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보통날의 채식 도시락 - 직장인을 위한, 나를 돌보는 한 끼
박다라 지음 / 책밥 / 2021년 11월
평점 :
구판절판
요리를 잘 못해서 요리프로그램과 요리책을 챙겨보면서 따라하고 노력하는 편이다.
야채,채소를 먹어야 하는데 생각만 하고 맛내기가 은근 어려워 잘 안하게 된다.
그래서 고기와 냉동식품에 의존을 많이 하는 것 같다.
매일 끼니걱정, 뒤돌아서면 식사준비 해야하는 나,
건강하고 맛난 밥상을 차려주고 싶은 마음은 굴뚝같은데,
채식? 이러면 나물반찬, 샐러드 정도로만 생각하게 되고
나름 채소좀 먹어볼까? 하면 무쌈말이와 샐러드에 드레싱만 뿌려서 먹곤 하지요.
나에게 아주 건강한 밥상, 도시락을 챙겨줄수 있는 요리 레시피 책을 만났다.
도시락책 답게 Intro는 도시락 통에 대한 내용이 담겨져 있다.
#보통날의 채식도시락
다양한 채식 식재료와 신선한 제철 재료와 조합해 다채로운 도시락 만들기.
채소류 - 뿌리채소, 잎채소, 허브, 말린 표고버섯, 말린 나물, 톳
곡물류/ 견과류 - 찰현미, 퀴노아, 오트밀, 병아리콩, 견과류
빵/ 가공식품류 - 비건 빵, 라이스페이퍼, 템페, 두부,유부
양념/ 소스류 - 씨겨자, 디종 머스터드, 레몬즙,라임즙, 화이트와인식초,
비정제 설탕, 조청, 비건 마요네즈, 땅콩버터, 큐민가루, 파프리카가루, 타히니
오일류 - 코코넛오일, 올리브유, 아보카도오일, 참기름, 들기름
직장생활을 청산하고 신랑이 운전하는 자영업을 시작해 도시락을 싸고 있는데,
운전을 하는 직업이라 차에서 먹기 편한 김밥, 주먹밥을 많이 싸줬었다.
chapter1 도시락메뉴로 한입에 쏙,김밥 . 주먹밥. 쌈밥
템페묵은지김밥을 소개하는데 템페? 아주 생소한 재료라 찾아보니,
낫또나 청국장같이 콩을 발효시켜 만든 음식인데 끈적함은 없고
퍽퍽한 식감이며 인도네시아 자바섬에서 먹기 시작 했다고 하네요.
chapter2 든든한 한끼, 덮밥. 볶음밥. 솥밥
나는 개인적으로 국과 반찬 따로 보다. 한그릇안에 여러가지 재료가 들어가는
덮밥 , 볶음밥이 도시락메뉴로 딱 인듯.(요즘 신랑한테 많이 싸주는 메뉴랍니다.)
chapter3 간편한 별미, 샌드위치. 샐러드
손쉽게 따라할수 있는 으깬 감자사과 샌드위치, 집에 재료가 있으니 후다닥 만들어 보아요 .
#보통날의 채식 도시락
생소한 템페 재료는 구비해놓으면 김밥, 한끼, 간식까지
만드는 채식 도시락에 유용한 식재료인 듯 하다.
채식을 너무 어렵게 생각을 했는데.
나의 상황에 맞게 천천히 따라서 하면
맛도 있고 건강도 챙기는 요리를 할수 있을 것 같다.
[책밥 출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.]