오늘 저녁은 생선 요리 먹자 - 밥 반찬부터 초대 요리까지 프라이팬 하나로 매일 즐길 수 있는 초간단 생선 레시피 80
고레토모 마키 지음, 이승빈 옮김 / 반니 / 2019년 1월
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'비늘을 벗긴다 ⇒ 아가미를 떼어낸다 ⇒ 내장을 긁어낸다. ⇒ 물로 씻어서 닦는다', 생선 손질을 위한 기본 중의 기본 사항, 기본에 충실하지 못하면 비린내의 원인이 된다.

'오늘 저녁은 생선 요리 먹자', 그럴수만 있으면 얼마나 좋아. 쪄 먹고 볶아먹고 그릴에 구워먹고 국·탕·찌개 등 다양한 방법으로 조리해 먹는다면 매일 먹더라도 질리지 않을 것 같아. 단점은 손이 많이 간다는 것, 남이 해주면 손이 가든 발이 가든 상관없지만 내가 하는 것이라면 손이 덜가는 간단한 조리방법은 필수. 그렇다고 맛이 없으면 곤란하니 요리책의 도움을 얻기로 했다. '프라이팬 하나로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 생선 요리 레시피'라는 문구라 나를 매혹시켰다. 음식을 하는 것도 중요하지만 뒷처리를 얼마나 잘하느냐도 관건이거든.

표지에는 프라이팬을 배경으로 다양한 물고기들이 헤엄쳐 다닌다. 최소한 진열 상태로 있는 것은 아니니까. ​물에 사는 생물은 물고기, 물고기를 잡으면 생선이지. '매일 즐길 수 있는 초간단 생선 레시피 80', 딸曰 '엄마 귀는 팔랑귀'란다. 뭔가 좋다는 요리책이 나오면 즉각 반응을 보여주니까. 요리를 잘 하진 못하지만 요리책을 독서하듯 살펴보는 것도 일종의 취미다. 책 안에서 바로 시도해볼 레시피를 발견하면 더 좋지. 요리를 하려면 기본이 중요하다. 다듬고 씻고 헹구고 원하는 사이즈로 잘라내는 것도 그중 하나.

책속에는 일본식 생선 요리와 반찬/ 중화풍 생선 요리와 반찬/ 서양식 생선 요리와 반찬 등이 나와 있다. 우리나라 방식대로 나와 있는 것도 있었으면 더 좋았을테데 아쉬워. '덮밥'에 관심이 많은터라 요리책을 봐도 어던 종류의 덮밥이 있는지 살펴보게 된다. <연어 츠쿠네 데리야키 덮밥>, <고등어 바질 덮밥>이 있다. 처음 시도해 볼 반찬은 피클을 좋아하는 딸을 위한 <다양한 색의 채소 피클>이다. 한번 만들어두면 다양한 활용도를 전보여줄 것 같거든.

'손이 가요~ 손이 가~ 새우깡에 손이 가' 절로 손이 가게 만들어 주는 <고등어 타츠타아게>, 손질 과정에서 가시를 활실히 제거해 주니 가시가 많아 생선이 싫다는 아버지를 위해서도 훌륭한 선택이다. 고등어 대신 방어나 황새치, 연어, 참치, 가다랑어 등을 활용해도 좋다. <고등어 타츠타아게>는 간장으로 밑간을 한 고기에 전분을 뭍혀서 튀긴 요리다. 책속에서 마음에 든 것은 중간 중간 등장하는 생선 손질법이다. 생선 가게에서 손질해 주기도 하지만 집에서 다시 손을 봐야 하기에 방법을 배우고 익히면 더 좋다.

<연어 순무 볶음밥>, 생선을 활용해서 만든 중화풍 볶음밥이다. 찾았다 <고등어 바질 덮밥>, 생선 중 고등어를 제일 좋아해 고등어를 이용해서 만든 요리라면 거의 대부분 좋아한다. 바질을 넣어 고등어 비린내를 잡아주는 것이 포인트. 아보카도를 데코레이션으로 올린 <라임이 곁들인 방어 데리야끼>를 위해 방어 한마리 잡으러 가야겠다. (시장으로~) 프라이팬만 있으면 할 수 있는 초간단 요리들, 별다른 재료를 필요로 하지 않아 쉽게 도전해 볼수 있다는 것이 장점이다.

※ 기름이 많은 양식 방어나 겨울철 방어라면 기름을 넣지 않고도 구울 수 있어요. (p.103) ​


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아보카도와 함께하는 100가지 레시피 - 선택에서 손질, 요리법까지
사토 슌스케 지음, 정혜주 옮김 / 숨쉬는책공장 / 2019년 2월
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과일은 잘 여문 것을 선호한다. 새콤 달콤한 과일이 좋아. 멕시코가 원산지인 아보카도는 비타민과 미네랄이 많은 건강 과일로 알려져 있다. 부드럽고 고소한 맛의 아보카도는 과일 중 지방 함량이 높고 지방의 70%가 단일 불포화지방산이기 때문에 '숲속의 버터'로 불리기도 한다. 열대과일인 아보카도의 특징은 씨가 굵다는 것, 얼마전 아보카도를 대하며 씨앗의 활용도를 궁리했었는데 방송을 통해 아보카도의 씨앗을 먹을 수 있다는 소식을 듣곤 반가웠다. 최근 아보카도를 활용하는 다양한 음식들이 등장하고 있다.

《아보카도와 함께하는 100가지 레시피》​에는 아보카도를 잘 고르는 방법부터 추숙(익을 때까지 적정 온도로 유지하는 것)시키는 방법 등이 나와 있다. 아보카도를 사과와 함께 종이봉투에 넣어두면 숙성이 빨라진다는 정보도 입수. 추숙을 필요로 하는 것은 바나나와 같네. 아보카도를 이용한 소스 '과카몰리'가 인기란다. 샐러드에 과카몰리를 만들어 사용해볼까? 책속에서 반가운 것은 <샐러드>다. 아보카도를 활용한 다양한 샐러드의 등장으로 눈이 즐거워진다. 건강을 위해 다이어트를 하고 있으니 <아보카도 시저 샐러드>, <아보카도 콥 샐러드>, <아보카도 버거 샐러드>등 메뉴 하나만으로 한끼 식사가 될 것 같은 샐러드의 등장이 반가울 수 밖에.

집에서 만들어 먹지는 않으나 요즘 자주 찾는 요리가 <월남쌈>이다. 특히 새우를 통으로 집어넣은 월남쌈을 애정한다. 다양한 과일들과 월남쌈을 먹고 싶어 과일의 천국이라 불리는 동남아와 베트남 여행을 꿈꾸기도 했으니까. ​월남쌈 안에 들어가는 재료들을 살펴보면 건강 밥상으로 보여졌고 많이 먹어도 괜찮다는 생각이 들어서다. 잘 숙성된 아보카도에 소금을 살짝 뿌려 먹으면 맛있다. <명란 아보카도 비빔밥>도 무척 맛나 보였어. 조리 방법으로는 볶고 찌고 굽고 지지고 삶고 등 다섯가지가 있다. 우리집에서 주로 해먹는 방법은 볶는 것, 하지만 삶고 찌는 것이 건강에는 좋단다. 책을 넘기다 <아보카도 삼겹살조림>이 눈에 확 들어왔다. 고기는 언제봐도 사랑스러워.

이것만 있으면 한끼 식사로 훌륭, 멸치덮밥/ 장어덮밥/ 오믈렛. 한국인은 밥심이라고 같은 탄수화물이라도 국수 종류보다 밥을 먹어야 제대로 한끼 를 해결했다는 든든함을 느끼게 된다. <​아보카도절임 참치덮밥>은 당장 손님상 메뉴에 올려놔도 인기가 많을 것 같다. 아보카도를 좋아해서 '아보카도 레스토랑'을 열었다는 저자 사토 슌스케, 자신이 좋아하는 일을 한다는 점에서 그가 부러워지는 순간이다. 요리를 사랑해 우렁각시란 닉네임으로 살지만 막상 요리에 재주가 없는터라 더욱 그렇다. 문제는 직접 하는 것보다 남이 해주는 요리를 더 좋아한다는 것이겠지. 옆에서 딸曰, '내가 하면 맛없어'란다. 흑~ 여기서 나란 엄마인 나를 말하는 것은 아니겠지?


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하트리스, 이상한 나라의 앨리스 프리퀄
마리사 마이어 지음, 김지선 옮김 / 에이치 / 2019년 2월
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'이상한 나라의 엘리스 프리퀄',《이상한 나라의 엘리스》에서 엘리스가 주인공이었다면《하트리스》에서는 주연급 조연으로 출현했던 하트 여왕이 주인공으로 등장한다. 인간이 태어날때부터 악인과 선인으로 나뉘어지는 것은 아닐테니까. '이상한 나라의 엘리스'에서 회중 시계를 손에 들고 중얼거리며 뛰어가는 흰토끼를 뒤쫓아 토끼굴 속으로 따라 들어간 엘리스가 겪는 환상적인 모험이 주를 이었지. 트럼프 나라의 하트여왕, 이 책에서도 그렇지만 킹은 중요한 역활을 맡지 못하고 있다. 인터넷에 트럼프 카드를 치니 검색창에 '도널드 트럼프'가 먼저 떠올랐다. 트럼프와 김정은의 <하노이 회담> 때문이겠지.

윌라기그 T. 핑커튼 후작과 레이디 이도니아 핑커튼​의 고명딸 레이디 캐서린 핑커튼(캐시/18살)이 주인공이다. 딸을 여왕으로 만들고 싶은 부모님과 달리 캐서린의 소원은 자신의 베이커리를 여는 것이다, 하녀 메리 앤과 동업으로. 자신이 만든 빵을 다른 사람들이 맛있게 먹는 것이 제일 행복하다는 캐서린, 하트 여왕에게도 한때 이런 순수함이 있던 시절이 있었구나. 만약 왕과 결혼하지 않고 빵집을 열었다면 캐서린은 행복했을까? 작달막하고 장난스럽고 변덕이 나비처럼 팔랑대는 남자. (p.100) 이것이 캐서린의 눈에 보이는 왕의 이미지다. 사랑한다면 진실로 사랑한다면 15살이란 나이 차도 이해하고 넘어가겠지만 그것이 아니라면?

엘리스에게 하트 왕국은 이상한 나라겠지만 하트여왕에게 있어 하트 왕국은 자신이 태어나고 자란 나라다. 엘리스는 잠시 머물다 떠날 여행자에 불과하다는 말이다. "큰 까마귀는 왜 책상하고 닮았을까요?" (p.44) <이상한 나라의 엘리스>에 나오는 수수께끼이자《하트리스》에 나오는 질문이기도 하다. 저자 마리사 마이어는 루나 크로니클 시리즈《신더》,《스칼렛》,《크레스》,《윈터》,《레바나》를 통해 먼저 만났다. 에이치 출판사의 특징은 퀴즈를 낸다는 것? 여기서 '모자장수 하타가 좋아하는 답'은 뭘까? 답을 찾기위해 여러번 책을 뒤적이고 있다. 자신이 옳은 말만 한다고 믿고 떠드는 네거리 백작의 영애 마거릿 멀이 캐서린의 친구다. (정말 그럴까?)

트럼프 카드는 클럽(clubs), 다이아몬드(diamonds), 하트(heart), 스페이드(spade)로 나늬어져 있으며 각기 13장의 카드가 있다. 책을 읽기 위해 트럼프 카드에 대해 알아야 하는 것은 아니지만 기본 사항을 알고 보면 읽는 재미를 더하겠지. 킹(왕,두번째로 가치가 높다)/ 퀸(여왕,세번째로 가치가 높다)/ 잭(시종 무관,네번째로 가치가 높다)/ 조커(궁중의 어릿광대, 카드를 쥔 사람이 임의로 값을 선택한다)/ 에이스①(가장 가치가 높다) 등과 숫자 카드를 합해 모두 54장의 카드가 있다. 예전에《이상한 나라의 엘리스》를 읽기 전 트럼프 카드에 대해 알았다면 좀 더 재미나게 읽었을 것 같아.《하트리스》에서 캐서린은 왕과 조커 중 누구를 선택하게 될까?


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2019 제1종 자동차운전면허 문제은행 (8절) - 동영상문제 QR코드 제공
도로교통공단 지음 / 한솔아카데미 / 2019년 2월
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어린 시절부터 가까운 거리는 걸어다니고, 먼 거리는 대중교통을 이용하는 생활이 습관화되어 있다. 그래서 내 차가 없어서 딱히 불편하다고 여긴 적은 별로 없었다. 그러나 명절 때나 약속, 외식, 일 등의 이유로 도시 외곽으로 나가거나 먼 거리를 이동할 경우에 문득 '내 차가 있었으면 시간제약도 덜 받고 더 편하게 갈 수 있었을텐데……' 하는 생각을 종종 할 때도 있다. 그러나 온갖 핑계를 대며 아직까지 실질적으로 운전면허를 따기 위한 노력을 하지는 않았다. 그러다 최근들어 다시 알아본 것이 바로 운전면허. 운전에 관해서는 전혀 아는 것이 없는 완전 생초보인지라 뭘 어떻게 시작해야할지 막막했다. 그러던 중 이 책을 보게 되었다.

 

운전면허에는 1종 대형, 특수면허, 1종 보통과 2종 보통, 2종 소형, 2종 원동기장치으로 나누어진다. 그중 2종 원동기장치는 만 16세 이상부터 취득, 1,2종 보통, 2종 소형은 18세부터, 1종 대형, 특수면허는19세부터 취득할 수 있다고 한다. 그런데 여기서 1종과 2종의 차이점은 무엇일까? 운전할 수 있는 차량의 종류나 기능시험때 합격기준 점수에서 약간의 차이가 있다. 운전면허 취득는 교통안전교육 → 신체검사 → 학과접수 → 학과시험 → 기능접수 → 기능시험 → 연습면허발급 → 도로주행접수 → 도로주행시험 → 본면허 발급의 순서로 이루어진다. 운전면허를 딸 때 가장 먼저 거쳐야 할 시험은 학과시험, 즉 필기시험이다.

 

나는 그냥 문장형이나 사진형 정도만 예상을 했었는데 유형이 생각보다 훨씬 다양했다. 문제의 유형는 문장형, 사진형, 일러스트·안전표지형, 동영상형으로 총 1000문항으로 이루어져 있다. 동영상의 경우 영상QR코드가 문제 옆에 나와있어 편하게 핸드폰으로도 영상을 볼 수 있다. 교통법규나 안전운전에 관한 문제 중에서는 어느정도 상식만 가지고도 풀 수 있는 문제가 많이 나와있다. 자동차의 관리나 소유권에 대한 문제가 제일 어려웠는데 이 부분에 대해서는 좀 더 공부가 필요할 듯 싶다. 문제 밑에 바로바로 해설이 달려있어 잘 이해가 되지 않는 점은 바로 해설로 확인할 수 있어서 편했다. 그러나 자꾸 문제보다 해설로 눈이 가는 것은 단점 아닌 단점이랄까?! 유형별로 잘 구성이 되어 있어 시험유형을 한눈에 파악할 수 있다는 점이 제일 마음에 든다.

 

운전면허를 따는 그날까지 파이팅!!


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살인의 방 일본 추리소설 시리즈 3
다니자키 준이치로 외 지음, 김효순 옮김 / 이상미디어 / 2019년 2월
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일본 추리소설 시리즈③을 만났다.《한시치 체포록》와《에도 명탐정의 사건기록부》의 작가 오카모토 기도의 소설이 들어있다하여《단발머리 소녀》를 선택했더니 이것이 일본 추리소설 시리즈②라는 것은 우연이었다. 그렇게 한권 두권의 책을 만나니 첫 출간된《세 가닥의 머리카락》에 대한 기대감도 생겨나 도서관에 희망도서로 신청했다. 읽고 싶은 책이 도서관에 없으면 희망도서로 신청하면 되지만 단점은 시간이 너무 걸린다는 것, 충주시립도서관의 경우 두달 정도 걸린다.

《살인의 방》에는 다니자키 준이치로/ 아쿠타가와 류노스케/ 기쿠치 간/ 히라바야시 하쓰노스케 등 4명 소설가의 9편의 단편이 실려져 있다. ​이시리즈는 1880년 대후반부터 1945년 제2차 세계대전 직후까지의 추리소설 중에서 뽑아 연대순으로 기획한 것이다. 동양권이라는 같은 지역의 특성 탓일까 일본 추리 소설은 더 쉽게 읽혀진다. 미야베 미유키 여사는 집필 전 오카모토 기도의 소설을 읽는다고 밝힌바 있다. 그들 또한 어린 시절 소설을 읽으며 작가의 꿈을 키워왔던 것이겠지.

시리즈를 읽어가다 보면 일본 추리 소설의 아버지로 불리는 '에도가와 란포'​ 또한 만날 수 있겠지? 책 소개글을 보며 '순문학'이란 이해못할 단어를 발견했다. '순수성을 추구하는 문학', 현실과 시대의 상황과는 무관하게 예술로서의 작품 자체에 목적을 둔 문학이라는… 어렵다. 만약 누군가 살인을 계획하고 있는 사실을 알게 된다면 어떤 행동을 해야 할까? 사건이 일어난 것이 아니기에 경찰에 신고해봤자 아무런 소용이 없다. <살인의 방>의 화자 다카하시의 친구 소노무라는 살인 현장을 직접 목격하겠다며 친구를 대동하고 예상지를 찾아간다.

과연 그들은 원하는대로 살인 현장을 목격하게 될까? 또 살인현장을 목격했다면? 바로 여기에 반전이 존재하지만 반전을 밝힐수는 없다는 것이 아쉽다. 다니자키 준이치로의 <길위에서> 사립탐정 '안도 이치로'를 만났다. 100년 전에 인조인간이라는 놀라운 발상을 했던 히라바야시 하쓰노스케의 <인조인간>은 혹시나 하는 호기심을 '역시나'라는 결과를 안겨주었다. 그 시대에 그렇게 과학이 발달했을리 없으니까. 여러 단편들 중 가장 재미나게 본 것은 <살인의 방>이다. 평범한 삶을 거부하는 괴상한 재력가 소노무라의 최후는?


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