[100자평] 생선 마스터 클래스

• 생선 마스터 클래스
• 시마즈 오사무
• 2025-08-14

최강록씨가 번역한 ˝칼의기본˝과 ˝회뜨기 바이블˝과 아주 유사함. 각종 생선 해체, 손질하는 법과 요리법이 사진과 같이 적혀있는데 각종 스시책들과 유사한 부분도 있음. 사실 이런건 영상으로 보는게 더 빠른데, 스텝바이스텝으로 기억하는데 책이 큰 도움이 된다.