얼마전 강남에 open한 치폴레는 패스트푸드의 속도에 파인 다이닝의 품질을 더한 '패스트 캐주얼(Fast-Casual)' 콘셉트를 한 멕시칸 요리 전문점이라고 하는군요.
상호명인 치폴레는 빨갛게 잘 익은 할라피뇨 고추를 나무 연기로 훈연하여 말린 멕시코 전통 식재료를 뜻하는데 자극적이고 인공적인 매운맛이 아니라, 특유의 알싸하면서도 깊은 스모키(숯불향) 풍미라고 하니 한국인들의 입맛에도 잘 맞을 것 같습니다.
치폴레의 특징은 정직하고 건강한 식재료를 브랜드의 최우선 가치로 내세우는데 매일 아침 (가능한 유기농)신선한 생고기와 채소를 공급받아 매장에서 직접 썰고 요리하기에 매장내에 냉동고, 전자레인지, 통조림 따개가 없다고 하는군요.
그리고 서브웨이와 같이 부리토 볼, 타코, 샐러드 등 원하는 형태를 고른 뒤 밥, 콩, 고기, 살사, 소스, 야채를 마음대로 조합하여 자신의 취향대로 메뉴를 구성할 수 있다고 하는군요.
치폴레 메뉴는 다음과 같습니다.
위 5각지 기본 베이스중 선택+고기(치킨,소고기.돼지고기.두부중 선택)+밥,콩중 선택+소스 토핑을 선택하여 주문하단고 하네요.
메인 가격은 보통 고기 선택에 따라 12,800~14,800원 사이인데 여기에 과카몰리 소스를 추가하면 3,500원 음료는 2,300원부터 시작된다고 하니 혼자 먹을 경우 최소 15,000원부터 시작되니 한끼 식사로 작은 가격은 아닌것 같습니다.
치폴레를 방문한 한국인들은 보통 각각의 맛이 어떠한지 확인이 가능한 볼을 많이 주문하다고 하네요.
치폴레의 경우 미국에서는 매장별로 양의 편차가 심해서 논란이 컸는데 한국에서도 이런 우려가 있자 치폴레측에서는 "미국 현지 매장에서 즐기던 맛과 푸짐한 양을 그대로 구현하겠다"고 직접 강조했고 실제 밥, 콩, 야채 등 기본 토핑을 아끼지 않고 든든하게 담아주어 미국 현지 본연의 양을 잘 재현했다는 평이 지배적이라고 하는군요.또한 매장내에서 고기와 과카몰리를 제외한 라이스, 콩, 사워크림, 살사, 파히타 야채 등은 무료로 리필 및 추가가 가능하다고 하니 주문시 요청하심 될 것 같습니다.
강남점 가격이 미국의 뉴욕등 현지 대도시보다 약 30%가격이 저렴하다고 하지만 한끼 식사로 최소 15,000원 이상 지출되니 초반 인기가 어느 정도 갈지 무척 궁금해 집니다.
by caspi
