쉽지만 건강하게 먹고 싶다면 바로 이책

이탈리아 샐러드 레시피 ㅣ 자유부엌 7
정해리 지음 / 브.레드(b.read) / 2023년 6월

이탈리아 요리 하면 피자,파스타가 저에게는 먼저 떠오르는데 그 맛있는 피자,파스타보다 더 맛있는 이탈리아 샐러드 레시피라고 하니 참 기대가 되는 책이었습니다.

요즘 다이어트 하느라 샐러드 많이 해먹는데 계속해서 풀떼기(?)만 먹는 느낌이라 좀 물리기 시작했거든요.

책 내용 시작하면서 이탈리아처럼 심플하게 요리하기~라는 구문이 참 맘에 들었어요.

그리구서 시작된 이탈리아 샐러드는......

이탈리아 음식은 간단하다고 하네요. 신선한 재료와 양념, 심플한 레시피가 특깆이래요.음식을 담을 때도 멋 내기보단 본 요리를 딱 내놓는 편이구요. 아마도 재료가 정말 신선하고 재료본연의 맛을 살리기 위해 그러지 않나 생각이 들어요

이탈리아에서 많이 쓰는 식재료, 허브, 향신료 등이 자세히 설명되어서 좋았어요. 그리고 우리나라에서도 구하기 쉬운 재료들도 많아서 쉽게 해볼 수 있겠다 싶었구요.

절임용 요리가 맨처음 등장하는데요. 단호박과 가지로 오일절임을 만든다는게 참 새롭더라구요. 평소에는 방울토마토로 오일절임 종종 하는데 단호박, 가지가 넘쳐나는 요즘 계절에 한번 해봐야겠다 싶었어요.

일단은 집에 재료가 모두 있었던, 사실은 너무나 간단했던 당근라페를 만들어봤어요.

평소에도 잘 만들어먹던 건데 똑 떨어졌는데 책에 나와있어서 만들어봤어요.

부라타치즈는 없어서 함께 못먹었지만 다른걸 만들어봤답니다.

"트라메찌니" 라고 들어보셨을까요? 단어가 생소하지만 "트라메찌니"는 가운데에 무언가를 넣었다는 뜻으로 샌드위치를 뜻하는데요. 이탈리아에선 샌드위치를 랩으로 싸지 않고 촉촉하게 젖은 천으로 덮어놓아 빵이 촉촉하다는 것도 특징이라고 하네요. 이탈리아에선 속재료를 심플하게 넣어서 트라메찌니를 만들지만 저는 아까 대략생산했던 라페와 함께 이것저것 넣어 저만의 트라메찌니를 만들었네요. 

냉장고에 빵도 있고, 양송이도 있으니 내일은 버섯 트라메찌니를 간결하게 만들어보기로 결정했답니다.

책을 쭉 살펴보다가 또 해볼만한 걸로 "멘보샤와 비슷한 가지 카로차"가 눈에 확 들어왔어요.

멘보샤는 식빵과 새우살을 넣지만, 요기엔 돼지 안심과 베이컨, 양파를 넣어서 만들더라구요.

이것도 할만할 것 같아서 속재료 사서 한번 만들어볼까 해요.

의외로 요리순서가 복잡하지 않아 이것저것 만들어볼 수 있는 이탈리아 샐러드 레시피 강추드려요.

-출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 후기입니다