북마크하기[100자평] 제프리 해멀먼의 BREADｌ마이리뷰

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무무 (이메일 보내기) l 2017-05-09 03:18

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제프리 해멀먼의 BREAD
제프리 해멀먼 지음, baker M, 오승해 옮김 / 그린쿡 / 2015년 3월
평점 :
구판절판


초심자에겐 너무 심도 깊은 책이란 평을 보고 좀 망설였는데 그렇지 않았어요. 재료부터 전 과정까지 과학적 이유를 덧붙여 설명해줘서 아주 흥미롭게 읽혀요. 전문 베이커의 시선에서 보는 빵굽기에 대한 철학도 재미있고요.

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