「Focus on vegetables. <양출 채소 레시피>는 채소 요리를 다루지만 비건도, 건강식도 아닙니다. 채소가 주재료일 뿐 육류, 해산물, 유제품, 달걀 등을 자유롭게 사용합니다.」
이 소개 문구가 내 시선을 확 잡아 끌었다.
그렇다. 채소라고 꼭 내 몸의 건강을 위해서, 내가 꼭 신념이 있어서 먹는 식재료가 아니라 다른 식재료와 마찬 가리고 그냥 식재료일 뿐인 것이다.
왜 나는 '채소'요리 하면 꼭 큰 의미를 부여했을까?
어떻게하면 더 건강하게 먹을 수 있을지 아등바등 조사해서 결심을 하고 요리를 해먹는 것이 아니라 그냥 맛있게 요리해서 먹으면 되는 식재료인 것이다.
이 책은 '채소'에 대한 내 마음의 부담감을 덜어주고 맛있게 요리해서 먹을 수 있는 요리법과 요리도구까지 모든 것을 알려주는 책이다.
<Yangchul vegetable recipe 양출 채소 레시피 : 잎, 열매 채소편>을 통해서 상에서 반찬으로 존재하던 채소가 아니라 내 밥상에서 당당히 메인을 차지하는 음식으로 따라 만들어 봐야겠다.