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히데코의 사적인 안주 교실 - 술이 술술, 안주가 술술
나카가와 히데코 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 1월
평점 :
이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.
네이버카페'문화충전200' 도서 서평 이벤트 - 히데코의 사적인 안주교실 / 나카가와 히데코 지음
술을 좋아하지만 많이 마시는 편은 아니라서, 맛있는 안주와 함께 술을 천천히 오래 즐기는 편이다. 원체 게으름을 피우는 성격 탓에 안주를 직접 해먹기 보다는 주로 사서 먹는 편인데 요샌 그마저도 점점 질려가더라. 막상 안하던 요리를 해서 먹자니 독창적이고 기발한 요리같은 걸 생각해낼 수 있을리가 있나. 결국은 항상 먹던 음식, 알다못해 질려버린 맛. 음식과 식사, 먹는 자리를 즐기는 재미를 잃어가는 기분이었다. (그럼에도 불구하고 살은 착실히 쪘다.)
<히데코의 사적인 안주교실>을 읽고 싶었던 이유 중 가장 큰 하나는, 왠지 이 책 속의 레시피는 내가 모르는 생소한 메뉴들이 많을 것 같아서 호기심이 동했다는 점이다. 저자인 히데코 선생님의 요리교실은 요리에 대해 잘 모르는 나도 알 정도로 유명했고, 다양한 나라의 식문화를 섭렵해서 독창적인 그만의 레시피를 가진 분이니 내가 모르는 새로운 음식을 알 수 있을테니까 말이다. 게다가 책 표지의 '술 취해도 만들 수 있는 초간단 안주'라니, 문구가 너무나도 매력적이지 않은가.
<히데코의 사적인 안주교실>을 읽고 싶었던 이유 중 가장 큰 하나는, 왠지 이 책 속의 레시피는 내가 모르는 생소한 메뉴들이 많을 것 같아서 호기심이 동했다는 점이다. 저자인 히데코 선생님의 요리교실은 요리에 대해 잘 모르는 나도 알 정도로 유명했고, 다양한 나라의 식문화를 섭렵해서 독창적인 그만의 레시피를 가진 분이니 내가 모르는 새로운 음식을 알 수 있을테니까 말이다. 게다가 책 표지의 '술 취해도 만들 수 있는 초간단 안주'라니, 문구가 너무나도 매력적이지 않은가.
어떤 음식을 보든 가장 먼저 머릿속에 떠오르는 건 그 음식과 어울리는 술이랍니다.
그리고 이런 저의 상상은 늘 행복해요.
아무리 맛있는 음식이라도 물이랑만은 못 먹어요(웃음).
- 도서 <히데코의 사적인 안주 교실 / 나카가와 히데코 지음> 中
책 초반의 '애주가 히데코의 10문 10답' 코너에서는 히데코 선생님의 애주가로써의 면모가 제대로 드러난다. 술 마시는 자리에서의 노하우라던가, 인생 첫 술 경험 이야기 등 히데코 선생님의 솔직한 답변은 다소 엉뚱한 부분도 있는가 하면 내가 몰랐던 새로운 정보를 알게 되거나 공감을 불러 일으키기도 했다. 특히, 인생 첫 술 경험 이야기에서 유치원 다닐 때 아빠가 따라준 맥주를 무심코 맛본 기억에 대한 이야기는 나도 어릴적 비슷한 경험을 해봤기 때문에 무척 공감도 되고 문득 내 인생의 첫 술에 대한 기억을 되새겼던 부분이었다.
<히데코의 사적인 안주교실>에는 50가지 레시피를 크게 세 가지 단계의 챕터로 나누어 설명한다. 파트1은 간단한 홈술 안주, 파트2는 폼 나는 안주, 파트3는 명품 안주. 각각의 레시피 마다 먹음직스러운 요리 사진과 함께 재료, 레시피, 그 요리와 어울리는 술 종류, 그리고 히데코 선생님의 짧은 스몰 톡이 실려있다. 그냥 읽고 지나칠 순 없으니, 간단해보이는 레시피 몇개를 추려서 그 중 두 가지를 시험삼아 따라해봤다. 참고했던 레시피는 p50의 '햄카츠'와 p78의 '무전'이다.
무전은 간장에 한번 졸였던 무를 전처럼 부친 거라 밍밍한 맛이 날 줄 알았는데, 예상외로 짭쪼롬한 감칠맛이 나서 만족스러웠다. 햄카츠는 잘라서 쓰는 피자치즈가 아닌 일반 마트에서 흔히 볼 수 있는 피자치즈를 써서 듬뿍 넣어서 만들진 못했지만 겉바속촉이 제대로였다. 의외로 느끼하지 않고 나름의 풍미가 있었다. 둘 다 정말 단시간 안에 할 수 있는 간단한 음식이라서 요리를 잘 못하는 내 손으로 해도 두가지를 30분 안쪽으로 해낼 수 있을 정도로 쉬웠다. 이 날 집에 있는 술이라곤, 요새 한창 빠져있는 매화수 뿐이라 책에 적힌 어울리는 술은 아니었지만 향긋하고 가벼운 매화수와 바삭하고 고소한 햄카츠, 담백한 무전은 꽤 잘 어울리는 조합이었다. 매력적이고 간단한 <히데코의 사적인 안주교실>의 레시피를 통해 혼자, 또는 여럿이 즐기는 홈술을 풍요롭게 즐겨보자.
<본 포스팅은 네이버카페 문화충전200%의 서평으로 제공받아 솔직하게 작성된 리뷰입니다.>