[100자평] 반죽없이 쉽게 만드는 무반죽발효빵

반죽없이 쉽게 만드는 무반죽발효빵
고상진.최상호 지음 / 경향BP / 2013년 7월

날씨가 춥고 기름코팅 안 되어 있는 건포도 찾기가 힘들어서 발효종을 못 만들어 아직 시도는 못했다. 하지만 지금까지 본 무반죽 빵 중 가장 필요한 정보가 모두 자세하게 들어있다. 다양한 발효종만들기-보관부터 치아바타, 깜파뉴 등 만들기까지. 알찬 책.