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지난해 사망 원인 1위는 악성신생물(암)이었습니다. 암은 통계 작성이 시작된 1983년 이후 줄곧 사망 원인 1위를 차지하고 있습니다. 잘못된 식습관, 운동부족 그리고 스트레스 등 여러 환경적 위험 요소 등은 오랜 잠복기를 거쳐 암을 유발하는 원인이 될 수 있습니다. 전반적으로 암 발생 원인 중 식생활 및 영양에 의한 요인이 20~30%를 차지하고 있으므로 암을 예방하는 데는 올바른 식습관을 유지하는 것이 무엇보다 중요합니다. 그래서 최근에 참고한 책이 사토 노리히로 저자의 <암도 이기는 장수 수프>입니다.
개인적으로 약보다는 직접 만들어 먹는 식습관 관리를 선호하는데 암에 효과적인 식재료는 무엇이고 어떻게 조리를 해야 할지 궁금 했던 찰라에 이 책을 통해 많은 도움을 받았습니다. 1장에서는 암 위험을 줄이는 항암 식품 10가지를 소개하였습니다. 양배추, 브로콜리, 양파, 마늘, 콩, 버섯, 등 푸른 생선, 해조류, 토마토, 당근의 효능과 제철, 고르는 방법, 보관 방법 등이 함께 기재되었습니다. 2장은 암을 이기는 식사법과 3장은 암 식이요법에 대해 잘못 알고 있는 6가지인데 잘 먹는 것도 중요하지만 줄여야 하는 것은 무엇이며, 주의 해야 할 사항 등까지 고려해야 효과적으로 암 예방을 할 수 있다는 생각이 들었습니다.
4장은 항암 식재료로 만든 60가지의 수프 레시피가 있습니다. 특히 반찬이 되는 수프, 뜨거운 물만 부어 만드는 간단한 수프, 걸쭉한 포타주 수프 등 입맛과 상황에 따라 만들어 먹을 수 있어서 좋았습니다. 수프 경우 가공된 제품만 먹었고 만들 생각을 하지 못했는데 이렇게 간단하게 조리해서 먹을 수 있다는 걸 알고 나니 유익했습니다. 모든 건강은 예방이 중요하기 때문에 이 책을 통해 식습관을 개선 해 보시는 걸 추천드립니다.
