사계절 채식 도시락/서평

사계절 채식 도시락
하스무라 마코토, 아오야마 유키 지음, 김지현 옮김 / 달리 / 2014년 6월

사계절 채식 도시락

하스무라 마코토 · 아오야마 유키 지음/김지현 옮김

어린 시절 어머니께서 정성스레 싸주신 도시락이 생각난다는 글로 시작되는

사계절 채식 도시락!

저 역시 프롤로그를 읽으며.....  자연스럽게 어린시절 엄마표도시락이 떠올랐어요.

시골에서 자랐기에 읍내아이들이 자주싸오는 햄과 소세지는 없었지만,

제철 채소와 엄마가 직접 만든 감자,김부각등....  저는 매일먹어 좋은줄 몰랐던 그때가 생각나네요 ^^

사계절 채식 도시락은..

일본 약선 요리 연구가가 인도 전통 의학을 바탕으로 만든

세상에서 가장 건강한 도시락 레시피로~

봄, 여름, 가을, 겨울날의 도시락으로 나누어

계절마다 제철 채소를 중심으로 만든 도시락 메뉴들이 소개되어 있어요.

계절별로 다섯 세트가 소개되니, 일주일씩 돌아가며 시도해보기에 그만이지요~

도시락은 밥, 채소반찬, 수프, 디저트 이렇게 네 가지로 구성되어 도시락 한끼가 완벽한 식사가 되어요.

점심 식사는 하루 식사의 중심입니다! 

하루 한끼만 잘먹어도 든든한 하루를 보낼수가 있지요~

도시락을 만드는것도 중요하지만, 어떤 도시락이 좋은지도 추천해놓았어요.

하나하나 세심히 이 책을 만든모습이 보입니다 ^^

식어도 맛있는 도시락의 비밀, 기 버터!

사계절 채식 도시락을 통해서 새롭게 알게 된 내용과 음식이 정말 많은데요.

그 중에서도 저는 기 버터! 가 참 신기했어요.

버터는 식으면 굳는 바람에 음식이 느끼해지는데, 버터를 녹여 만든 기 버터는

깨끗하고 순수한 느낌의 식어도 맛있고 소화도 잘된다해요.
한번 만들어 2개월 정도 두고 쓸수있다니, 유용하게 쓰이겠지요.

바쁜 아침 시간을 위한 사전에 준비해두면 좋은 몇가지 방법과 있으면 편리한 조리 도구소개까지!

진짜 세심하고 꼼꼼하며 배려심이 많은 책이라 생각합니다.

필수 기본 재료, 견과류와 말린과일

음식의 맛과 향을 풍부하게 해주는 향신료 소개

(이책하나면 끝! ㅎㅎㅎ)

이부분은 제가 위가 약하다 보니 눈에 쏘옥~ 들어오는 부분이라 담아봤어요.

위에 부담이 있을 때 피해야 할 채소! 라니.....

의외로 자주먹는 채소들이 위에 부담이 있을때는 피해야한다니... 아셨나요?

주의해야 할 채소도 있었네요..  참 고마운 정보입니다 ^^

처음에 단순히 가족에게 건강한 먹거리를 만들어주고자..

소풍가는걸 좋아해 자주 도시락을 싸기에...   도움을 받고자 책을 접하게 되었는데요.

제목에서도 느껴지는 건강한 정보들이 어마어마하게 많은 책이에요.

식어도 소화가 잘되고 맛과 영양이 유지되도록 하는 것은 쉽지않은데

연구에 연구를 거듭한 끝에 발견한 비결을 이책을 통해 밝혀주셔서 우리도 따라할 수 있게 만든 고마운 사계절 채식 도시락!

마지막으로, 예쁜 도시락 사진과 함께 마칠께요~

여름날, 다섯 번째 도시락/구운 채소와 치즈를 넣은 차파티

밥이 아닌 차파티를 이용하여 만들어 생소하고 이뻐서 더욱 눈길이 가더라구요.

가족을 위해 건강도시락 만들어보세요 ^^