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북마크하기[100자평] SPICE 향신료ｌ마이리뷰

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tarophiny (이메일 보내기) l 2021-04-08 23:08

https://blog.aladin.co.kr/707794189/12529913

SPICE 향신료 - 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
스튜어트 페리몬드 지음, 배재환 외 옮김 / 북드림 / 2020년 1월
평점 :
구판절판


향신료에 대해 과학적이면서도 세심하게 정리해둔 책. 다양한 이국적인 향신료 조합을 공부할 수 있어서 좋았습니다. 언젠가 아프리카의 음봉고 믹스를 꼭 사용하고 싶어요.

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