완두콩

'매일매일 채소롭게'(단단)를 계속 읽는다. 저자는 완두 잼을 만든다는데 난 완두 통조림을 사서 밥에 넣어 먹는다. 콩을 많이 넣고 밥 전체에 간을 살짝 하면 다른 반찬 없이 간단히 먹을 수 있다. 아예 밥을 안 먹기는 아쉬울 때 편하다.

완두 - 한국민족문화대백과사전

내가 완두를 즐기는 방식으로 가장 좋아하는 것은 완두 잼을 만드는 것이다. 잼은 역시 과일 잼이 제일이라고 생각할지 모르지만 흑임자 잼, 완두 잼, 땅콩 잼, 밤 잼처럼 곡물이나 견과로 만든 잼의 단맛은 더 진하고 깊다. 완두가 나오는 계절에는 마음이 바쁘다. 눈에 보일 때 사서 잼을 만들어 두어야 하는데, 자칫 바쁘다고 미루다 보면 금세 완두의 철이 지나가 버린다.