출출할 때

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해피투게더 야간매점
KBS <해피투게더> 제작진 지음 / 휴먼앤북스(Human&Books) / 2013년 8월

밤이 점점 길어지기 시작하면서 밤에 출출할 때가 많아졌다. 그럴 때 요긴하게 사용할 수 있는 초간단 요리책이 나왔다. tv프로그램인 <해피 투게더>에서 인기리에 방영중인 요리 코너를 책으로 옮겨 놨다. 요리책을 거의 안 사는 나는 이렇게 알라딘 신간평가단에서 요리책이 와서 좋긴 한데 이제 다른 책들이 왔으면 하는 생각도 든다.

가끔 이 프로를 보면서 연예인들이 어쩜 저리 창의적인 메뉴를 가지고 나올까 궁금하곤 했었다. 메뉴 개발 비하인드 스토리를 보니 본인이 개발한 요리도 있고, 지인들에게 팁을 얻은 것도 있고, 자신들의 인기를 이용해 팬들로부터 정보를 얻은 사람들도 있었다.
요리책은 메뉴에 정식 등록된 것과 등록되지 않았지만 핫한 메뉴 그리고 응용 메뉴들로 이뤄졌다.

처음 고른 메뉴는 초간단 빙수 만들기이다. 신보라 씨가 이걸 만드는 것을 봤었다. 이번 여름 팥빙수를 많이 사먹었는데 내년 여름에는 그녀가 알려준 방법대로 한 번 만들어 먹어봐야겠다.

그 다음 이렇게 응용 메뉴가 알차게 들어가 있다.

다음에 고른 메뉴는 피자이다. 두 가지 종류가 있는데 하나는 찬밥을 이용한 피자이고,

다른 하나는 꿀에 찍어 먹는 고르곤 졸라 피자를 연상시키는 초간단 피자이다. 이 정도는 나도 해 볼 수 있겠다 싶고 인스턴트 느낌이 들지 않아 선택했다. 다른 메뉴들은 너무 인스턴트 식품들이 많이 들어가 있어서 좀 그렇다.

<만두랑 땡>은 겉모습이 친정 아버지가 좋아하시는 녹두 빈대떡처럼 생겨서 선택했다. 이 메뉴도 간단하게 할 수 있을 법하다. 점점 길어지는 밤, 출출할 때 물만두나 군만두를 할 수도 있겠지만 이렇게 약간 응용하여 동그랑 땡처럼 만든 만두랑 땡을 해 먹어봐도 좋을 듯하다.

다음은 "완판녀" "유행 제조기"라는 별칭이 붙은 김남주 씨가 세븐 스타를 대접한 요리라고 해서 더 유명해진 것 같다. 첫째를 낳고 자신의 집에 찾아온 유명 남자 배우들을 대접한 요리라고 하는데 엄청 간단하다. 배추 김치 대신에 신 깍두기를 싹둑싹둑 잘라서 김치 볶음밥을 한 것이다. 그런데 거기 모인 세븐 스타들이 다 감탄했다니 김남주 씨의 손맛이 그렇게 좋았던 것일까! 그녀의 집에 모인 남자 배우들의 이름이 궁금하다면 이 책을 보시길 바란다. ㅋㅋㅋ

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

[100자평] 인생수업

인생수업 - 잘 물든 단풍은 봄꽃보다 아름답다
법륜 지음, 유근택 그림 / 휴(休) / 2013년 9월

<엄마 수업>이란 책을 읽고나서부터 법륜 스님의 말씀에 귀 기울이게 되었다. 봄꽃도 아름답지만 나이가 한 살 더 먹어가면서 울긋불긋 물든 다풍도 아름답다는 것을 깨닫는다. 20대의 싱그러움도 좋지만 40대의 여유는 더 풍요롭다. 나이 듦이 서글프지 않고 아름답다는 것을 깨닫게 해 줄 것 같다.

도움 받은 두 가지.

[참 쉬운 한그릇 요리]를 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

참 쉬운 한 그릇 요리 - 간편해서 좋아
함지영 지음 / 시공사 / 2013년 7월

   리뷰 마감일은 꼭 지키자는 게 내 신조였는데 갑자기 일이 생겨 마감일을 넘기게 되었다. 어제 리뷰 쓰려고 사진도 다 찍어 놓고 했는데..... 사람의 일은 한 치 앞을 못 내다 본다. 어느 정도 일이 해결되어 얼른 리뷰를 써야지 하며 컴퓨터 앞에 앉았다.

   이런 요리책을 보면 항상 느끼는 것인데 저자들은 쉽다고 하는데 나처럼 요리에 관심이 적고, 잘 못하는 사람은 이것마저도 어렵게 느껴진다. 나같은 사람도 뚝딱 맛있게 해 먹을 수 있는 조리법은 없을까! 왜 21세기는 캡슐 하나만 먹어도 배 부른 시대가 온다고 하더니 그런 시대는 오지 않는 걸까! 구시렁거려본다. 

   무엇보다 이 요리책을 보면서 지금과 같은 방사능 위험 시대에 살면서 해물을 빼면 정말 해 먹을 게 없구나! 하는 게 절감되었다. 대부분의 요리에 해물이 들어가서 보는 내내 마음이 불편했다.  이 책에 나온 수많은 레시피 중에서 해물이 안 들어가는 것은  열손가락 꼽을 정도이니 두말 하면 잔소리다.  하다 못해 방사능을 잘 흡수한다는 표고 버섯도 가장 흔히 쓰이는 재료였다. 뻔히 해물이 위험하다는 것을 알면서 아이들 먹일 음식에 멸치로 육수를 내거나 생선 요리를 해 먹을 수는 없는 일. 이 책을 보면서 난감했다. 내가 너무 예민한 것일 수도 있지만 위험하다는 것을 알면서 -특히 먹거리인데- 해 먹일 수는 없는 노릇이다.  바라건대 요리 전문가들이 해물이 들어가지 않는 레시피들을 많이 개발했으면 하는 바람을 가져 본다. 그런 요리책들이 나오면 당장 살 것이다. 그래도 이 책에서 하나 건진 게 있다면 계랑기구들이 없을 때 숟가락을 사용하는 방법이 소개되어 있어서 도움을 받았다. 신혼 때는 계량기구들을 사용하여 조리를 했었는데 요즘은 거의 사용하지 않는다.  더불어 손이나 눈대중으로 재료의 양을 측정하는 법도 일목요연하게 설명되어 있었다. 요리책을 보면서 항상 후회하는 것은 오븐을 버리지 말걸 하는 것이다. 오븐으로 해 먹을 수 있는 레시피들이 꽤 된다. 하기사 난 오븐으로 고구마를 구워 먹었지만서도 없으니까 괜히 아쉽다.

  내가 뽑은 요리들은 일단 해물이 들어가지 않고 나같은 사람도 쉽게 도전해 볼만한 요리들을 선택해 봤다.

    찹 스테이크, 김치콩나물국밥, 들깨순두부탕, 카레소시지볶음밥이다. 평소 우리 가족들이 즐겨 먹는 재료인데다 조리법도  간단해 보인다. 들깨 순두부탕은 한 번도 끓여 본 적이 없는데 이제 제법 바람도 차가워지고 하니 도전해 보고 싶다. 어제부터 아침 기온이 뚝 떨어지는데 날씨가 쌀쌀해지면 얼큰한 콩나물국밥도 어울릴 것 같다.

   베이컨부추말이, 두부데리야끼덮밥, 김치유부초밥이다. 베이컨은 수퍼남매 모두 좋아하는 재료인데 이렇게 부추를 이용해서 이쁘게 장식하니 그럴싸해 보인다. 두부는 영양만점이라서 매끼 차려도 좋은 재료인데 아이들이 좋아하는 데리야끼 소스에 조려 덮밥을 해 먹어도 좋을 듯하다. 데리야끼 소스도 직접 만들면 더 좋겠지만 거기까진 그렇고 수퍼에서 소스를 사다 해 먹을 수 있을 법하다.  유부초밥도 자주 해 먹는 요리인데 김치를 이렇게 썰어 넣어서 해 먹는 방법도 있어서 신선했다. 나같은 사람은 유부초밥은 그대로 수퍼에서 사온 그대로 해 먹는데 말이다. 역시 요리 잘하는 사람들은 새로운 퓨전 요리들을 만들어낸다.

   위 마지막 사진은 내가 그토록 알고 싶어했던 채수를 만드는 비법이다. 멸치 육수를 낼 수 없는 지금,  워킹맘이 고기 육수를 만드는 일은 너무 시간과 비용 부담이 있고,맹물에 찌개나 국을 끓이면 깊은 맛이 없고..... 날씨가 차가워지면 찌개나 국을 자주 끓이게 되는데 어떻게 국물맛을 낼까? 이게 나의 고민이었다. 지난 번 절에서 만드는 음식을 보니 매번 채수를 쓰던데 채수를 만드는 방법이 궁금했었다. 그런데 이 책에 방법이 나와 있어서 얼마나 반가웠던지. 채수 만드는 방법이야말로 이 책에서 건진 보물이다. 냉장고에 있는 여러 가지 채소들을 넣어 뭉근히 끓이면 된다니(이것도 시간은 좀 걸리겠다)당장 실천해 봐야겠다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

마음이 시린 남자의 사랑이야기

너를 봤어 - 김려령 장편소설
김려령 지음 / 창비 / 2013년 6월

김려령의 19금 소설이라는 것 때문에 이 책이 정말 궁금했다.

<완득이><가시고백>등 청소년문학의 대표주자격인 김려령 작가가 어떤 식으로 성인소설을 썼을까 호기심이 생겼다.

 책을 보고 펼쳐든 순간 내친김에 다 읽을만큼 흥미롭고 재미 있었다.

흡사 <완득이>를 읽어나갈 때처럼 한달음에 다 읽었다.

19금 소설답게 수위는 좀 세다. 폭력적이고 선정적이다.

46세의 중견작가 정수현.

중견작가에다 모 출판사의 편집자로서 어느 정도 성공도 했고, 잘 나가는 베스트셀러 작가인 아내를 둔 데다

본인의 예쁘장한 외모 등으로 겉에서 보기에는 행복한 삶을 누릴 것 같은 그이지만 전혀 그렇지 않다.

아내하고는 남남처럼 지내고, 작품을 쓴 지도 좀 되고, 무엇보다도 그에게는 씻지 못할 아픈 기억이 있다.

그건 바로 폭력에 대한 기억들이다.

술 취한 아버지는 무지막지하게 형을 때렸고, 아버지에게 맞은 형은 동생 수현이를 때렸다.

어머니는 무능한 아버지를 빌미 삼아 몸을 팔기도 하였고, 지금은 늘 전화로 돈을 부쳐라고 읊어댄다.

별로 행복하지 않은 가정사는 그를 글쓰기에 매달리게 했을지도 모른다.

그런 기억들을 애써 외면한 채 어쩌면 시체처럼 하루하루를 살아가던 정수현의 눈에 한 여자가 클로즈업 된다.

바로 살인 소설을 주로 쓰는 통통 튀는 매력덩어리 후배 작가 서영재이다.

수현의 마음에 처음으로 저 여자를 가지고 싶다는 마음이 생기고,

등단하기 전부터 예쁘장한 정수현을 짝사랑했던 서영재는 열정적인 사랑을 하게 된다.

화양연화 같은 그들의 시간도 잠시

둘의 사랑은 수현이 어려서 경험한 폭력을 그대로 영재에게 휘두른 결과 파국을 맞게 된다.

아버지의 폭력을 보고, 형에게 맞고 자란 수현은 자신을 거부하는 영재의 한 마디에

되돌릴 수 없는 폭력을 가하고 말았다.

폭력이 오고 간 둘은

더 이상 예전의 연인 사이로 돌아갈 수 없게 된다.

수현은 결국 자신이 저질렀던 또 다른 잘못들과 영재에 대한 폭력 때문에 극단적인 선택을 하게 된다.

겉으로 보기에는 꽃중년처럼 보이는 수현이었지만

속은 썩은 내가 진동하고 있었던 그였다.

일상적으로 가해지는 폭력을 청소년기에 문학 소년이 어떻게 감당할 수 있었을까!

거기다 자신이 저지른 끔찍한 일들을 어떻게 감내할 수 있었을까!

아마 수현의 마음은 영재가 아니었다면 평생 누구 한 번 사랑하지 못하고 꽁꽁 얼어붙어 있었을 게다.

수현에게 영재는 그런 존재였는데 무엇보다 소중하고 사랑하는 사람을 무자비하게 때렸으니.....

지난 일들도 엄청난 죄의식으로 남아 있었지만 영재를 때린 것이야말로 자신을 용서할 수 없었으리라.

그가 얼마나 힘들었을까 이해되면서도 아버지와 형의 일을 보면서 그 방법 밖에 없었나 싶기도 하다.

"너를 봤어"는 수현이 영재를 처음 봤을 때의 그 떨림을 의미하기도 하고

수현이 끔찍한 일을 저지르던 그 순간, 너(수현이)를 봤어 라고 말하는 것 같기도 하다.

거기다 마지막 영재와 도하의 합작품 제목이기도 하고 말이다.

등장인물들의 직업이 작가라서 더 생생하게 느껴지는 부분들이 많았다.

영재의 모습 중에 김려령 작가의 모습이 있지 않나 하는 생각도 들고 말이다.

이 책을 보면서 <은교>가 많이 떠올랐다.

변영주 감독은 <파리에서의 마지막 탱고>가 떠올랐다지?

성공한 작가이지만 마음 한 구석이 늘 텅 비어 있던 그들에게 한 줄기 햇살 같은 존재로 다가온 여인들과의 사랑 이야기라는

점이 말이다.

두 작가 모두 파국을 맞는 결말 부분도 비슷하고 말이다.

한 곳에 머물러 있지 않고 또 다른 것을 찾아 떠나는 모험을 즐기는 김려령 작가의 다음 작품이 기대된다.

그게 어른을 겨냥한 소설이든, 청소년소설이든, 동화든지 간에 말이다.

샌드위치의 세계가 이렇게 넓은 줄......

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샌드위치가 필요한 모든 순간, 나만의 브런치가 완성되는 순간
지은경 지음 / 레시피팩토리 / 2013년 4월

밥 하기 싫을 때, 출출할 때, 마땅한 간식거리가 없을 때 손쉽게 만들어 먹거나 즐겨 사먹는 게 바로 샌드위치다. 솔직히 근래에는 만들어 먹지도 않고 주로 사 먹었다.

요즘 즐겨 먹는 샌드위치는 이 책에서 나온 " 핫 그릴 샌드위치"라고 할 수 있다. 작년에 지인의 소개로 한 번 맛을 봤는데 예전에 먹던 콜드 샌드위치에 비해서 맛이 담백하고 일단 따뜻해서 소화도 더 잘 되는 것 같아 애용하게 되었다. 어제도 온 가족이 coex에서 하는 2013서울국제도서전에 다녀왔는데 거기에 있는 카페테리아에서도 따뜻한 샌드위치를 팔고 있었다. 요즘 트렌드인 것 같다.

이 책에서는 샌드위치 뿐만 아니라 브런치도 다루고 있어서 빵 종류를 좋아하는 분들은 이 책이 아주 요긴할 것 같다.

일단 샌드위치의 종류부터 알아보자.

1. 콜드 샌드위치

소풍이나 나들이용 도시락으로 적합한 차갑게 먹어도 맛있는 샌드위치이다.

우리가 흔히 접하던 그런 샌드위치 종류라고 할 수 있다.

2. 핫 그릴 샌드위치

브런치나 한 끼 식사용으로 좋은, 따뜻하게 먹으면 맛있는 샌드위치이다.

요즘 이 샌드위치가 트렌드이다. 

내가 단골로 카는 카페에서 파니니 프레스를 이용해 만든 샌드위치를 먹어보곤 나선 이런 종류의 샌드위치를 좋아하게 되었다.

차가운 샌드위치에 비해 식재료 고유의 맛이 잘 느껴져서 좋다.

3. 오픈 샌드위치

빵 사이에 재료를 넣는 형태가 아닌, 빵 위에 재료들을 올려 만든 샌드위치이다. (본문 11쪽 인용)

다음 샌드위치를 맛있게 만드는 노하우 8가지를 살짝 엿보기로 하자.

1. 부드러운 속재료에는 부드러운 빵, 쫄깃한 식재료에는 쫄깃한 빵이 어울린다.

2. 빵은 한 번 구워 사용해야 고소한 맛이 살아나고, 쉽게 눅눅해지지 않는다.

3. 빵의 질감에 맞춰 스프레드를 골라 빈틈없이 꼼꼼하게 바른다.

4. 스프레드 하나만 바꿔도 맛이 확 바뀐다.

5. 수분이 많은 속재료는 물기를 최대한 제거한 후 사용한다.

6. 익힌 재료는 반드시 한 김 식혀서 사용한다.

7. 따뜻한 샌드위치를 만들 때는 빵과 치즈를 상온에 두었다가 사용한다.

8. 그릴 샌드위치를 만들 때 그릴 팬과 파니니 프레스가 없다면, 작은 팬을 활용한다.

이렇게 다양한 스프레드 종류가 있을 줄이야. 이렇게 많은 샌드위치 종류가 있을 줄이야. 요리도 다른 예술처럼 무한한 창작의 세계인 듯하다. 요리를 잘하는 사람이 정말 부럽다. 요리도 다른 분야처럼 관심을 가지고 즐겨야 실력이 늘 텐데.. 나하고는 거리가 먼 듯하다. 내가 만들어 먹는 것보다 남이 예쁘고 맛있게 만든 걸 먹는 것이 아직은 더 좋다. 지금 리뷰를 쓴 이 순간도 핫 그릴 샌드위치 한 조각과 아메리카노 한 잔이 그리워진다. 흠~~ 빨리 리뷰 쓰고 가서 사와야겠다.

책을 쭈욱 보니 의외로 가지와 베이컨이 샌드위치 속재료로 많이 들어가는 게 눈에 띄었다. 가지를 넣는다는 것은 전혀 몰랐던 사실이었다. 베이컨은 서양사람들이 정말 좋아하는 식재료인 듯하다. 가장 간단해 보였던 샌드위치는 바로 "엘비스 샌드위치" 였다. 빵과 바나나, 베이컨과 땅콩버터만 있으면 된다. 크하하! 이 정도는 나도 만들 수 있지. 왜 이름이 엘비스냐고 ? 로큰롤의 황제 엘비스가 좋아했다고 해서 붙여진 이름이라고 한다.

흔하게 만들고 먹었던 샌드위치였지만 이렇게 전문가가 만든 책을 보니 이 세계 또한 엄청 무궁무진하다는 것을 느꼈다. 그리고 가장 중요한 것은 무엇이든 기본이 바탕이 되어야 훌륭한 산출물이 나온다는 사실을 확인할 수 있었다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.