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알토란 : 사계절 건강 밥상편 - 따라 하고 싶은 한 끼! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진 저자 / 다온북스컴퍼니 / 2021년 5월
평점 :
알토란 사계절 건강 밥상편
주변에 보면 다들 요리 실력이 좋아 보이고
티브이에 보면 척척 쉽게 뚝딱 만들어 내더라고요
워낙 실력도 없고 무엇보다 관심이 없었는데
알토란을 보면서 조금씩 관심을 갖게 됐죠
정말 "따라 하고 싶은 한 끼" 알토란 입니다.
알토란을 보자마자 당장 오늘 저녁 메뉴를 골라봤어요.
마침 집에 양파 당면 당근 있어서 있는 걸로 그냥 해보기로 했어요
처음 만들어 본 알토란 잡채 자랑 좀 할게요
#알토란 #사계절 #건강밥상 편에는
밥상 위에 자연의 생명력을 채운다 - 봄 밥상
무더위에 지친 심신을 달랜다 - 여름 밥상
초복에서 말복까지 복날 보양식으로 기운을 보충한다 - 복날 밥상
천고마비의 계절, 몸의 에너지를 비축한다 - 가을 밥상
만물이 결실을 맺는 계절, 몸도 마음도 풍성해진다 - 추석 밥상
뼛속까지 시린 겨울, 독소를 씻어내고 면역력을 채운다 - 겨울 밥상
정월 중 가장 큰 보름달 아래 한 해의 안녕과 건강을 기원한다 - 정월 대보름 밥상
조상의 지혜가 담긴 건강 보양죽으로 여는 새해 - 동지 밥상
온 가족이 둘러앉아 맞이하는 새해 첫 밥상 - 설날 밥상
정말 사계절 내내 곁에 두고 해보고 싶은 메뉴 들이네요
이번 복날에는 복날 보양식 한번 도전해 봐야겠네요.
마늘을 보내주셨는데
말려야 되는 줄 알고 무조건 베란다에 쭉~ 늘어놓았거든요
알토란에 보니 마늘장아찌가 있네요
아하!! 이렇게 해야겠다
당장 했어요.
#햇마늘장아찌
이렇게 예쁜 보랏빛일 때 바로 담았어야 하는데
더 늦기 전에 햇마늘 장아찌 도전합니다.
햇마늘 장아찌는 두고두고 챙겨 먹는 보약 반찬이거든요
이번 기회에 햇마늘에 대해 알게 되었어요.
장아찌용 햇마늘에 대해 알아보고
마늘 보관법도 알았어요.
짠~~
마늘장아찌 완성.
아니! 1차 완성이에요.
식초와 물을 넣고 이렇게 햇볕이 들지 않는
곳에 두었어요.
일주일 후 냄비에 식초물을 따라내고
설탕 7컵과 소금 3컵을 넣고
다시마 고추씨를 넣고 끓여서
완전히 식힌 후 다시 부을 거예요.
일주일 후를 기다려 봅니다.
#양파고르는법 이 나왔어요
요즘 양파가 많이 나와 있던데
좋은 양파 골라서 양파 보관법 대로 보관도 잘하고
양파 미역무침도 해볼 거예요
저녁 메뉴 잡채에요.
평소 잡채를 할 때와 전혀 다른 조리법이에요
잡채를 따로 준비하고
야채 따로 볶아서 나중에 무쳤는데
잡채에 식용유 흑설탕 진간장 다진 마늘
양념을 하고 따로 볶았어요
마침 부추도 있어서 알토란 레시피대로 부추도 마지막에 넣고
살짝 볶아 마무리했어요
이렇게 하면 팅팅 불지 않은 잡채를 계속 먹을 수 있는데
우린 한 끼에 먹는 바람에 ㅎㅎㅎ
남은 후 잡채가 탱탱하게 계속 유지되는지 확인을 못했지 머예요 ^^
맛난 한 끼 해결되었습니다.
계절별로 어떤 음식이 좋은지
언제 양파가 나오는지 오이가 좋은지
고구마 순이 나오는지 각 계절에 맞는 음식을 챙겨 먹을 수 있네요
확실히 우리가 늘 먹는 음식이 제일 중요하죠
집밥 자존심을 가지고
이제 알토란 따라 하나씩 해봅니다.
출판사로 부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다