나는 매일 요리를 만들며 내 요리를 먹는 사람들을 상상한다. 혹시 이 요리를 맛본 당신도 나처럼 인도를 추억하고 있지는 않을까? 인도 여행을 가서 내 요리를 떠올리지는 않을까?부디 내요리로 인해 당신이 조금 더 풍요로워지기를 꿈꿔 본다. P 68
<살기 위해서는 대지로부터의 생명을 받아야한다. 우리가 살기 위해서는 누군가의 목숨이 희생되지 않으면 안 되는 것이다. 자연의 축복을 받을 때에는 먼저 그것을 아름답게 여기고 마음 갚이 감사하라> P77