[100자평] 튀김의 기술

• 튀김의 기술
• 곤도 후미오
• 2015-08-10

일본에서 텐푸라로 유명한 명인이 쓴 3권중 하나인데, 이 책이 제일 레시피가 더 많고 팁들이 더 많이 기술되어있다. 이책 하나면 다른 두권은 살 필요가 없다.(대신 다른책은 저렴) 방법만 알면 텐푸라는 생각보다 별거 아니고, 결국 원재료의 질에 의존한다는거 알게된다