[100자평] THE FOOD LAB 더 푸드 랩 : 더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든것!

• THE FOOD LAB 더 푸드 랩 : 더 나은 요리를...
• J. 켄지 로페즈 알트
• 2017-06-28

쿠킹 사이언스에서 "음식과 요리", "모더니스트 퀴진"과 더불어 3대장 중 하나로 필독인 책. 다만 너무 두껍고 무겁고 커서 가끔 찾아볼때 불편하고, 책이 양장본인데도 튼튼하지가 않음. 흰색이라 때도 잘타고.... 이북으로 보면 검색도 편해서 이북으로 재구매함. 이북 추천