브리첼 마카롱 원북

브리첼 마카롱 원 북 (부록: 마카롱 패턴지) - 쉽게 완벽한 마카롱을 만드는
서귀영(브리첼) 지음 / 책소유 / 2019년 4월

마카롱을 책 한권으로 정복할수 있을까?
나름 한번이긴해도 원데이 수업도 받아보았고
집에서 여러분 만들어보았지만
어려웠던 나에겐 그저 달디단 아몬드 과자였을뿐
허나 정말 잘 만드는 지인에게 주문해서 먹어보니 내 손을 탓해야겠다 ㅜㅜ
맛있는거였어 마카롱~!!

이참에 "브리첼 마카롱 원북" 이 책으로 배워보고 정복해보자구!!!

마카롱 원 북

색상이 이렇게 곱고 이쁜 마카롱이 있을수도 있구나 싶은...

책으로 손이 막 가고 있다...

표지 안쪽에도 이렇게 자태가 고운 마카롱이 이쁘게 색색 가득

보통 책들의 목차는 다 비슷하니까 건너 뛰고

마카롱구울때 실패하지 않고 꼬끄굽기....잘 읽어봐야지...밑줄그어가면서

기본부터 탄탄하게

열두 달 마카롱....일월부터 십이월까지 매달 무언가를 하나씩 해보고

성취감도 느낄수 있게 하는의도가 있으신가 ㅎㅎ

블로그 작업사진 볼때도 이뻤는데

책으로 보니 작품이구나...너무 이뻐요

맛은 얼마나 좋을까요?? 앙 먹어보고싶다.

마카롱에 필요한 도구들...없으면 집에 있는 비슷한걸로 사용하면 되니

있는도구 활용해서 주방에 살림을 더 늘리지 말고 알뜰하게 해봐야지

달걀흰자

마카롱할때 달걀을 어떤 상태로 있는걸 써야하는지 말들이 참 많은데.

이책은 그런 부분도 알려준다...

어떤게 정답인지는 알수는 없으나 해보고 나에게 맞는걸 찾아보는게 옳지 싶고

그런면에서 도움을 받을수 있는 마카롱 원 북

우리가 젤루 많은 실패를 겪는 꼬끄 굽기

실패하지 않고 잘 굽는 방법을 정독해봐야겠다

그러기위해서 꼬끄의 원리도 이해를 해야하겠고

오른쪽 사진을 곁들여서 더 쉽게 알려준다

잘 만들어진 꼬끄

속이 꽉차고 삐에도 단정하고..기공도 없고...최상의 꼬끄

이 책을 보면서 만들다보면 이렇게 되리라 하는 그런 어떤 믿음이 마구 생겨~

흰자의 보관일자 별로 달리 만들어본 꼬끄

어떤 차이점이 있나 설명이 자세히 들어있다

논문 작성하신거같은 기분이 든다...너무 자세한 설명이

많은 착오가 생기는 마카로나주

여기서 멈춰야 할까 더해야할까 고민하다가 한번더 하게되면 오버나주

묽은 마카로나주 상태가 되기도 십상인데...

참고해서 도움을 잘 받아보자.

잘 구어진 꼬끄와 덜구어진 꼬끄의 비교하는 모습

세가지 상태를 골고루 다 겪어봐서 이해가 간다.

실패하지 않아야 하지만 실패하지 않고 잘 만들수 없으니 이 또한 내가 거쳐야할 과정이라 생각하고

왼쪽사진의 굽는온도와 시간에 따른 오른쪽 사진은 그에 대한 피드백으로

시간가 온도를 조절해서 다시 구워서 좋은 조건을 알려주셨다

자신의 오븐의 온도를 정확하게 파악해야 하는게 먼저이고 그다음에 적용을 해보아야지

마카롱 만드는 방법....프렌치인가 스위스인가 아니면 이탈리안인가

장단점이 있으니 만들어보고 자신에게 적당한 방법으로 하면 좋을건데

내가 했을땐 프렌치가 편했는데 스위가 안정적이고 귀찮지만 이탈리안이 가장 잘나왔던 기억이있다

고로 여러가지 이것저것 막 해봐야 알수가 있는것

여러가지 색을 섞어 마블로 만들어주는 방법을 알려준다

그냥 색소로 섞으면 안이쁘고 이상한데 

편하고 좋은 방법으로 알려줘서 이렇게 하면 다야한 마블이 될수 있을거같아요

꼬끄를 정복했으면 이제 필링도 알아볼 차례

사실 꼬끄보다 필링이 더 어렵게 느껴진다

기본부다 차근차근 탄탄한 필링 만들기를 읽어서 선물을 할수 있는 수준으로 만들어보고 싶다.

이제 열두달 마카롱이 시작된다

일월

이월

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.

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어느새 열두달.....그럼 나는 일년내내 마카롱을 굽는 홈베이커가 되는걸까?

일월 마카롱

따뜻한 느낌의 마카롱이 마카롱 원북만 보면 가능할거같은 마음이 마구마구 샘솟듯이~의욕충만

베이킹 책중에 페이지가 257페이지

처음 책 받으면서도 엄청 두껍다고고 생각했는데

소설책 한권의 두께를 마카롱이야기로 풀어내셨다

사진 찍어가며 설명달아주면서 작업을 했을 과정이 고단했을거같아서 마음이 뭉클

덕분에 홈베이커 독자는 너무나 좋은거죠

두꺼운 책....마카롱 사진에 기분이 너무 좋음

가방에 넣고 다니고 싶을만큼 이쁜 책

이 책에 선물이 있다...아래처럼...

맨 첫 표지를 넘기면 이렇게 마카롱 도안이 딱있다

웬만한 오븐팬에 맞을 사이즈 같은.....이거에 대고 마카롱 짜라굽쇼?

어떻게 짜나요 ㅠㅠ

문구점 가지고 가서 복사해서 코팅해야할까보다....

안그래도 도안 새로 장만해야했는데~

쉽게 완벽한 마카롱을 만든느 "브리첼 마카롱 원 북"

우리 모두 쉽게 마카롱에 도전해 보아요~