두근두근 레몬절임

지인의 블로그에서 레몬절임을 만든 걸 보고, 꼭!! 해먹어야겠다 결심한 조웬디씨는, 모처럼 한가한 일요일 오후, 어제 물과함께 배달시킨 레몬으로 레몬 절임을 만들어봐야겠다 결심합니다. 여기저기 인터넷을 돌아다니며 가장 간단한 레시피들을 조합해 만든 초간단 레몬절임. 휴대폰 사진 찍는 거 제일 귀찮아하는 제가, 인증샷까지 찍어가며 열심히 만들어보았습니다.

소요시간은 략 1시간 가량.

준비물 :



레몬 5개 / 꼭 다섯개일 필요가 있을까요. 그냥 있는 만큼
설탕 / 지난 번 처참하게 잼을 망치던 날 사놓은 설탕. ㅋㅋ
유리병 / 레몬 절임을 담을 거에요.

이만큼이 다인 줄 알았는데, 추가 준비물이 나중에 또 생겼답니다. ㅋㅋ



소다와 식초.
레몬 절임에서의 포인트는 레몬을 깨끗하게 씻는 거라고 하더군요.
농약을 말끔히 없애주어야. ;;

없어서 대충 넘어가려고 했는데, 소다는 예전에 뭔가 사고 받은 게 있더라고요.
식초는 요리초밖에 없어서 대충 그걸로 ;;;



그릇에 뜨거운 물을 붓고



소다와 식초를 넣으면 화학 작용에 의해 물이 부릉부릉 끓어올라요.



레몬을 잠시 담가둡니다. 얼마나 담가야 되는 지 몰라서 대충 적절히 담갔어요.
아무리 찾아도 안나오던 ;;;



레몬이 물에 둥둥 뜨길래 깨끗하게 씻기라고 집게로 막 푹 담가줬어요.



병은 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 소독합니다. 이거 꼭 해아되나봐요.
모든 레시피마다 다 나오더라고요.



레몬을 꺼내어 소다로 빡빡 문질러 닦습니다.



다 했다면 이번엔 소금으로 빡빡 문질러 닦아 행궈냅니다.
한꺼풀이 벗겨지는 느낌이 나더라고요.

집안에 레몬 향기가 진동을 합니다. ㅎ



다 닦은 반딱반딱한 레몬들~ 샤방~



레몬을 자르기 위해 위 아래 꼭지를 잘라냅니다.



레몬 자르기 신공... 0.3cm 정도의 두께로 자르라고 하더라고요.
저 상태로 그냥 해도 되는데, 저는 반을 더 자랐어요. (그냥 그게 왠지 더 맛있게 될 것 같아서)

레몬씨도 빼줘야 해요. 손이 신걸 너무 많이 먹어서 쪼글쪼글해지더라고요.



짠~ 레몬썰기 완성!



이제 설탕과 레몬을 담습니다. 설탕을 스푼으로 담아야해서 그릇에 덜었어요.
레몬의 양과 설탕의 양은 1대 1로 준비합니다.
(말은 이렇게 하고 그냥 대충 담았지요)

아래층에 설탕을 깔고, 위에 레몬을 올리고, 다시 한층 설탕, 다시 한층 레몬.



이렇게 레몬 위에 설탕을 올려서 수평 대충 맞추고
다시 레몬 얹고, 수평 맞추고, 설탕 얹고 수평 맞추고



이렇게 레몬 절임을 완성!!!
병 2개면 충분할 줄 알았는데, 저주받은 공간감각 능력으로 -_- 병 1개 급구하여
거의 다먹은 잼통 급수배하고, 급 소독해서 완성.

자꾸만 뒤에 설탕 봉지가 나오는게, 설탕회사 PPL 같구만요.
(저는 큐*설탕과 아무 관계가 없습니다...)


이렇게 5일 정도를 기다리면된대요. 
물에 시럽에 얼음만 넣고 먹어도 맛있고, 탄산수에 넣어 먹어도 맛있다고 하는데,
흠. 일용할 양식을 만들어놓으니 뭔가 뿌듯합니다. :)

그러면서도 맛이 없으면 어쩌나, 하는 불안감.
잼은 결과라도 바로 나왔지만 ;;; -_-

두근두근 떨고 있는 중입니다. ㅎ

두근두근 한밤의 옥수수까기

이제 옮긴 지 1년이 다 되어가는 요 회사는 가끔씩 깜찍한 면모를 보이곤 하는데, 지난 번엔 팀장님들끼리 다녀온 지리산 쪽에서 팔던 곶감이 맛있다고 계절 선물로 곶감을 집으로 보내더니, 이번엔 여름 계절 선물로 옥수수를 보냈다. 푹푹 찌는 더위를 헤치고 집으로 무사히 배송된 옥수수 박스는 열자마자 열기의 포스가 보통이 아니다. 나같은 생활의 바보를 위한 옥수수 찌기 안내문도 함께. 신세계를 만난 듯, 안내문을 보며 옥수수는 이렇게 삶는구나, 헤벌쭉 웃다가 마지막 문장. 그냥 두면 썩을 수도 있습니다. 를 보고 나의 긴장은 극에 달한다. 아니, 자취생 주제에, 이 옥수수를 썩힐 수는 없지, 음!!! 다시 박스를 쳐다보니, 옥수수가 푹푹, 어찌나 더워보이던지. 나는 용기를 내어 결심한다. 옥수수, 한 번도 까본 적이 없는데, 한 번 까볼까나. 옥수수 하나를 집고 껍질을 벗기기 시작했다. 그런데,

아, 생각보다 재밌는 거다.

그러니까, 어제는, 내가 10시도 넘어서 퇴근했는데, 알라딘에서 시킨 책도 한 무더기가 도착했는데, 풀어보지도 않고, 피곤한 줄도 모르고, 나는 옥수수 껍질 벗기기에 몰두한 것이다. 샤샤샥 이파리를 벗겨내고, 숑숑 털을 뽑아내고, 부끄러운 맨몸이 드러나지 않도록 마지막 한겹만 남겨주기. 그렇게 한 박스에 들어 있던 옥수수를 다 깠다. 헉. 그런데, 어머니, 저는 한 박스의 옥수수를 깠는데, 왜 옥수수 껍질이 한박스가 넘는 건가요 ㅜㅜ 엄청난 양의 껍질과, 그 안에 들어있던 알토란 같은 옥수수 30개. 다 까고 나니, 어쩐지 아쉬워져 이 엄청난 양의 껍질 안에 알맹이 있는 옥수수가 더 있지 않을까 찾았는데 (순전히 먹고 싶어서가 아니라 까고 싶어서 -_-) 어찌나 알뜰하게 다 깠는지. ㅎㅎ

일단, 밖에서 고생한 옥수수를 마루에 펼쳐놓고 에어컨 바람을 쐬어줬다. 더운날 붙어다니느라 고생했다, 훠이훠이 멀찌감치 넓게 펴서 말려줬다. 갑자기 옥수수가 많아지니 치약 앞의 미자씨가 된 기분이다. 이걸 어떻게 하면 잘 먹었다고 소문이 날까, 고민고민하다가 10개는 먹고 20개는 그냥 안양 집에 들고 가기로 했다. 맨날 집에서 쌀도 퍼오고, 반찬도 퍼오는데, 처음으로 집에 뭔가를 들고 간다고 생각하니 좀 신난다. 내일은 좀 삶아서 경비아저씨도 드릴까 생각중이다. 안오지랖 아저씨가 있는 날이니까. 오늘은 퇴근하는 길에 뉴슈가도 사왔다. 이게 옥수수 삶을 때 넣는 거 맞지요? 라고 확인도 하고. 그런데, 옥수수는 몇 분을 삶아야 맛있으려나...:)
 

ps. 제목에 두근두근은 왜들어갔나요?
답) 인디시트콤에 대한 오마쥬입니다. ㅎㅎ

하루 세 끼 챙겨먹기.

중간중간 간단하게 페이퍼로 남기긴 했지만, 다시 한 번 정리해 보자면. 그러니까, 오늘은 독립하고 처음으로 하루 세끼를 다 집에서 챙겨먹은 역사적인 날이다. 아. 보통 일이 아니더라는. 나는 세상의 모든 어머님들을 존경하는 바이다. 나는 내 한몸 챙기는 걸로도, 내 한끼 챙기는 걸로도 거의 하루가 다 소진되더라.

* 아침은 간단히 전자렌지 돌린 만두. 그릇에 만두 조금 넣고 물 조금 넣고 랩씌워서 렌지에 3분 40초간 돌려서 먹었다. 일어나니 배고픈데 딱히 뭘 먹어야할지 난감한거다. 만두를 먹으며 오늘 하루 뭐 해먹을지를 대충 구상.

* 점심은 심야식당 놀이.
















심야 식당에 보면 버터라이스, 라는 것이 나온다. 고로씨, 라는 가난한 음악사는 늘 심야식당에 들러 버터라이스를 주문하고, 심야식당의 주인은 그에게 늘 돈 대신 노래 한 곡을 청한다는 내용. 버터를 올리고 살짝 간장을 뿌리면 버터라이스의 완성.



(조악한 휴대폰 카메라) 이렇게 고로씨가 버터라이스를 시키면,



모두가 이렇게 되는 거다. ㅎ



모두가 좋아하는 인증샷. 처음엔 이렇게 밥에 버터를 올렸다가 뭔가 허전해



밥 위에 가쓰오부시를 올렸다.



자. 그리고 볶은 김치까지 올린 사진입니다. 인증샷을 잘 안올리는 이유는 제가 그렇게 맛있어보이게 만들지도 찍지도 못하기 때문에, (사진 보니 알겠죠?) 그리고, 귀/찮/아/서

다음엔 버터라이스만 해서, 김치 볶음을 반찬으로 먹어봐야겠다고 생각.


* 저녁은 참치 스파게티














이 책을 그리 탐독하지는 않았지만 일단 이 책은 제목만으로도 나에게 나름의 큰 의미. 보통날의 파스타라니. 아. 파스타는 보통날 먹어도 되는 거구나. 라는 생각을 갖게 한, 그냥 라면 끓이듯 파스타를 먹는 일의 부담을 내려오게 한 책이었다.

책에 있는 레시피를 조금 변종해서, 책에는 파의 흰 줄기 부분을 다져서 쓰라고 했는데, 나는 파도 없고 파를 다질 수도 없는 인간이고 해서, 다진 마늘을 한 스푼 넣는 걸로 대체.

A
올리브 오일 두르고,
다진 마늘을 살짝 볶다가 (너무 볶으면 타요)
화이트 와인 1/4컵 넣고 (이것 때문에 음식에 넣을 화이트와인 사옴)
2분간 졸이고,

B
옆에서는 면을 삶고,

C
기름뺀 참치캔에,
참치양 반 정도의 마요네즈를 넣은 후
A를 넣고 함께 믹서에 간다

B가 완성되면 C와 섞으면 끝.


초간단 스파게티다. 보통날의 파스타 보는 순간 제일 쉽다며 해먹어야지 했던 걸 이제서야. 역시나 허겁지겁 먹다보니 인증샷을 못찍어서, 책속 이미지로 대체. 저 이상의 비주얼은 나오기 힘든 파스타. 뭐, 내것도 얼추 비슷했다. (정말? ㅎ) 실은 빨리 먹어보고 싶어 바질을 올리는 것도 깜빡한 사건 -_-




책에서는 요 파스타를 걸인 버전이라고 했다. 럭셔리 버전 파스타는 요거.



나는 처음 보는순간, 걸인버전이 더 맛있어보이잖아, 라는 내 신분에 맞는 생각을. ㅎㅎ 게다가 소스가 은근히 맛있어서 넉넉하게 만들고 남은 소스에 빵까지 찍어먹은 조웬디씨. -_-v 장하다. 다이어트는 안드로메다로.


뭐, 암튼, 이래저래 책들을 따라해보는 재미가 쏠쏠한 요즘이다.
페이퍼 쓰느라 휴대폰 사진 뺀 김에 몇장 더 올려보는 요즘 사진들.







어느 보통날의 파스타.



휴일의 여유. 원어데이에서 산 발사믹 소스와 올리브오일이 있어서 바게트를 너무 맛있게 먹었다. 여전히 아이스커피와 함께하던 가운데, 요즘은 장마철을 맞아 다시 뜨거운 커피로 변심하였다.



남들은 치워가면서 한다는데, 뭐라도 할라치면, 하튼 내 부엌은 이렇게 엉망이다. 에이드 간 믹서와 스파게티 소스 병. 다진 마늘이 들어있는 락앤락통 틈바구니에서 커피까지 내려마시는 놀라운 공간 활용 능력 -_-

아. 올려놓고 나니 좀 부끄럽네 이 사진은. ㅇㄴㄴ양은 비빔밥을 만들던 날의 우리집 부엌을 보고 '무서워!!!!' 라고 말했었다. 이러니 치우느라도 언제나 고생 ㅜㅜ 덕분에 어제 새벽 2시까지 부엌 청소를 했다. 아. 놔.


하여, 오늘은 뭐 이래저래 삭신이 쑤시다. 아.
법원 등기 때문에 우체국 갔던 길에 장을 보고, 슈렉 보고 싶은데, 망할 용산 CGV는 슈렉을 한국어 더빙본만 방영하는 만행을 저지르더니 그나마도 내려버렸다

라고 쓰고나서, 상영영화의 잔혹함을 증빙하기 위해 방금 용산 CGV를 검색한 조웬디양은 충격에 빠짐. 아. 세상에. 슈렉. 하고 있었다. 3D 4D는 자기네 홈페이지에서만 예매되게 한다고 하더니, 이거구나. 아까 나간 김에 보고 왔음 좋았을텐데. 머리아픈 영화를 연거푸 보고 나니, 요즘의 나는 만화책과 슈렉. 이면 딱 좋겠다 싶은 상황인 거다. 글도 못쓰겠고, 그저 트위터에 몇자 중얼중얼거리는 단순한 삶 외에는 별로 감내할 여력이 없다.


지금도 화장실과 거실이 청소해달라고 아우성을 치는 가운데, 어제 청소한 주방은 언제 그랬냐는듯 제 모습을 되찾아 방긋 웃고 있다. (모두 외면)

이토록 난감한 순간

블로거 모님께서 자두잼을 만드신 걸 보고, 아, 나도 야채칸에 토마토 있는데, 잼으로 만들어야겠다 결심. 인터넷으로 레시피를 찾아보니 레몬도 필요하고, 설탕도 없고 하여 재료를 모두 준비하고 본격 잼만들기에 돌입. 토마토 데쳐서 껍질도 벗기고 황설탕도 사다 붓고 냄비에 자작하게 물을 넣어 끓였다. 이 잼을 다 만들면 한 병을 담아서 누굴 줄까, 이런 저런 생각을 하면서 주걱으로 토마토 덩어리를 눌러가며. 나는 정말이지, 잼은 약불로 오래오래오래오래 끓이는 건줄 알고, 어느 정도 되었을 때 방으로 들어와 만화책을 보면서 놀고 있는데,

달달한 냄새가 진동을 하여 가보니, 잼에서 달고나 냄새가 난다. 완전 시커먼 토마토잼. 일단 겉에 있는 건 걷어서 병에 담아놨는데, 냄비는 어쩔. 극렬 달다. 토마토야 그렇다 치고, 설탕에 레몬까지 샀건만. 아. 흑. 역시 잼은... 사먹는거다. 엉엉.

변종 심야식당 놀이

점심은 버터라이스! 라고 결정을 했으나,
자꾸 뭔가 허전한 조웬디씨.

햇반을 하나 돌려서, 그 위에 버터를 1스푼 넣고,
간장을 뿌리고 먹으려니 뭔가 맘이 아쉬워,
아, 냉장고에 가쓰오부시.

올려서 먹으려고 보니, 또 뭔가 허전해
냉장고에 있는 김치를 살짝 볶아서 위에 얹었다.


이것은 버터라이스인가, 고양이밥인가,
그리하여 결론

변종 김치버터고양이밥


/ 누구에게 함부로 권할 수는 없지만, 초등학생 출신인 내 입맛에는 매우 딱 맞는다.
가끔 귀찮을 때 이렇게 먹어야지.