뿌리 채소를 사용한 맛있고 건강한 일품요리가 가득한[양출 채소 레시피 : 뿌리, 줄기 채소편]
채소에 편식하는 아이들에게 맛과 건강을 챙겨줄수 있으며,보기에도 예쁜 감각적인 플레이팅을 통해 더욱 빛을 발하는 채소 요리를 만들어준다.
채소에 대한 새로운 관점을 제시함으로서 다양한 요리에 채소를 첨가하는 응용력을 길러주는 것도 의미가 있다.