안티파스토 피자응용은 155쪽을 보세요.
단지에 절인 훌륭한 이탈리아식 재료들로 구성된 피자이다. 선택의 폭은 아주 넓다. 흰 아스파라거스, 버섯, 케이퍼 혹은 혼합 안티파스토도 시도해 보자. 상업용 피자 소스의 사용은 피한다. 짠 맛이 너무 많이 나기 때문이다. 미리 만들어진 피자 판은 보통 금지된 재료들이 없겠지만 사기 전에 꼭 확인해야 한다.
인스턴트 피자판 30cm 1개토마토 퓌레 1큰술채식용 페스토(74쪽) 3큰술토마토 소스 200ml검정후추선-드라이 토마토 절임 75g, 기름을 빼고 얇게 썬다.
조림 아티초크 4개, 1.5cm 길이로 자른다.
검정 올리브 12개오븐을 220℃로 예열한다.
피자 밑판을 구이판에 놓는다. 토마토 퓌레를 펴 바르고, 페스토를 펼쳐 놓는다. 토마토 소스를바르고 후추로 양념한다. 토마토, 아티초크, 페퍼, 올리브를 골고루 전체에 뿌린다.
바삭한 갈색으로 약 10분간 굽는다.
피자 하나 분량
