다이어트에도 도움이 되는 그런 건강한 빵은 없을까?
평소에도 빵을 먹고는 싶지만, 살쪄서 빵먹기가 늘 고민이 된다.
일부러 베이커리에 눈길도 주지 않고 식빵 한줄도 일부러 사오질 않곤 한다.
그런데.. 건강한 빵이 있단다.
그것도 다이어트에도 도움이 되는 그런 빵...바로 글루텐프리 빵ㅎㅎ
<써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹> 이 책은 바로 그런 고민을 해결해 주면서 다양한 글루텐프리 빵 레시피를 소개 하고 있다.
이 책의 저자는 선천적으로 글루텐 불내증을 앓아와서 밀가루 음식을 먹지 못했다고 한다.
그래서 맘놓고 먹고 싶은 빵을 만들어 보게 된게 바로 글루텐프리 빵 만들기~~라고..
글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 곡물에 들어있는 단백질로 소화 장애, 피부 질환, 당뇨에 좋지 못한 영향을 주며 심하면 배탈, 설사, 두통등 어지럼증까지도 유발한다고 한다.
뭐, 대다수의 사람들은 글루텐 불내증을 앓지 않아도 건강을 위해 혹은 체중 감량을 위해 글루텐프리 라이프스타일에 대한 관심을 가질수 밖에 없으리라.
근데... 책 읽다보니, 빵 이외에도 글루텐이 함유된 음식이 상당히 많다는 것에 다소 놀랐다.
<써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹> 이 책에는 글루텐프리 홈베이킹의 기초 외에도 글루텐프리 재료 레시피, 머핀, 쿠키, 타르트, 케이크, 노오븐 레시피, 젤리, 오트밀등 다양한 글루텐프리 베이킹 방법들을 만드는 과정과 더불어 레시피를 소개하고 있다.
일반 빵에 들어있는 글루텐은 식감을 높여주는 역활도 하지만, 글루텐 프리 빵인 경우에는 이런 부분이 부족하다. 그래서 자칫 잘못하면 질겨지고 쉽게 부스러지는데, 온도 조절과 정확한 글루텐프리 재료 레시피만 지키면 이런 시행 착오를 줄일 수 있다고 한다.
울 아이가 좋아하는 머핀...그중에서도 크림 치즈 머핀은 글루텐프리 라도 실수 없이 질감을 살리면서 먹을 수 있다고 하니, 주말에 아이들이랑 같이 만들어봐야 겠다는 생각이 들기도 했다.
그리고 글루텐프리 재료 구하기가 만만치 않는데.. 써니 팁에 앗있게 먹는 법 외에도 대체 재료까지 팁으로 제공해 줘서 한결 글루텐프리 홈베이킹 부담이 덜하다.
무엇보다 케이크 만들기는 정말 압권이었고~~ 노오븐 레시피는 오븐 없이도 언제든 바로 만들 수 있어서 라즈베리 치즈케이크 를 벌써 찜해 두었다눈~ㅋㅋ
재료부터 조금은 생소했던 '글루텐프리 홈베이킹'..
<써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹> 이 책 레시피따라 '글루텐프리 재료 레시피'만 익숙하게 만들 수 있으면 그 다음은 다양한 응용과 시도를 해볼수 있다.
이 책 ... 정말 괜찮은 글루텐프리 홈베이킹 가이드가 되어 줄 수 있으리라 본다.