빵에 대한 총망라한 책

• 에꼴듀빵 마스터클래스
• 제레미 볼레스터
• 2024-12-02

빵의재료부터 식빵 온도 습도발효시간까지
만드는과정 하나하나 세밀하게 사진을
찍었고 이스트사멸온도재료가 빵반죽강도에 어떤 영향을 주는지 당이 발효속도를 빠르게 한다던지 빵만들면서 생긴 궁금증을풀어주는 책입니다!
쿠프있고없고설명해주심