이제 9개월차 키토제닉을 하고있는 저는 당질을 포함한 탄수화물 식이를 일정량 이하로 제한하는 식단으로 10kg 이상 감량을 경험해 보았는데요. 왜 그렇게 감량이 되는 것인지부터 해서 무엇 때문에 탄수화물 중심 식단을 할 때보다 배가 고프지 않고 차분한 삶을 유지할 수 있는 것인지 등등 평소 궁금하던 내용들을 이 책을 통해서 해소할 수 있었습니다.
읽어보고 느낀 <뱃살이 쏙 빠지는 식사법> 책의 핵심내용은 '당질제한'에 대한 것이었습니다. 당질을 중심으로 우리 몸에 당분이 들어왔을 때 반응하는 췌장과 인슐린의 작용원리를 설명해주고 그런 당질을 제한 했을 때의 유익을 논문 및 여러 연구사례들을 예를 들어서 독자들이 이해하기 쉽게 풀어서 설명을 해줍니다. 실생활에서 키토식, 당질제한식을 해야하는 이유를 명확히 알 수 있습니다. 키토식을 하면서도 지식적으로 빈틈이 많았는데 키토식단이 우리 몸에 작용하여 도움을 주는 원리를 잘 이해할 수 있게 되었습니다.
서장에서는 '내장지방의 유해성, 당질병의 위험성'을 통해 앞으로 소개될 당질제한, 1일2식, 그리고 식사트레이닝에 대해 알 수 있습니다.
1장부터는 바로 1일2식의 식단으로 내장지방을 태울 수 있는 비결과 원리를 사례를 바탕으로 이해를 쉽게 할 수 있었습니다.
예를들어 배고픔이 발생하는 원인과 우리가 키토식 또는 당질제한식을 하면 좀처럼 공복감을 느끼지 않는 이유가 왜 그런지 알 수 있었고 궁금증을 해소할 수 있었습니다. 읽다보니 식단관리를 하거나 해야하는 모든분들이 알았으면 좋은 내용이구나 싶었습니다.
2장에서는 내장지방을 줄이는 식사의 비밀이 나오는데요. 영양성분을 바탕으로 그동안의 지방에 대한 편견을 짚어주기에 뱃살이 찌는데 있어서 지방이 문제인지 당질이 문제인지 헷갈리지 않도록 도와줍니다. 당질과 탄수화물의 차이점도 정확히 설명해주기 때문에 이해가 쉬워집니다. 이외에도 뭣이 중한지 알 수 있도록 칼로리, 당질의 종류 등 포인트들을 한번씩 다 짚어주고 올바른 지식을 갖추도록 도와주기 때문에 지식적으로 부족한 키린이(키토제닉 비기너)분들이 읽으시면 많은 도움이 될 것 같습니다.
3장부터는 외식할 때도 지혜롭고 현명하게 대처할 수 있는 방법들을 제시해주기 때문에 1,2장에서 충족된 지식을 바탕으로 읽어보시고 실생활에 적용하실 수 있는 식단 팁을 가져갈 수 있어서 도움이 되겠습니다.
4장은 우리 지방의 누명을 벗기는 장이라고 할 수 있고 피하지방과 내장지방의 차이부터 지금까지 강조한 비만의 주범이 당질임을 알 수 있습니다.
5장은 키토제닉을 하시는분들이 알아야할 내용들이 전반적으로 모두 들어가 있습니다. 포도당에 대한 이해, 케토시스에 대한 이해 등 키토제닉을 해나가는데 있어서 피가되고 살이되는 내용들이었습니다.
마지막으로 6장에서는 당질병과 연관되어 당질제한식의 유익을 전합니다. 이누이트족의 비극 사례를 포함하여 실제 우려되는 당질 섭취에 따른 질병들을 알 수 있었습니다. 당질제한식을 하면 이런 질병들과 멀어질 수 있으니 좋겠네요.
키토제닉을 하는분들이 가장 신경쓰는게 바로 탄수화물인데 탄수화물은 당질과 식이섬유로 나누어져 있고 결국 혈당의 변화를 주는 것은 당질이기 때문에 에베코지의 <뱃살이 쏙 빠지는 식사법> 내용들은 저에게 지식적인 부족함들을 채워주었네요. 읽다보니 느끼는 것은 당뇨인 분들이 꼭 알아야 될 내용들이 담겨있었고 혈당변화치를 안정화시켜 지방을 태우는 몸을 가져가고자 키토제닉 식단을 시작하시는 분들에게도 많은 도움이 될 것 같다고 느꼈습니다.
