았다.

정보화 시대에 우리는 많은 정보들 더미에서 무엇이 옳은지를 놓치고 혼돈의 시대속에 살아가고 있는데 이 책은 정보의 홍수 속에서 틀린 정보를 찾아내고 자극적인 건강 정보에 휘둘리지 않는 방법을 아주 구체적인 예시를 통해 알려주고 있다. 이제 건강 뉴스를 접할 때마다 의심 가득, 비판적 사고 장착하고 필요한 것만 골라서 취할 수 있는, 좀더 똑똑해진 내가 되었다고 생각한다.

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