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구쌤의 일대일 커피 수업
구대회 지음 / 황소걸음 / 2021년 9월
평점 :

커피를 너무 좋아하기에 커피에 대한 공부를 해보고 싶다는 생각을 하고 있었는데
어디서부터 어떻게 알아보는것이 좋은지 알수가 없던차에 만나게 된 책이다.
바리스타 공부를 해보고 싶지만 아무것도 모르고 시작하기에 시간적 여유가 없어서
조금이라도 알고 시작하는 것이 좋지 않을까 하는 생각이 들어서 만난 책,
일단 커피에 대해 알수 있는 책이고
쪽집게 과외처럼 혼자서 공부해볼수 있어서 좋은 책인것 같았다.
책속에는 커피의 기본이 되는 원두의 종류와 등급, 보관 관리에 대한것 부터
에소프레소와 머신의 종류, 구조, 문제와 해결 방법, 핸드 드립, 핸드 드립을 하는 방법,
커피 메뉴 정리하기와 작명의 원리, 의미, 바리스타란 무엇인지, 고객, 클라임 해결방법,
꼭 알아야 할 식품 위생법과 바리스트 자격증 시험의 문제와 답, 해설과
카페를 운영하는데 필요한 부분들까지
다른곳에서 배울수 없는 것들에 대한 내용도 담겨져 있다.
우리가 바리스타 공부를 할때 만나게 되는 책과는 조금 다른 책인것 같다.
설명과 문제만 있는 것이 아니라 바리스타 지망생들이 궁금해하는 질문을 바탕으로 쓴 책이고
오랜 카페 실전 경험과 커피에 대한 강의를 한 분이라 참고서 같은 책과는 달리
실전에서 써 먹을수 있는 좋은 정보들을 담고 있는 책이기도 해서 이해하기 쉽고
내가 알고 싶은 것들에 대한 내용들을 만날수 있어서 좋았다.
커피를 좋아해서 바리스타라는것에 대해 궁금증이 생겼고
좋아하는 것에 대한 공부를 해보고 싶다는 생각도 들었는데
이렇게 다양하고 여러가지에 대해서 알아야 한다는 것에 놀랍기도 하고
너무 쉽게 생각한건가 하는 생각도 들어서 이책을 통해서
조금 더 커피나 바리스타에 대해 가까워 진것 같아서 좋았고
제대로 공부해야 겠다는 생각이 들었다.
[출판사로부터 도서 협찬을 받았고 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성함]