[마이리뷰] 양념의 인문학

• 양념의 인문학
• 정혜경.신다연
• 2026-01-10

반찬에 사용하는 양념의 경우, 한국은 양념 종류는 적지만 사용 빈도가 높은 것으로 나타났다. 반면 일본은 사용하는 양념의 종류는 많지만 사용 빈도는 낮다고 볼 수 있다. 그 내용을 보면 한국은 반찬에 사용하는 양념은 마늘, 파의 사용을 많이 하고 매운맛의 양념을 많이 사용한다. 일본은 생강을 자주 사용하고 양념은 한국보다 적은 양을 사용한다.- P99