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진짜 기본 요리책 : 응용편 - 진짜 맛있고 진짜 다채로운 기본 집밥의 응용 레시피 230개 ㅣ 진짜 기본 시리즈
수퍼레시피.정민 지음 / 레시피팩토리 / 2022년 2월
평점 :
요리를 만들 때 실패하는 이유 중에는 기본기가 갖추어지지 않아서인 경우가 많다. 누구나 안다고 생각하는 것조차 제대로, 완벽하게 하지 않기 때문에 결과물에까지 치명적인 영향을 미치는 것이다. 그런 의미에서 이번에 나온 응용편은 요리사라면 누구나 안다고 생각하는 기본적인 과정조차 생략하지 않고 자세히 설명해 주며, 별도의 코너를 통해 요리를 만드는 데 있어 꼭 필요한 스킬이면서 제대로 하지 않으면 결과물의 완성도를 좌우할 수 있는 중요한 테크닉들을 선명한 사진과 함께 단계별로 설명하여 기본도 완전하게 익힌다는 취지를 만족시킨다. 하지만 이 책은 초보만을 위한 책은 아니다. 중상급자들도 이 책을 본보기로 하여 만드는 방법을 연구하면 제대로 알고 만들 수 있기 때문에 완성도를 높이고 한층 더 맛있게 만들 수 있다. 모쪼록 이 책과 더불어 요리 실력이 일취월장하기를 바란다.