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오늘도, 쌀로 굽습니다 - 가볍게, 건강하게 즐기는 글루텐프리 쌀베이킹 가이드
이화영 지음 / 종이학 / 2025년 11월
평점 :
빵을 정말 좋아하지만 건강이나 소화 문제로 '비건'이나 '글루텐프리'를 전전하던 제게 단비 같은 책이에요. 그동안 쌀베이킹은 맛이 덜할 거라는 편견이 있었는데, 쌀가루 종류에 따른 과학적인 접근 방식이 정말 신선하더라고요. 가루미로 만든 초콜릿 카스텔라는 밀가루보다 훨씬 촉촉하고 부드러워서 가족들도 쌀로 만든 줄 전혀 몰랐을 정도예요.
특히 좋았던 건 복잡한 도구 없이 기본 도구만으로도 완성도가 높다는 점이에요. 소형 오븐 하나로 알밤 케이크나 땅콩 다쿠아즈 같은 고급 디저트를 뚝딱 만들 수 있어 취미 시간의 소확행이 되었습니다. 딸기 요거트 보틀 케이크처럼 가볍게 즐기는 메뉴부터 선물하기 좋은 구움과자까지 알차게 들어있어 소장 가치가 충분해요. 이제는 디저트 먹을 때 죄책감 대신 편안함을 느껴요. 건강한 디저트 습관을 들이고 싶은 분들께 강력 추천합니다!