베이킹 마니아 레슨3 응고제편

베이킹 마니아 레슨3 응고제편 ㅣ 베이킹 마니아 레슨 3
타케다 카오루 지음, 권효정 옮김 / 유나 / 2023년 1월

베이킹을 할 때 응고제를 사용하면서 왜 내 생각 했던 만큼 굳지 않지? 혹은 원하는 식감이 이게 아닌데.. 하는 순간이 있는데 그런 궁금증들을 풀어주기 딱 좋은 책이었어요. 정확한 계량과 과학적인 부분이 나와있어서 이제 응고제 사용하면서 걱정하는 일이 줄어들 것 같아요! 응고제에 대한 이해가 부족하신 분들한테 정말 추천해 주고 싶습니다!