6개월만에 교포로 오해받은 평범한 공대생의 프랑스어 정복기

6개월 만에 교포로 오해 받은 평범한 공대생의 프랑스어 정복기 - 파리에서 스타벅스 면접 도전부터 파리지앵이 되기까지
손원곤 지음 / 슬로디미디어 / 2019년 10월

솔직히 나는 이 책의 제목을 보고 프랑스어를 단기간에 습득할 비법이라도 기대했는지도 모르겠다. 6개월만에 정복기라하니 말이다. 하지만 스포를 말하자면 저자 손원곤씨의 남다른 뜨거운 열정,그리고 성실한 암기. 발음을 흉내내는 모방이나 적극적인 태도와 활동적인 성격으로 가능한 일이였음을 알았다. 그것은 외국어 습득은 역시 정도이외의 길은 없고 성실성과 열정, 꾸준함이 그 정도라는것을 보여주고 있다.

그는 마치 전차처럼 프랑스에서의 1년을 치열하게 보냈다. 프랑스어를 잘하겠다는 열정과 생활을 위해 직업을 가져야한다는 명제 아래.그는 최대 5개의 직업을 동시에 갖기도 했다. 그러한 중에도 가장 중심에는 프랑스어의 습득이 있었고 그것을 중심으로 하나씩하나씩 인연들이 열려갔다. 단지 직업의 숫자만 늘어간것이 아니고 그의 프랑스어는 원어민에 가까운 발음과 자신감.높은 자존감들이 저절로 딸려오는 결실을 맺어갔다.

그는 호주.프랑스,알제리,모나코에서의 생활을 계속 선택하며 자신을 발전시켜왔다. 하나의 언어가 유창해지고 자유로와진다는 것은 또 하나의 더 넓은 세계를 갖게 된다는 것이다.

그처럼 나도 일본어를 독학으로 지금처럼 자유로와지기까지 20년이 걸렸다.그가 기록한 모든 과정들은 전부 나와 흡사하고 많은 것들이 공감이 되었다. 그런데 그와 나의 다른 점이라면 꾸준히 해왔지만 그는 치열하리만큼 열정적이었고, 나는 매일 조금씩 성실함이 주가 된 습득 방법이였다. 그의 단기간에 유창해지고 프랑스스러운 사고와 의식의 자유로움은 참으로 부럽다. 하지만 내겐 육아와 생활이 그만큼 자유롭지 못했다는것도 변명이라면 변명이 될지 모르겠다.

어쨌든, 그가 영어를 벗어나 새로운 언어로 프랑스어를 택했던 것처럼 내게도 이제 새로운 도전이 필요하다고 느끼고 있었다. 때마침 절친들이 유럽에 장기 체류중이고 짧은 여행이 아니고 한 달 살기.두 달 살기..이런것을 위한 최소한의 준비 단계로 어느 정도의 프랑스어가 필요하다고 생각하고 있었다. 지금 가능한 도전인지 자신이 없었는데 저자는 계속해서 말한다.새로운 도전이 얼마나 아름답고 결실이 행복한지를..

저자는 뜨겁고 올곧은 성실한 열정만큼이나 어학을 습득하는 재능도 가졌다고 생각된다.참 부러운 일이다. 그가 1년만에 Delf B2를 땄고 난 분명 더 많은 시간들이 걸릴것이 확실해보이지만 그의 '꼼데펑세' 즉,프랑스 사람들처럼..제목처럼 프랑스 사람들처럼 프랑스어를 구사하며 동시에 프랑스 문화를 향유하면서 인생을 한 층 더 풍요롭게 살자는 의미의 꼼데펑세와 블로그 도움을 받고 시작해보려 한다. 저자가 쓴 헬렌켈러의 말을 옮기자면 인생은 과감한 모험이던가 아니면 아무 것도 아니다!

속초

속초 - 한국의 땅과 사람에 관한 이야기 ㅣ 대한민국 도슨트 1
김영건 지음 / 21세기북스 / 2019년 9월

속초 도슨트 김영건씨는 속초에서 서점을 운영하고 있다. 대한민국 도슨트 시리즈는 1번.속초편을 시작으로 인천,춘천,목포,통영 등으로 계속해서 출간될 예정이다.

가슴 답답하고 바다가 보고 싶을때 차를 몰아 닿게 되는 그곳. 속초는 설악산과 동해 사이에 놓인 땅이다. 면적으로는 강릉의 10분의 1밖에 안되는 공간에 명산, 호수,바다까지 모두 어우러져 있다. 기후는 태백 산맥과 동해 덕분에 내륙 도시들에 비해 여름에 시원하고 겨울에 따뜻하다.

속초는 실향민의 도시에서 명태,오징어,붉은대게의 어업도시,그리곤 지금은 가장 트랜디한 관광의 도시로 속초는 진화 해왔다. 실향민의 독특한 문화 전승도 주목할 만 하고 완앤송 하우스 레스토랑,비단우유차등과 같이 타지에서 와서 정착한 젊은이들이 운영하는 업장이 있는가 하면 속초의 어제와 오늘을 고스란히 담고 있는 곳도 있다. 아바이 마을, 갯배, 동명동 성당등과 같이 지금의 속초를 있게 한 문화 유산들도 있다.

2017년 서울양양고속도로가 개통되고 국내 여행 수요가 더욱 늘어나며 빠르게 변화하는 속초는 언제나 젊은 도시다. 동해의 물과 설악산의 물이 합쳐지는 석호(바닷물이 유입되어 형성된 호수)인 청초호와 영랑호. 속초는 이 두 개의 호수를 갖고 있다. 그 중 청초호는 속초 중앙에 위치하며 둘레가 4키로나 된다 한다.

동명동 성당이나 청초호 안의 엑스포 타워..를 제외하면 비교적..많이 알고 있었던 자신에 놀란다. 물론 칠성 조선조 살롱과 비단 우유차등은 몰랐지만 영금정과 동명항. 청초호와 영랑호.중앙시장과 순대골목 . ..그래도 식해에 관해서는 꼭 한번 가보고싶다. 안타깝게도 2019년 3월 돌아가신 김송순할머니의 아마이젓갈을 왜 모르고 있었던걸까. 김종순 할머니의 가자미식해를 꼭 찾아가 먹어봐야겠다. 그리고 담에는 쌀국수집 완앤송하우스레스토랑도 가봐야겠다. 이미 여러 맛집 리스트에 더 추가되니 읽은 보람이 있다.

마지막 24번에서 닭강정없이도 완벽한 여행을 할수있는 곳이라는글에 웃음이 나왔다.중앙시장을 가면 지하에서 회를 먹고 주차장으로 오는 길에 꼭!몇상자씩! 닭강정을 모두가 사기 때문이다.서울 도착 할 즈음에는 차속에서 닭강정 냄새가 진동하는것 조차 속초의 추억의 일부다. 막연히 겨울바다를 보러 달려가던 속초라는 공간이 긴 역사속에서 지금의 모습이 되기까지 훌륭한 도슨트 설명을 잘 들은 느낌이다. 60년 넘은 동아서점을 3대째 운영하는 저자 김영건씨의 담백하고 깔끔한 설명이 좋아하는 속초를 조금 더 잘 알게 도와주었다. 본의아니게 이 아름다운 가을 날 속초행을 뽐뿌질하는 책이였다.^^

뭘할지는 모르지만 아무거나 하긴싫어

뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫어 - 여행에서 찾은 외식의 미래
이동진 외 지음 / 트래블코드 / 2019년 10월

책을 펼치자 여행의 이유를 만듭니다.라는 트래블코드의 이념이 한 눈에 들어왔다. 여행이란 말만으로도 들썩들썩하는 나는 이 여행 콘텐츠 기획사 트래블코드의 대표와 타이베이,홍콩,상하이 콘텐츠 담당자가 함께 기획해서 출판한 부제 여행에서 찾은 외식의 미래를 서둘러 읽고 싶어졌다.

퇴사준비생 시리즈의 스핀오프인 이책은 4개의 주제로 새로운 것에 접근하는데 그건 1.우선 과거를 재해석 해보는것 2.고객 경험을 바꿔보면 어떨까.3.고정관념은 부수라고 있는거야. 4.미래 기술을 도입해 본다면으로 나뉘고 그 주제에 맞춰 6도시의 12장소를 예를 들어 분석하고 있다.

●첫번째,과거를 재해석 해보려는 섹션에 홍콩의 전통의 맛을 아주 현대적으로 재해석하면서도 그 연결 고리를 잊지않은 메뉴들을 선보이는 잇달링잇.

그리고,대만의 찻집 스미스 앤 슈에서는 메뉴판의 8가지 차의 종류와 차를 즐기는 5단계 ,즉 말린 찻잎을 보고, 우린 찻물의 색깔을 보고, 차의 향을 맡고, 차 맛을 음미하고, 차를 평가 하는 이 5단계에 따라 즐기라고 한다.생각보다 트랜디한 내부 인테리어 또한 멋지고 대만산 차는 20프로정도에 수입산 차도 골고루 소개하고 있어 고객들에게 선택권을 열어주고 있다. 이름,디자인,시스템등을 통해 유산과 혁신, 전통과 현대를 잇는 의미를 찾아볼수있다.

세번째,홍콩의 비하인드 바는 빅토리아 형무소를 개조한 바의 일종으로 복도에 긴 테이블을 두고 주문한 음료를 먹는 흥겹고 힙한 라운지 클럽에 가깝다는데 타이쿤의 헤르조그 앤 드뫼롱 유닛이 설계한 JC 컨템포러리는 가보았는데 비하인드 바는 가보지 못했다..과거와 힙한 현대가 함께 멋지게 어우러지는 공간같다.

●두번째,고객의 경험을 바꿔보기를 시도하는 섹션에서는 샌프란시스코의 현대미술관 안에 위치한 인시투.인시투 자체는 미쉐린1스타이지만

15개 내외의 미쉐린 스타 레스토랑의 요리를 동시에 선보이고 있는 상상할수 없는 고객 경험이 되고 독창적 레시피개발을 위한 비용도 들지 않는다. 그들은 미쉐린 스타쉐프들의 과거의 요리등을 허락하게 재현함으로써 오히려 스타쉐프와 식당들의 존재와 명성을 쌓을수 있는 윈윈 작전이 되는것이다. 카피를 하지만 전시 레스토랑이라는 맥락을 부여하면서 오히려 가치가 생기고 당당해진것이다.

대만의 써니힐즈.이곳은 대만이 아닌 도쿄 아오야마점을 여러차례 방문했다. 대만을 대표하는 과자 펑리수로 써니힐즈는 최고급 브랜드로 인정받고 있다. 이곳은 제품을 경험하게 하고 매출로 이어지는 독특한 방식이다. 특히 도쿄의 써니힐즈는 2020년 올림픽 주경기장을 설계한 쿠마켄고의 건축물로서 숲속에서 나무가지 사이로 쏟아져 내리는 햇빛을 형상화한 작품이다.

세번째는 홍콩 그랜드 하얏트에 있는 원 하버 로드. 셰프스 테이블은 주방 가장 안쪽에 자리 한다. 조리과정을 편하게 관람할 수 있는 시스템과 별도의 공간.셰프의 개성이 보이게끔 노력하며 손님이 특별한 경험을 할 수 있게 한 셰프스 테이블이다.

●세번째 섹션의 고정관념을 부수는곳에는 대만의 드래프트 랜드.칵테일을 계량하고 따르고 모두에게 열린 시스템이다.즉,바텐더없이 번호만으로도 주문이 가능하고 합리적인 가격대를 제시하며 칵테일의 고정관념을 부순곳이 되겠다.

두번째는 홍콩에 레스토랑 인큐베이터라 할수있는 테이스트키친으로 미래의 가능성을 기준으로 대상을 선정해 젊고 전도 유망한 셰프와 레스토랑 브랜드에 기회를 주는 일종의 팝업 레스토랑 그룹이다. 서울의 퀸마마마켓이 전도

유망한 작가들에게 판매 기회를 주기위해 했던 시도들과 비슷해보인다. 비싼 소호의 PMQ 빌딩 에서 30여석의 좌석에 해당기간동안 매출의 20 %만 수수료로 내고 더불어 컨설팅 서비스를 제공받는다.

세번째는 와인저장고를 대여해주는 베리 브로스 앤 러드이다.런던 베이싱스토크에 전세계에서 가장 많은 수준인 900만병우 와인을 보관하고 있다한다. 최상의 컨디션으로 숙성시킨다.

●네번째 미래기술을 도입해 보는 섹션으로 첫번째는 상하이의 레시오. 낮에는 카페, 밤에는 바를 운영하며 정확한 비율의 레시피로 음료를 제공하는 것은 바로 로봇이다. 고객은 좌석에서 스마트폰으로 주문하고 위챗페이로 결제한다.즉 계산대 .음료 픽업대가 있어야할 공간은 더 많은 손님을 수용할 수 있다.

두번째 보틀로켓에서는 음성 인식 기술과 인공지능인 알렉사를 활용해 고객이 직접 대화하듯 양방향 소통을 한다는 점이다.

세번째는 상하이의 로봇허는 손님이 주문과 결제를 스마트폰을 통해 마치면 서빙 로봇이 T자 레일을 다니면서 날라준다. 물론 컨벤션 센타내의 150석이나 되는 유동성 많고 큰 매장이니 이런 로봇의 역할이 큰 도움이되리라 본다.

여행지를 선택하고 식당과 전시.쇼핑을 정하는 내게 늘 새로운것을 원하는것은 본능과도 같은일 같다.처음시도 했을때 만족스러우면 단골이 되기도 한다. 아직 내가 경험해 보지 못한 식사와 문화에 돈을 지불할 준비가 되어있는것은 대부분의 여행객이라면 같을것이고 그것을 읽어내고 이끌 기획자들의 역량이 발휘되어야 하는 지점이기도 하다. 방구석에서 홍콩,상하이,런던,타이완 등의 새로운 장소들을 둘러보는 시간 또한 여행과 다르지 않았다.

때로는 혁신적이고 전통과 융합하고 기술이 더해지기도 하지만 새롭고 맛있고, 즐거움을 주는곳이라면 어디든 시도해 볼 가치가 있는것 같다.

전쟁의 목격자, 마거리트 히긴스 전기

전쟁의 목격자 - 한국전쟁 종군기자 마거리트 히긴스 전기
앙투아네트 메이 지음, 손희경 옮김 / 생각의힘 / 2019년 9월

아일랜드 출신의 미국인 아빠와 프랑스인 엄마사이에서 홍콩에서 태어난 마거리트 히긴스는 전통적이고 안락한 삶이 가진 매력을 떨쳐버리러 집착하는 강렬한 자주성을 갖춘 미국 여성이었다.

그녀는 금발에 매력적인 미모와 지성과 추진력과 실력을 갖추었으며 1920년생 여성으로서 남성과 동등한 전장에서의 취재가 어떻게 가능했을지..그녀가 그 처음 계단을 놓았다고 보인다. 버클리와 콜롬비아 대학원을 나오고 뉴욕 트리뷴에 취직한 이래 독일,일본,한국,콩고,베트남등 전장에서 누구보다도 앞장서 현장의 소식을 제대로 전하려 애썼다. 그녀는 한국 전쟁을 다룬 '자유를 위한 희생'이라는 책을 출간해 호평을 받았으며 1951년 50여개의 상을 받았고 결국 여성 최초의 퓰리처상까지 받게 된다.

결코 전장에서 남성들과 어깨를 나란히 하기 어려운 상황에서도 비굴하지 않게 앞장서 당당하게 취재 했으며 많은 사람들의 회고에서 말해주고 있듯이 그녀는 뛰어난 미모가 아니라 특종을 쟁취하려는 강철 심장을 가진 기자, 군인들과 함께 실제 전투현장에서 가장 가까이 머무르면서 현장의 소식은 물론 다양한 계급의 군인들이 느끼는 전쟁에 관한 느낌들까지도 생생하게 전했다.

아름다운 금발의 매력적인 히긴스가 아니고 전쟁의 현장에서 목격한 처절함등을 전하는 뛰어난 기자로서의 그녀가 말하는 독일 부헨발트의 다하우 강제 수용소에서의 장면을 기록한 것을 옮기고 싶다.

"시체들이 트럭과 카트에서 쏟아져 나왔다. 또 다른 시체들이 모퉁이마다 혹은 건물에 기대여 산처럼 쌓여 있었다. 그들은 죽음에 이를 때 겪었던 고통을 고스란히 드러내는 자세를 가릴 만한 옷가지도 없이 내팽개 쳐졌다. 그 공포를 강조하기라도 하듯, 봄밤에 내린 서리가 두들겨 맞거나 그게 아니면 죽을 때까지 고문당한 희생자들의 눈과 코에서 흘러내린 피와 노란 점액 방울까지 섬뜩한 종유석 모양으로 얼려 버렸다"

한국전도 크게 다르지않고 끔찍하고 공포스러웠다. 국군에 의해 한강철교가 폭파될때 타고 있던 보트가 가라앉아 수영해서 강변에 까지 필사적으로 올라와야했던 그녀에겐 전장터와 더불어 아직은 종군기자로서의 여성이라는 또 다른 편견의 전장터에서 훌륭하게 마지막까지 역할을 잘 발휘했다고 할수있다. 그러나 사랑하는 사람에 대해선 역시 그 사랑을 온전히 품고 싶은 평범한 한 여성이였고 뜻하지 않은 45세의 이른 죽음은 그녀를 더욱 전설로 만들기에 충분했다.

이 책을 읽기전에 전쟁을 경험해 보지 못한 내가 그저 전쟁터에서 총알받이처럼 쓰러져가는 젊은 군인들과 후방에서의 믿음직하지 못한 정치가들 ...막연한 공포..그런것들을 좀더 구체화하고 싶었다. 역시 전쟁의 목격자 히긴스가 전하는 전쟁은 공포스러운 것 이상 이였으며 여성으로서 그 이른시기에 도덕적 분노,역겨움, 공포심을 극복하고 더 큰 용기와 정신으로 기자의 눈으로서 현장의 업무를 빠르고 정확하게 해왔다는것이 놀라울뿐이다.

최근 큰 아이가 독립을 하게 되면서 응원을 하면서도 염려를 하고 있는 내 자신이 부끄러워지면서 성숙한 인격으로 아이를 대하지 않고 그저 아이로만 바라보았던 나의 시선에 문제가 있었다는것도 깨닫는 시간들이였다.이미 히긴스는 25세에 전쟁터에서 기사를 보내고 있었으며 이미 모든것을 잘해내고 있었다는것이 나를 깨닫게 해준거 같다. 전쟁과 같은 나날이라고들도 말하지만...전쟁이 아닌 일상이 감사하고 아직 더 용기를 내서 할수있는 일들이 많다는 것을 생각하게된다.

특별한 날, 가정식

특별한 날, 가정식 - 5인의 아틀리에에서 만나는 5색 일본 가정식 레시피
미쓰하시 아야코 외 지음, 지영 옮김 / 라온북 / 2019년 8월

엮은이 지영씨는 현재 제이앤에이치푸드를 운영 하고 있는 외식업 새내기로 8년전부터 국적을 가리지않고 요리를 배우고 있는데 현지에서의 공부도 찾아가 하다가 일본의 요리 아틀리에를 접하고 다섯분의 레시피를 모아 책을 썼다.

첫번째 요리가로 현대적 분위기의 쓰지무라 마도카씨의 아틀리에는 긴 시간 발효를 통해 만들어지는 대표적인 슬로푸드인 누룩과 만들어 먹는 식사 모임 .그리고 누룩의 이야기 마저 브랜드로 승화시켰다.채소 된장 키슈. 말린 버섯 누룩 간장 찜밥. 베지 베지 타르트등은 어렵지않고도 쉽게 해볼수 있을꺼같다.

두번째, 치즈 덕후인 다카하시 이쿠코씨는 유럽 치즈를 전문으로 선보이는 아틀리에를 운영한다.

테이블에서 공유하는 소소한 행복과 오감을 만족 시키는 플레이팅. 특히 꽃장식 기능사이기도 하고 홈파티 협회 인증 강사이기도 한 그녀는 뒤늦게 자녀들의 성장과 함께 하나하나 배워온 그녀는 50대 중년에 넘치는 열정으로 젊게 하루하루를 보내는것 같아 보인다. 특히 그녀는 예쁘고 간단히 다수의 손님들을 대접할수 있는 핑거푸드 레시피가 많다.보기에는 접근하기 어려워보이나 의외로 간단한 레시피에 많은 도움을 받을수 있을꺼같다.

너무나도 쉬우나 예쁜 니수아즈 샐러드,도쿄 프랜치 레스토랑 마담토키의 코스에도 있던 가리비 계절 채소 콩소메 젤리. 리코다 치즈 아보카도 후무스.명란 리코타 치즈 스프레드의 레시피들이 있어 언제든지 쉽게 시도가 가능하겠다. 최강 레시피 북이다. 지루하고 질리는 요리들이 아니고 여성과 남성들의 시선을 뺏고 즐겁게 해주는 레시피들이다

세번째, 시게무라 미유키씨는 보석 디자이너이면서 요리 연구가로, 패션과 미술에서 영감을 받아 전통과 현대가 향토와 세련됨이 공존하는 요리를 선보이는데 요리는 마음을 전하는 수단이며 만국 공통의 언어라는 생각으로 요리의 즐거움을 더 많은 사람들에게 전하고자 한다.그녀는 작곡가,보석 감정사, 디자이너, 그리고 4요리 연구가이다.

그녀가 2017년에 출간했다는 잔치.샌드위치책이 궁금하다. 롯본기 미드타운의 오래된 조미료가게 카야노야에서 먹었던 돼지고기 된장국의 레시피도 있다.야호!를 부른다^^.

의외로 틀리기 쉬운 아주 기본적인 요리들의 레시피와 명이나물과 두릅튀김처럼 근사한 한 접시. 우엉 닭고기 밥과 연어 주먹밥처럼 조금만 손대면 멋져지는 요리들의 레시피가 있다.

네번째, 오타 미오씨는 와세다 대학 문학부를 졸업하고 레코드 회사 음악감독을 역임한 독특한 경력의 소유자로 메디컬 아로마 강사 자격증까지 보유한 다재 다능한 요리 연구가이다. 그녀의 아틀리에는 '오감이 충족되는 삶이 행복하다'라는 것이다. 그녀의 생각중 자기 자신을 대접하는 행복이라는 단어가 마음에 남는다.일상의 각 부분을 조금만 정중하게 바꾸어도 작은 행복이 태어난다고 주장한다. 이미 친구들과 해먹어본 방울토마토 조림이든지 연근 배추 우유 수프. 고등어 유자 소스 구이. 우동의 고장 가가와현의 다카마츠에서 먹었던 엉귤(쓰다치)소바. 내가 제일 좋아하는 도미밥등..난이도도 중.하의 맛있는 레시피들을 소개하고 있다. 찹쌀 보리 버섯 리조토는 빨리 만들어 보고 싶다.

다섯번째로 바르게 먹는것이 잘 사는 법이라는 철학과 신념을 갖고 전통 요리의 근간을 지켜가며 새로운 레시피를 만드는 미쓰하시 아야코. 감주,감식초,쓰유등 요리의 주요 조미료를 만드는 법과 아이들도 아주 좋아할 닭가슴살 춘권,시금치 된장 무침,돼지고기 간장 조림,새우 칠리,아보카도 샐러드와 닭고기 냉채까지 일상에서 쉽고 간단하게 접근할수 있는 레시피들을 소개하고 있다.

이 특별한 날, 가정식은 레시피 상단에 소요시간,인수분,난이도가 적혀있어서 본인이 접근 가능한 것을 선택적으로 시도 하다보면 즐거운 요리 시간이 될꺼같다.공통적으로 플레이팅도 아름답고 자극적이지 않은 요리들이다. 독립하는 딸 아이에게 선물로 주고 싶은 책이다.늘 궁금해 하던 레시피가 한가득있어서 감사한 책이다.