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세상 편한 집밥 - 박미란 고수에게 배우는 가정간편식 응용요리
박미란 지음 / 대경북스 / 2018년 7월
평점 :
박미란 고수에게 배우는 가정간편식 응용요리
세상 편한 집밥
박미란 / 대경북스
따뜻한 집밥이 생각날때
세상 편한 집밥
어머니가 해주시던 손맛!! 그 맛의 레시피북!!
세상 편한 집밥은 우리나라에서 흔히 먹는 국 찌게를 쉽게 만들 수 있도록 도와준다.
탕 요리/김치요리/양념육 요리 3가지로 분류되어 있다.
탕요리로는 된장찌개부터 우거지갈비탕 갈비미역국등이 있으며
김치요리로는 묵은지찜, 김치찌개, 열무김치비빔밥과 강된장 등이 있다.
양념육 요리는 갈비찜, LA갈비볶음밥부터 닭갈비베이크, 또르띠아피자까지 다양하다.
우거지갈비탕
요즘은 갈비탕 같은 요리는 집보다는 밖에서 사먹고 있다.
집에서 도전하기에는 왠지 손이 많이 가고 재료도 복잡할 것 같았는데....
이 책을 보니 생각보다는 재료가 간단하고 만드는 방법도 도전해 볼 수 있을 것 같다.
어려워 보이던 요리도 재료와 준비 과정이 잘 나와있어서 만들어 볼 수 있을 것 같다.
이 요리책에서는 요리 고수의 비법을 통해 요리 초보자들을 고수의 길로 갈 수 있도록 도와준다.
김치 담글 때 떼어낸 푸룻푸룻한 겉잎 ㅠㅠ 그동안 다 버렸는데... 이렇게 사용할 수 있네요.
삶아서 냉동 보관하면 우거지를 끓일때 사용할 수 있다는 사실~!! 올해는 다 삶아야겠어요!!!
백짬뽕
보기만 해도 싱싱해보이는 해산물들~!!
백짬뽕은 아이들이 먹기에도 좋을 것 같네요~
짬뽕하면 외식 이라는 공식이 있었는데... 집에서 한번 만들어도 좋을 것 같아요.
된장찌개
오늘의 메뉴로 너로 정했다~ 김치볶음밥에 된장찌개를 먹어야겠어요~!!
된장찌개는 먹어도 먹어도 질리지가 않는 것 같아요~!!
떡국
제가 좋아하는 떡국이네요~ 떡국위의 고명도 예쁘게~ 근대 떡국은 설날에만 먹고 있네요.
정말 생각해보니 떡국은 1년에 1번 설날에만 먹었던 것 같아요~^^;;
곰국수
구수한 곰탕 국물에 말아 먹는 곰국수 달걀 지단이 너무 예쁜 것 아니예요?
이렇게 달걀 지단을 길게~국수처럼 많이 올려주니깐 너무 눈으로 한번 먹고 입으로 한번~!!
김치요리
묵은지찜 / 고등어조림 / 김치전
침치요리하면 생각나는 음식들이예요~!! 묵은지찜은 저희 엄마표가 제일 맛있는듯~!!
고등어조림을 할때도 김치를 넣으면 왠지 더 개운해지는 맛이죠~!!
김치전과 쑥갓의 만남이라~ 쑥갓의 향이 입에서 느껴지는 것 같아요~!!
김치 볶음밥
이걸 보자마자 이거 해먹어야겠다고 생각한 요리예요.
요즘에 볶음밥은 계란 볶음밥이나 야채넣어서 만든 볶음밥만 먹었거든요.
김치전은 많이 해먹었는대... 김치 볶음밥은 정말 안해먹었네요~^^
김치죽 / 열무김치비빔밥과 강된장
어릴때 엄마가 해주셨던 기억이 나네요~^^~ 재료 정말 간단 만드는 방법도 간단~!!
이 김치죽도 조만간 만들어 먹어야겠어요~ 아침에 먹고 출근하면 든든할 것 같아요.
열무김치비빔밥에 강된장을 넣어서 슥슥슥 비벼 먹으면 그맛이~ 캬아~!!
역시 고추장보다는 강된장이 찰떡궁합이죠~!!
오늘은 내가 요리사~!!!
오늘의 메뉴 된장찌개 & 김치볶음밥
우선은 된장찌개부터 두부, 애호박, 마늘, 청양고추, 대파, 된장을 넣어서 보글보글~!!
된장찌게는 역시 뚝배기에 끓여야 제맛~~!! 근대 한가지 배웠다.
된장은 오래 끓일 수록 구수하지만 시판 된장은 오래 끓이면 안된다는 사실~!!
나는 된장은 무조건 다 오래 끓여야 맛있는 줄 알았는대....
정말 오랜만에 집밥을 만들고 있는 중이다~!!
김치볶음밥
된장찌개를 한쪽에 올리고 한쪽에는 김치볶음밥을 열심히~ 볶았어요!!
화룡점정은 역시 반숙 계란후라이~!! 레시피대로 만들었는데...완전 꿀맛!!
김치볶음밥 정말 몇년만에 먹는 것 같아요~ㅋㅋ
계란 볶음밥이나 야채나 닭가슴살 볶음밥만 먹었네요.
사실 김치볶음밥을 먹으면 다른 반찬은 딱히 필요 없는 것 같아요.
김치볶음밥 옆에는 시판용 감자고로케를 후라이팬에 튀겼어요.
지금 보니 꼭 블루베리처럼 보이지만 포도예요~^^~~
보글보글 다 끓은 된장찌게 위에 고명으로 고추와 파를 다시 한번 쌀짝~ 올려주었어요.
저희 집에는 집된장이 없고 시판된장만 있어서 책에서 알려준 것처럼 오래 끓이지 않았어요.
오~~ 오래 끓이지 않아도 된장찌개 더 맛있는 것 같아요!!!
세상편한집밥
외식보다 집에서 함께먹는 집밥~!!
요즘 TV 프로그램 중에서 한달동안 식구들과 저녁 한끼를 먹으면 돈을 주는 프로그램도 생겼더라구요.
모이는 시간이 7시로 정해져있는대... 7시에 한명이라도 못오면 바로 끝~~
근대 식구들이 모여서 저녁 한끼먹는게 생각하면 쉬울 것 같았는데.... 한끼 먹는게 어려운 것 같더라구요.
그래도 집에서 모여서 다같이 한끼를 먹어야 그게 식구죠~!!
<출판사로부터 도서만 제공받은 주관적인 서평입니다.>