오늘, 나는 비건

오늘, 나는 비건 - 소문난 레스토랑의 맛있는 비건 레시피 53
김홍미 지음 / 리스컴 / 2021년 10월

비건이란?

비거니즘(비건주의)은 동물을 음식으로 먹거나 동물로 옷, 가방, 신발 등을 만들거나

그 밖의 다른 목적으로 동물을 착취하고 학대, 도살하는 것을 배제하려는 철학이자 생활 방식이다.

더 나아가 동물을 사용하지 않게 하는 대안을 추구하며 살아간다.

한마디로 비거니즘의 실천은 동물을 착취할 여지가 있는 식품, 제품, 서비스 등을 거부하는 것이다.

완벽한 비건이 되기에는 제약이 많아 실행 가능한 범위 내에서

최대한 실천한다는 의미로 '비건 지향' 이라는 표현을 쓰기도 한다.

나를 위해, 환경을 위해,

비건 요리에 도전해보고 일상이 되었음 하는 마음이다.