[100자평] 한식의 품격

• 한식의 품격
• 이용재
• 2017-06-16

국내의 음식과 관련된 책들 중에서 가장 연구 많이 한 책이며 무비판적인 한식 찬양에 경종을 울리는 훌륭한 책입니다. 다만 일본의 음식평론가들의 주장처럼 씹는 맛을 폄하한 것은 동의가 안됩니다.