과학탐구대회 : 사과가 변색되는 이유와 그 방지법 (올림)
사과가 변색되는 이유와 그 방지법 , 사과 갈변 변색
가. 탐구주제
->사과가 변색되는 이유와 그 방지법, 또한 그 방지법들간의 차이.
나. 탐구하게 된 동기
-> 어제 우리 엄마께서 사과를 깍아서 식탁위에 놓고 나보고 먹으라고 했다.
나는 그때 컴퓨터를 하는 중이여서 사과를 빨리 먹지 못한채 5~10분 정도
후에 먹을려-a-고 했다.
그러나 내가 사과를 먹으려고 갔을때 식탁위에 사 과의 색깔은 누리끼리한 색깔로 변해 버렸다.
난 이것에 호기심을 얻어
이번 기회에 과학탐구 숙제도 끝낼 겸 한번 해결해 보기로 했다.!
다. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점
-> ⓐ 사과가 왜 변색 될까
ⓑ 변색을 어떻게 방지 할까
ⓒ 변색을 방지하는 방법들 간의 차이는
라. 탐구실행 방법
->
ⓐ실행 절차
1) 사과의 변색이유와 변색방지법을 조사한다.
2) 그런 후에 껍질을 벗긴 사과를 준비한다.
3) 사과를 여러 변색 방지법에 따라 실험을 하는데 하나는 껍질을 벗긴채 그대로 두고, 하나는 설탕물에 담궈두고, 또 하나는 소금물에 담궈놓는다.
4) 시간경과에 따른 사과의 변화를 보고 기록한다.
5) 마지막으로 마무리를 하고, 탐구 보고서를 작성한다.
ⓑ탐구 기간
2003 년 8월 18일 2시~8시 [ 6시간동안]
ⓒ 탐구 대상
<사과>
ⓓ탐구 방법
보통 사람들은 소금물 혹은 설탕물에 사과를 담궈놓으면 변색이 되는 않는다고 한다.
난 그것이 사실인지 알고 싶었다.
우선 설탕물,소금물을 넣을 컵과 그냥 사과를 놓을 접시를 꺼내고, 그 위에 사과를 넣은다.
(단, 실험에 공정성을 높이기 위해 같은 사과에서 자른 사과조각( )을 넣어야 한다.)그리고 사과를 넣었으면 하염없이 기다릴 뿐이다…;;
마. 탐구내용과 결과정리
->
소금물에 넣었던 것은 아직 싱싱하다.
하지만 눈으로는 볼 수가 없는 것이 하나 있다.
소금물에 넣었던 것은 싱싱하긴 해도 표면이 물렁물렁 하다.
또 한 맛도 약간에 짠맛이 난다.
그에 반면 설탕에 넣었던 것은 눈으로 봐도, 만져 봐도, 뭐하나 오래된것같지는 않은 사과 였다.싱싱하게 보일뿐 아니라 겉 표면도 딱딱하다.
맛도 단 맛이 그리 심하게 나지 않고 맛있다…
그런데… 그냥 접시위에 있었던 사과는 겉 표면도 물렁물렁 한데다가 색깔도 약간 변색 되어있었다.
맛도 뭔가가 틀렸다.
;;( 과학적으로 뭔가는 다들 아실 것이다.
싱싱했던 사과와 5시간 동안 껍질을 깍가 놓은 사과의 맛 차이는 뭔가…-_-;;; feel이 안온다)
이제 실험도 해봤으니 그 사과가 껍질을 까놓고 시간이 지난 후엔 색깔도 변하고 겉 표면도 말랑말랑.. (올림)
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제목 : 과학탐구대회 : 사과가 변색되는 이유와 그 방지법 (올림)
출처 : 탐구스쿨 자료실
[문서정보]
문서분량 : 3 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 : 사과가 변색되는 이유와 그 방지법
파일이름 : 사과가 변색되는 이유와 그 방지법.hwp
키워드 : 사,갈변,변색,사과가,변색되,이유,방지법
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