365일 생각하는 빵

365일 생각하는 빵 - 도쿄를 사로잡은 빵집 ‘365일’의 철학과 맛의 비법 ㅣ My Favorite Things
스기쿠보 아키마사 지음, 박햇님 옮김, 김혜준 외 감수 / 나무수 / 2019년 3월

 빵을 좋아하지만 먹오본 빵의 종류를 세어보자면 그렇게 많지 않음을 세삼 또 느끼게 됩니다. 세월이 흐를수록 빵은 예술이 되고 먹는 즐거움과 보는 즐거움 이젠 건강까지 담아낸 365일 생각나는 빵이 정말 먹고 싶어지고 있습니다. 유명하다는 맛집을 찾아다니지 못하기에 홈베이킹에 도전하며 이런저런 방법을 동원해 따라도 해보고 다양한 종류의 빵을 소개한 책을 구입해보았지만 속시원히 마음에 드는 빵을 만들진 못했습니다. 이 책은 무엇인가 부족했던 지난 시간을 채워줄 정보와 레시피 그리고 빵을 정말 먹고 싶게 만드는 이야기를 담고 있습니다.

 먼저 파트1에선 빵을 더 맛있게 만들기 위한 차이를 만드는 정보를 파트 2에선 빵들의 이름은 익숙하지만 그 속에 담긴 맛과 식감, 디자인은 지금까지의 빵에선 찾아보지 못한 특별함을 담은 13종의 시그니처 빵 그리고 레시피를 파트 3에선 '365일'의 저자의 현재와 미래를 향한 의지를 통해 창업을 원하는 분들에게 도움이 되는 내용이 담겨 있습니다.

 세상엔 비슷한 모양을 하고 비슷한 맛을 내며 비슷한 만족감을 주는 빵들이 무수히 존재합니다. 그리고 그 빵들을 좋아하고 만들어 보자고 생각하기도 합니다. 이 책은 그런 평범하고 익숙함에서 벗어나 빵을 만들기 위한 노력과 그 노력으로 세상에 하나뿐인 빵을 탄생시킨 이야기입니다. 또한 한 분야에 최고가 되고 자신감을 가지기 위한 정신을 배우기에 좋은 기대되는 책이기도 합니다. 기회라는 것이 있다면 정말 한번 꼭 빵맛을 느껴보고 싶게 만드는 책입니다.