마쿠아즈 서평

마쿠아즈 - 마카롱과 다쿠아즈의 매력을 조합한 새로운 디저트
안서리 지음 / 경향미디어 / 2020년 3월

마쿠아즈...?

마카롱, 다쿠아즈를 합친 이름 같긴한데

무슨 맛일지 너무 궁금했다.

마카롱도 구워보고

다쿠아즈도 구워봤는데..

마쿠아즈는 뭐지...??

처음 봤을때

책이름부터 간결하게

<마쿠아즈>

뭔가 마쿠아즈에 자신있다는 느낌의 책 제목이었다.

쫀득쫀득 마카롱과

폭신폭신 다쿠아즈!!!

베이킹책을 몇권을 구입해보고 알게된 사실은

따라하기 쉽게 설명되어있고

레시피가 많이 수록된 책이

가장 좋은 책이라는 것이다.

만들어 보기도, 활용하기도 좋아서

나는 베이킹 책을 고를때

가장먼저 수록된 레시피가 몇개인지,

설명은 잘 나와있는지를 확인하는데

마쿠아즈책은 38가지의 레시피,

사진으로 설명된 레시피들

이 점들이 너무 좋았다.

처음 책을 받아

마쿠아즈책의 목차만 보는데

흑당카푸치노마쿠아즈나, 쌀막걸리 마쿠아즈, 갈릭브륄레 마쿠아즈 등등

다른 책에서 본적없는 처음 보는 레시피가 있어서 신기했다.

마쿠아즈를 만들때 뿐만아니라,

마카롱과 다쿠아즈 만들때

필링레시피로 활용할수 있다는 점이

이 책의 또다른 장점 같다.

Part1.

마쿠아즈 샌드 쿠키는

23가지의 마쿠아즈 레시피를 담고있다.

책을 사면 항상 드는 궁금증은

책을 보고 만들면 정말 저렇게 똑같이 나올까?하는 점이었고,

그래서 하나 만들어보고 서평을 써야겠다고 생각했다.

레시피가 많이 수록된 책에서

과정이 생략되거나 대충 되어있으면

만드는 사람입장에서는

당황스러울때가 있는데..

이 책은 그렇지 않다.

사진이 작긴하지만 단계별로 나와있어서

만들면서 사진보고 따라하기만 하면

마쿠아즈를 만들수 있다.

Part2. 마쿠아즈 쿠키

3가지 레시피가 담겨있다.

얼마전 SNS에서 보고 예뻐서

유트뷰와 인터넷으로 레시피를 찾아봤던 파블로바인데,

목차에서 파블로바 레시피를 보는 순간

요즘 사람들이 좋아하는 디저트레시피를

책에 담아 주셨구나라고 생각했다.

​Part3. 마쿠아즈케이크

12가지의 케이크 레시피가 있다.

마쿠아즈 케이크 파트에는

일반 케이크와 다른 케이크 레시피들이

수록되어있어서 특별한 케이크를 선물할때나 특별한날

만들면 좋을것같다.

*마쿠아즈 책에서 쑥팥콩인절미 마쿠아즈 레시피를 보고 만든 후기를 적어봤다.

마카롱과 다쿠아즈 만들때처럼

머랭은 단단하게 올려 준비했고,

 

살살 섞어

짤주머니에 넣어 팬닝했다.

마카롱 만들때 건조는

어디까지 해야되는지 그 시점을 찾기가 어려운데

마쿠아즈는 따로 건조시간이 없어서

빨리 구울수 있어서 더 좋았다.

위에 견과류 토핑을 올려 구우니

보기도 좋고 맛도 있었다.

책만 보고 마쿠아즈를 처음 만들어봤는데

예쁜 완제품이 나와서

책에 대한

신뢰감이 더 들었다.

마쿠아즈라는 이름처럼

마카롱과 다쿠아즈의 딱 중간맛,

쫀득함과 폭신함 둘다 갖고있는 디저트였다.

콩가루를 생략했는데도

주변에서 맛있다고 칭찬해주셨다.

마카롱과 다쿠아즈를 좋아해서

만드는 분들께 이책은

추천할만 책이다.