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반죽부터 다시 시작하는 쿠키 ㅣ 반죽부터 다시 시작하는 베이킹
하영아 지음 / 길벗 / 2022년 8월
평점 :
반죽부터 다시 시작 하는 쿠키~
달콤하고 바삭한 쿠키~
쫀쫀하면서도 사르르한 쿠키~
쿠키 먹는 거 넘 좋아해요
커피 한잔과 같이 먹는 쿠키
그래서 커피가 더 마시고 싶어지고
커피마시다 보면 쿠키가 더 먹고 싶어져요^^
제과제빵중에 쿠키류는 좀 쉬운 편에 속하는거 같아요.
그렇지만 방심은 금물! 쿠키에서 실패하면 넘 속상하지요
쿠키는 기본 레시피대로 해도 맛나고 또 응용해서 할수 있다면 더 맛난 쿠키를 만들수 있지요
이번에 인기 베이킹클래스 사월의물고기님의 반죽부터 다시 시작하는 쿠키 책으로 반죽부터 차근차근 따라해보았어요
책에는 기본 쿠키부터 응용한 쿠키까지 넘 맛있어보이는 쿠키들이 가득해요
책이 쿠키화보처럼 넘 이쁘답니다
특히 재료에 대한 이야기가 친절하면서도 자세하게 잘 나와 있어요
쿠키의 기본 재료에 대한 설명뿐 아니라 보관법에 대해 넘 친절하게 설명해주고 잇어요.
버터의 성질에 대해 새롭게 알게 되었네요^^
또 설탕에선 여태 슈거 파우더와 분당이 같은건줄 알았는데 아니더라구요 ㅎㅎ
도구도 중요하지요. 사월의물고기님도 평소에 고가의 제품이 아닌 다이소 제품을 사용하고 있다고 하네요. 저도 다이소~~~애용하고 있지요
파트1에서는 실패하지 않는 기본쿠키 만들기 편이에요.
어려운 반죽이 아닌 정말 기본에 충실하게~ 잘할 수 있도록 알려주는데요
가장 중요한 요소 4가지가 바로 정확하게 계량하기, 필요한 도구 준비하기, 재료의 온도 유지하기, 오븐 예열하기 더라구요.
가끔 재료의 온도에 신경쓰지않고 만들었던 적이 종종 있는데
앞으로는 재료의 온도 유지해야 원하는 식감의 맛있는 쿠키를 만들수 있다는 것을 알게 되었어요.
집에서 오븐 예열을 종종 안하는 적이 많았어요. 전기세 생각나서 ㅎㅎㅎ
그런데 오븐 예열을 안하고 쿠키를 구우면 굽는데 시간이 오래 걸리고 시간이 오래 걸리는 만큼 수분 손실이 커 마르고 퍼석한 쿠키가 만들어 지는 거래요. 앞으론 예열 꼭 하려구요^^
버터쿠키 청크쿠키 머랭쿠키 갈레트 이 네가지 기본 레시피가 나온답니다.
파트2에서는 쉽고 맛있는 쿠키 레시피 22가지가 위 기본 레시피에서 응용되어져서 보여주고 있어요.
저두 열심히 따라했지요^^
재료온도에서 계란을 상온에 좀 놔두어야했는데 좀 온도가 안맞았어요
그래서 좀더 열심히 저어야했어요~
오븐도 예열하고~~고고~~~
앗. 그런데 다른일 하다가 깜박하고 오븐을 계속 보지 못하고 그냥 시간조절만 해놨다가
구움색이 넘 진해져버렸어요.
그래두 시간은 주어진 시간만큼 해서 골고루 다 익었겠지만
구음색이 진해서 좀 아쉬워요
다음번에 좀더 시간도 맞추고 구음색도 이쁘게 잘 나오도록 만들어야겠어요~
@@@ 길벗 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 체험후 작성한 리뷰입니다. @@@