[100자평] 풍미의 과학

• 풍미의 과학
• 아리엘 존슨
• 2025-11-24

집밥 매니아 만성 질환자를 위한 건강식을 하고 있어서 재료 본연의 맛과 식감, 풍미를 살리는 것이 중요해요. 저자의 도서를 통해 과학적으로 증명된 식재료의 화학적 변화 과정과 풍미를 만드는 방법 등을 참고하면 좋을 것 같아요. 읽는 재미와 보는 재미가 가득한 과학 식재료 안ㄴ내서 같아요.