집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리

집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리 - 일류 셰프의 요리처럼 고급스러운 가정식 이탈리아 요리!
고바야시 아키후미 지음, 김수정 옮김 / 윌스타일 / 2021년 1월

집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리

이탈리아는 우리 나라와 멀리 떨어져 있는

나라임에도 그 요리는 참 친숙해요

언제부턴가 우리 나라에

이탈리아의 대표적 음식 중 하나인

스파게티 전문점들이 많이 생겨 났고,

미국식 피자 말고 이탈리아식 피자를

즐기는 사람들도 많아졌죠

가정에서도 국수 삶아 먹듯

파스타를 삶아 다양한 재료와 소스로

요리해서 먹을 만큼,

이탈리아 음식은

우리에게 친숙한 음식이 아닐까해요

그래서 스파게티 소스들도 많이 판매되고

있지만, 종류가 제한적이고

보다 건강한 음식을 먹고 싶은 마음에

이탈리아 요리책을 보게 되었어요

<집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리>는

일본인 셰프 로피아의 레시피북이에요

(일본도 이탈리아 음식을 즐기나봐요)

이 책에 실린 요리들은

만드는 과정이 4-5단계 정도로

복잡하지 않아요

소요되는 시간도 몇몇을 제외하면

30분 내외로 짧은 편이에요

요리하다보면 이게 설명대로 맞게 하고

있는건가 싶을 때가 있는데,

각 과정마다 사진이 잘 나와있어서 좋아요

중요한 팁도 사진에 보기 좋게

표시되어 있어서 좋네요

저는 사실, 면이 잘 안 삶아질까봐

집에서 파스타를 잘 안 해먹었어요

토리가 집에서 파스타 해먹자고 해서

작년에 처음 스파게티니 면을 삶아보았어요

파스타 종류가 참 다양한데,

종류별 특징이 잘 정리되어 있어서

책에 있는 레시피로 기본을 익힌 후에

응용해서 요리를 만들어 볼 수도 있겠더라구요

저는 면을 삶을 때 소금을

손에 잡히는대로 넣곤 했었는데,

면수의 염분 농도를 1~1.5%로

잘 맞추는게 포인트네요

그리고 저는 면을 삶을 때

포장지에 표기된 시간 보다

더 오래 푹 삶는 편인데,

이 책에 실린 레시피들은

요리나 면의 종류에 따라

30초~1분 덜 삶는 것도 있어요

이런 사소해 보이는 차이들이

음식의 맛을 결정하는 것이 아닌가 싶어요

<집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리>에는

다양한 파스타 외에도

토마토 카프레제, 프리타타 등의 전채 요리,

치킨 소테, 비프스테이크 등의 메인 요리,

오무라이스와 같은 단품 요리와

티라미수 등의 디저트까지 나와있어서

집에서 이탈리아 요리를 풀코스로

즐길 수도 있을 것 같아요

"몇 가지 포인트만 익힌다면

어느 정도 엇비슷하게만 따라 해도

맛있게 만들 수 있는 것이

이탈리아 요리의 매력이거든요"

p.5 프롤로그 중에서

코로나로 외식도 어려워지고

집밥을 먹어야하다보니

늘 메뉴가 고민이었는데,

이탈리아 요리로 식사 시간이

더 즐거워질 것 같아요

프롤로그에 적힌 저자의 말을 믿고

도전해 보렵니다

[출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함]​​