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천연조미료로 通하는 나만의 요리
권향자 지음 / 꿈꾸는사람들 / 2013년 5월
평점 :
절판
천연조미료로 통하는 나만의 요리
요리연구가 권향자 지음
-꿈꾸는사람들-
천연조미료!!
정말 요즘 같이 환경이 심각해지는 때에는 이런 천연의 조미료들이
얼마나 소중한지...
우리몸은 정말 좋은거 먹고 살아야하는데
환경은 정말 협조를 잘 않해주죵 ㅜ.ㅜ....
다시 천연조미료를 만들어보고 싶은 마음에 이 책을 신청하게 되었는데요,,
호호 다른 여러 도움이 되는 요리들도 많이 만나볼수 있어 넘 좋았네요~~
우선적으로 소개하고 있는 것들은~
제목에서 이야기하는것처럼
우리 몸과 통하는 천연조미료를 만드는 방법들 이었답니다.
멸치가루 만들기 다시마가루 만들기 표고버섯가루 만들기
맛간장 만들기 가다랭이 육수 만들기등등
우리의 건강하고 건전한 식생활을 위해 꼭 있어줘야할 조미료들을
가정에서도 충분히 준비해서 필요할때마다 사용할수 있도록 소개해주고 있었는데요,,
정말 넘 괜찮은 도전 과제들이었답니다.
처음엔 만들어 놓기가 조금 번거로와서 그렇지 활용될수 있는 요리들을
정말 많이 있겠더라구요.
간단한 국과 찌개를 시작해서 요리로 들어가는 범위의 음식들까지도...~~
그리고 천연조미료에이어
한그릇으로 통하는 한끼요리
재료하나로 통하는 두가지 요리
모든 손님에게 통하는 나만의 일품요리
이런 테마아래 다양한 음식과 요리들이 소개되고 있었는데요,,
커다란 요리책에 비해 책 크기도 일반서적같은 사이즈로 나와
간단하게 읽어보기에도 넘 좋구요
책 한권에서 정말 많은 도움이 되는 요리와 팁들을 알아갈수 있어
신청한 보람 많이 느끼고 있답니다.
사실 이 책보고서 제일먼저 천연조미료부터 만들어볼까 했는데,,
어찌하다 보니 아이들간식겸 아빠간식인 떡꼬치를 만들어 보게되었네요.
요기엔 특별히 다른때 만들어보았던 떡꼬치 소스와는 다르게
우스타소스를 사용하더라구요~~
마침 그 소스가 집에 있어서 부담없이 떡가 메추리알만 구입해서 도전해 보았답니다.
레시피는 그리 어렵지 않았구요
주요한건 떡꼬치 소스의 맛이었는데,,
우스타소스가 제대로 활용이 된것 같네요.
고추장에 고추가루도 들어가서 약간 매콤한쪽이긴 한데,,
뭔가 더 깊은 맛깔스러움이...^^
ㅋㅋ 큰아들 몇입먹더니만 맵다공^^
그래서 남은 꼬치는 엄마랑 아빠가 덕분에 맛있게 먹었답니다.
근데 소스가 레시피대로 해보니 정말 맛있더라구요
우스타소스만 구입하면 대부분이 있는 재료들에서 할수 있는거구~~
아~~요리책보면 정말 만들어보고 싶은 마음이 절로 드는데
아이들에게나 가끔은 명절때 잘 활용해보고 싶네요.~~