[리뷰] 오픈, 홈카페

오픈, 홈카페 ㅣ 솜솜이의 홈카페
솜솜이(박성미) 지음 / 테이스트북스 / 2021년 4월

솜솜이(박성미) 님의 두번째 책이라고 해요
인☆에서 유명한 분이라지요^^

책 목차를 보고 궁금하던 차에 리뷰이벤트가 있어 바로 신청하고 받았답니다^^

이렇게 좋은 기회를 주셔서 다시한번 오븐앤조이와 동네분학에 감사드리며 시작해 볼게요^^


한 손에 들고 보기 좋은 사이즈의 책이지만 내용은 무겁도록 알차답니다^^

도구와 재료에 대한 설명으로 시작해서
기본적인 빵들, 케이크 스타일링, 식사빵으로 좋은 단백한 빵, 카페 브런치 메뉴에서 볼 수 있는 음식들과 디저트까지
마지막으로 재미있는 메뉴까지 알차게 수록되어 있어요

기본빵에는 어렵게만 느껴지는 크루아상을 간단하게 만드는 방법도 소개해주고 있어요
요즘 크로플이 유행인데 초보자도 집에서 생지를 만들어 먹을 수 있을거 같아요^^


식사빵 파트에서는 기본빵 파트에서 만든 빵을 이용해서 새로운 메뉴를 만드는 방법을 설명해주고 있어요
물론 새로운 레시피도 담겨 있구요


우리집에서 브런치를!!!!
요즘같은 시기가 바로 우리집 브런체카페를 오픈 할 적당한 시기겠죠??^^

예쁘게 한 상차려 주말 브런치 한번 해보자구요^^

미자언니네 집밥

미자언니네 집밥 - 매일 먹는 국과 반찬 레시피
선미자 지음 / 테이스트북스 / 2020년 11월

냉장고는 꽉꽉 차 있고
장도 봐왔는데
오늘 저녁메뉴는 뭐로 할까???
이것은 주부라면 모두다 매일매일 반복되는 고민거리인 것 같아요^^;;;;

이런 고민을 해결해줄 책이 나왔습니다!!^^

마켓컬리에서도 제품이 판매된고 있는 유명한 분이신 선미자님의 책이 나왔다고 해서 무지 궁금했답니다

책 내용을 살펴보면
여섯 파트로 나눠어져 있어요

국, 찌게, 탕
든든한 반찬
즉석반찬
밑반찬
저장반찬
기본 국물과 양념

먼저 국, 찌게, 탕에는 15가지 종류가 있는데요
우리가 흔히 접할 수 있는 재료를 이용해서 쉽게 만들어 먹을
수 있는 음식들입니다

다음은 든든한 반찬 파트 인데요
18가지 반찬이 소개되어있어요
고기 채고 생선등을 이용해 다양한 반찬의 레시피가 수록되어있답니다

즉석반찬 파트에는 17가지 레시피가 수록되어 있답니다

알배추로 샐러드를??
우리가 흔히 생각할 수 없는 재료를 이용한 음식도 있는데요
저도 집에 있는 알배추로 간단하게 만들어 먹었는데
요거요거 짭쪼롬하고 새콤하니 입맛 돋우더라구요^^

밑반찬 파트에는 16가지 반찬 레시피가 있어요
그 중 명란 장조림 레시피가 있는데요
명란은 찌개로만 먹었는데 장조림으로 활용한다니!!!!
쉽고 근사한 반찬이 되겠네요

다음은 저장반찬 인데요
김치 피클 장아찌 등 10가지의 레시피가 있답니다

마지막 파트에는 기본 국물과 양념인데요
멸치와 다시마를 이용한 국물
양념에 꼭 필요한 맛간장과 생강술 맛즙 레시피도 나와있어서 활용하기 딱 좋겠네요


집밥이라는 제목에서도 알 수 있듯이 손쉽게 구할 수 있는 재료로 소박하게 만들 수 있는 음식들을 자세하게 설명해주고 있어요

요리초보에게 꼭 필요한 꿀팁도 나와있어서 어렵지 않게 따라 할 수 있을거 같아요

요즘처럼 집밥을 생활화해야하는 때에 꼭 맞는 책인거 같습니다^^
저녁메뉴 고민에서 해방될 수 있는 책이에요^^

베이킹스타트 - 천연발효빵을 만들다

베이킹 스타트 천연발효빵을 만들다
최화영 지음 / 다락원 / 2020년 7월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

천연발효빵에 관심을 갖게 되면서 수업도 다녀보고 책도 사보고 검색도 해보았어요
그러다 알게된 천연발효빵 만들기 1, 2
그리고 이 책을 출간한 최화영님의 블로그

1, 2 편은 이미 판매가 중단 된 상태이고
3편인 (베이킹스타트 - 천연발효빵을 만들다)는 블로그를 통해 출간 될거란걸 알았다죠

무지 궁금했는데 오븐앤조이 서평이벤트 덕분에 책을 받아 볼 수 있게 되었어요
감사합니다~~^^

552쪽에 달하는 두꺼운 책이에요
그만큼 알찬 내용이 듬뿍 들어있다는거겠죠??^^

책 내용을 살펴보면
1 PART 천연발효빵을 만들기 전에
여기에는 도구와 식재료에 대해 설명해주고 있어요

2 PART 발효종을 만들다
에서는 본격적으로 발효종을 만드는 방법을 설명해주고 있어요
요거트 액종 만들기를 시작으로 계절별 액종 16가지를 알려주고 있답니다
완성된 액종을 이용하여 발효종 만들기까지 자세히 설명해주네요
물론 밀가루와 물로만 만드는 사워도우 만들기도 알려주고 있어요

3 PART 에서는 제팡공정에 대해 설명해주는데요

실제로 만드는 과정을 사진과 함께 설명하며
오토리즈와 늘여접기가 있는 반죽
오토리즈와 본반죽이 있는 반죽
본반죽만 있는 반죽
의 과정을 알려주고 있어요

4 PART 는 드디어 천연발효빵을 만드는 과정이 사진과함께 자세하게 나오고 있어요
천연발효빵 레시피를 세 가지 단계로 분류해 놓았어요
기본이 되는 플레인한 빵 레시피 6가지
곡물과 구황작물을 사용하여 만든 기본빵 변형 레시피 10 가지
다양한 식재료의 풍미를 더한 천연발효빵 레시피 20가지

중간중간 효종이 팁과 응용레시피까지 더해져 알찬 레시피들이 듬뿍 담겨 있어요
만들어 보고 싶은 레시피 가득입니다^^

마지막 5 PART 에서는 곁들임 음식들이 나와요
소스, 잼, 커리, 샐러드 등 천연발효빵에 찰떡궁찹인 음식들이 나오니 꼭 만들어서 먹어봐야겠어요

아주쉬운그림레시피북

아주 쉬운 그림 레시피북
라루스 지음, 이정은 옮김 / 니들북 / 2020년 1월

https://cafe.naver.com/delonghi/714825

책의 머릿말을 보면
바쁘게 돌아가는 삶에서 눈 깜짝할 사이에 배워 할 수 있는 200가지의 요리법을 알려준다고 해요
이처럼 글로 설명하는 부분 없이 그림으로 알려주고 + 와 → 표시 를 그대로 따라하면 요리가 완성되는 그림책 이랍니다^^

1장 에피타이저 20개의 요리를 시작으로
2장은 고기 요리 47개
3장 생선 요리 46개
4장 채소 요리 47개
5장 디저트 요리 30개
마지막 6장 음료 만들기 20개 까지 해서 총 200개의 요리를 알려주고 있어요

어려운 음식 이름에 생소한 재료들도 많고
설명 없이 그림으로만 레시피를 알려주고 있으니 조금 어려운 부분도 이해하기 어려운 부분도 있긴 하지만 보는 것 만으로 재미를 느낄수 있게 해주는 책이였습니다

SALAD

샐러드 SALAD - 비밀 드레싱을 곁들인 83가지 요리법 ㅣ cooking at home 3
김유림 지음 / 테이스트북스 / 2019년 10월

https://cafe.naver.com/delonghi/688357

비밀 드레싱을 곁들인 83가지의 샐러드 요리법이 담겨 있는 책
SALAD

표지에서 부터 느껴지는 건
이 책을 보는 것 만으로도 참 기분 좋아지는 사진이 듬뿍 담겨 있는 책이에요^^

이 책은 다섯 파트로 나뉘어져 있는데요

첫번째는 요리하기 전 파트에요
샐러드의 종류, 도구, 재료의 손질법 등에 대해서 알아보고 또 남은 샐러드를 하나의 요리로 활용할 수 있는 방법에 대해 알려주고 있답니다
Part 2_ 초급
초급에서는 간단한 재료로 만들수 있는 샐러드 26가지를 알려주고 있답니다
Part3_ 중급
중급에서는 든든한한끼 식사로도 좋은 샐러드 26가지를 소개 하는데요
재료가 풍부해지고 과정도 약간 복잡해져요
하지만 전혀 어렵지않다는것!!!^^
Part3_ 고급
고급 편에서는 조리법도 재료도 다양해졌지만 하나의 요리로 근사하게 완성할 수 있는 샐러드 22가지를 소개해 주고 있답니다
특별한 모임이나 파티 때 만들면 식탁을 돋보이게 만들어 줄 근사한 메뉴가 될 것같아요^^
마지막 보너스 파트에는 저장샐러드 9가지를 소개 해주는데요
냉장고에 넣어두면 4-5일은 맛있게 먹을수 있겠네요^^