스페인 요리 안내서

• 타파스와 핀초스
• 유혜영
• 2024-11-28

#도서협찬
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📘타파스와 핀초스
✍️유혜영
🏚디자인하우스
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타파스와 핀초스를 먹지 못하고 돌아온 1인은 이 책을 보면서 웁니다. 그러나 실망은 이르다. 직접 만들어 먹을 수 있도록 간단한 레시피를 소개한 책이다. 스페인에서 먹는 것과 같을 순 없겠지만 그 서운함을 조금이나마 달랠 수 있다.
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타파스는 음료와 함께 제공되거나 곁들여 먹는 전채요리로 카나페 또는 핑거푸드 형태의 음식이다. 타파스의 유래 중 하나는 음료 잔 위에 빵이나 소시지를 덮어 팔기 시작한 것으로 알려져 있다. 음료에 모래, 먼지, 벌레가 들어가는 것을 방지하기 위한 주인의 지혜이기도 하다.
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핀초스도 핑거푸드 형태로, 다양한 재료를 사용해 알차고 정교하게 만든 음식이다. 핀초스의 원조는 바스크 지방이다. 다양한 재료를 빵 조각 위에 쌓아 올린 다음 작은 나뭇조각으로 고정한다. 이때 사용된 나뭇조각이 바스크어로 ‘핀초스’다.
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스페인 요리 에세이이며 레시피북이다. 맛집을 소개하는 여행 안내서 같기도 하다. 현지인이 알려주는 맛집이니 믿고 갈 수 있다는 장점이 있다.
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저자는 여행지에서 꼭 시장을 방문한다. 요리에 관심이 있다면 특히나 그럴 것이지만 현지 요리를 저렴하고 싱싱하게 먹으려면 시장만한 곳이 또 없다. 부록에 스페인의 주요시장을 소개하고 있다.
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여행의 반은 먹는 거라 했던가? 예전에는 그렇게 생각하지 않았는데 나이들면서 조금씩 바뀌더라. 스페인은 미식여행 아니던가. 여행을 준비 중이라면 분명 도움을 받을 수 있을 테고, 연말 모임에 “가벼운 스페인 요리 하나 만들어보고 싶다” 하는 분들께 추천하고 싶은 책이다.




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