[100자평] 베이킹은 과학이다

베이킹은 과학이다 - 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
나카야마 히로노리.기무라 마키코 지음, 황세정 옮김, 임태언 감수 / 터닝포인트 / 2017년 11월

정발은 생각지도 못했는데, 기쁜마음으로 구매했습니다. 꼼꼼한 설명과 사진덕분에 베이킹 중간중간 들었던 사소한 의문점들을 해결할수있었어요. 역시 제과가 발달한 나라이니만큼 그 분야에 대한 애정과, 연구의 깊이또한 깊음을 느낄수있었습니다. 정성이 느껴지는 책입니다 :)