2월초 다녀온 오키나와에서의 첫 식사는 집밥이었다. 별 도움이 될 거라고 생각하지는 않았던 책 <새로운 오키나와 여행>에 나오는 곳이다. 이른 비행편이라 간단하게 때운 김에 점심이나 제대로 먹자고 생각했고, 입국 후 차량 렌트까지 마친 후 보니 대충 11시쯤 이 식당에 들어설 수 있을 듯 했다. 

식당은 그다지 새로울 것은 없다. 우리나라도 산업화 시절 집들을 카페나 레스토랑으로 바꾼 경우가 많고, 집 밥 유행도 꽤 있으니까. (항상 하는 말이지만, 문화적으로 여전히 우리는 일본에 많은 것을 기대고 있다. 도시 재생사업이나 오래된 산업화 도시가 문화예술, 카페 거리로 바뀌는 것, 버려진 창고가 사람들이 모이는 공간으로 재탄생하는 것 모두 십여년 전 부터 일본에서 유행하던 것이다.)

 살면서 신세를 진 사람들에게 쌀 농가인 본가 의 쌀을 선물하곤 했던 것이 시작이었다 . 쌀을 나누어 주다 보니 다음에는 사고 싶다는 말까지 듣게 된 것 . 어느새 아는 사람들이 창구가 되어 주문 수가 점차 늘어갔다. 그렇다면 제대로 해볼까 싶은 마음으로 자택에서 주문 판매를 시작했다 . 가게 이름은 본가 뒤에 있는 마쓰쿠라 산에서 따와서 고메아( 쌀가게 ) 마쓰쿠라 

....

논 상태를 보면서 필요한 최소한의 양만 생산한다. 그러다 보니 수확률이 낮지만, 손님이 좋아할 만한 일등미 만을 꼼꼼하게 포장한다. 부모가 만드는 쌀을 아들이 직잡 판매하는 것, 자신은 카페 주인도 아니고 쌀가게 주인도 아니고, 생산부터 판매까지 하고 있는 아사노 가라는 농가의 일원이라고, 늘 생각한다. (66-67쪽)



그런데 뒤늦게 지도로 이 식당의 위치를 찾다가 오른쪽에 낯익은 지명을 발견했다. 후텐마 비행장. 오키나와에 있는 미군비행장이다. 앞 서 올린 페이퍼에도 언급되었지만*, 이번(2월초) 오키나와 여행에서는 옛 성을 둘러 보았다. 그 때 기노완시를 지나갔고, 운전중에 거대한 미군 비행장을 왼편에 두고 한참을 달렸다. 

*http://blog.aladin.co.kr/rainaroma/10773640


이것이 실재하는 오키나와의 현실이다. 주일미군의 상당수가 오키나와에 주둔하고 있고 , 미국에 있어 오키나와는 동아시아 군사전략의 요충지다. 그러나 오키나와 주민들의 의견은 묵살되고 있다. 오키나와 주민들은 지속적으로 주둔하고 있는 미군에 반대한다. 때로 물리적 충돌마저 있다. 그럼에도 일본 정권은 특히 현 아베 정부는 오키나와 주민과는 전혀 다른 정책을 펼치고 있다. 


  


  


사실 이 책은 오키나와 관광에 큰 정보가 되리라고 보기에는 무리가 있다. 조금 특색있는 카페, 식당 들이 소개된다. 몇 몇 유명한 곳도 있지만, 그냥 동네 카페, 식당인 경우가 많다. 관광용 책자로 참고하기에는 부족하다. 


그러나 관광과 상관없이 그 곳은 어떤 일들이 있는지 알고 싶다면 관광과 상관없이 읽어 볼 만한 책이다. 조금은 다른 여행을 생각하는 사람들오 참고할 만하다.   


* 오키나와는 2월초, 설전에 다녀왔다. 곧 일본에 한번 더 다녀올 생각이라, 오키나와를 주제로 두 개 정도의 페이퍼를 더 정리하려고 한다. 


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설을 앞두고 오키나와에 다녀왔다. 설 전날 귀국해 설날에 인사는 다 드렸다. 회사에서 2월 1일 알아서들 쉬라는 분위기가 만들어진 덕이다. 출발 서른시간 전에 부랴부랴 항공, 호텔, 렌트를 모두 예약했다. 따질 여유 없이 검색되는 대로 바로 예약을 했다. 당시 마음이 좀 지쳐 있어 문득 추라우미 수족관에 있는 만타가오리를 보고 싶었기 때문이다.


(지금은 1919년 읽기와 주기율표 읽는 중이다. 임시로 만들어 둔 카테고리 중 오키나와 먼저 채울 생각이다) 


[먼저 봄 오키나와]라고 카테고리 명을 달았다. (글을 다 쓰고 나면 발품 카테고리로 옮길 예정이다.)


2월 1일의 오키나와는 벚꽃 축제가 열리고 있었다. 먼저 봄을 맞이한 오키나와를 먼저 보고 왔다. 


오키나와는 2011년에 이어 두번째다. 첫번째는 유명 여행지를 다녀왔다면, 이번에는 준비없이 날라간 후 예약된 호텔(아래 오른쪽 사진 B와 F사이)을 중심으로 그때 그때 동선을 짰다. 목적은 단순히 유유자적하던 만타가오리가 보고 싶었을 뿐. 그래서 아이들이 큰 규모의 그물놀이터를 발견하고 그곳에서 놀겠다고 했을 때 그냥 놀게 두었다. 아이들은 놀이터만 있으면 될 뿐.



* 왼쪽 지도는 2011년 동선이고, 오른쪽은 이번 2019년 동선이다. 다음엔 남부를 다녀와야 겠다. 


    


오키나와 추라우미 수족관은 거대 수조에 고래상어 두마리가 있다. 이번에는 지난번에 보지 못한 블랙 만타카오리가 있었다. 대형 수조 옆에 있는 카페에 앉아 유유자적하는 만타가오리만 한시간 넘게 바라본 듯 하다. 



수족관이 꼭 필요한 지에 대해서는 좀 의문이다. 실컷 구경해놓고 이런 말을 하는게 좀 우습지만, 단순 구경꺼리 수족관에 대해서는 꼭 가야할 필요를 못 느낀다. 우리나라 수족관들. 


추라우미 수족관은 연구기관과 교육기관의 역할을 하고 있다. 그리고 사실 종에 대한 보존 역할도 한다. 고래상어가 그렇고, 블랙만타가오리가 그렇다. 저 대형수조는 쿠로시오관이라 명명되어 있다. 학교에서 배웠던 쿠로시오 해류의 그 쿠로시오다. 오키나와 근해로 오키나와 주변 해양 생물들이 연구되고, 교육되고, 보존되는 곳이다. (미국에서 가장 크다는 몬터레이 수족관도 비슷한 역할을 한다.)


그렇지만 눈쌀 찌뿌리는 곳도 있다. 추라우미 수족관이 자리잡은 해양박람회장 앞에는 돌고래쇼를 하는 곳이 있다. 21세기에 돌고래쇼라니. 



이번 오키나와는 아무런 계획 없이 다녀왔지만, 우연찮게 오키나와에 있는 성 세군데를 다녀왔다. 의도치 않게 오키나와 옛 성 탐방이라는 테마가 되어 버렸다. 일본 본토의 성들과는 다르게 우리나라에서도 볼 수 있는 산성 형태라 반갑기도 했다. 그리고 각 성들은 오키나와의 옛 역사를 담고 있다. 


 패총시대를 잇는 시대를 오키나와 역사에서 구스쿠시대라 부르고 있다. 구스쿠로 불리는 서영과 작게 에워싼 거성을 중심으로 사람들이 모여서 생활했기 때문이다. 이 시대 초기는 원시 사회로 12세기경까지 이어진다.(43쪽)


 그 무렵 등장하는 족장적 성격을 지닌 공동체의 수장으로 오키나와의 역사에서 아지(按司)로 불리는 사람들이다. ....


 그와 같은 아지들이 활약한 시대가 10세기부터 13세기까지로 앞에서 서술한 구스쿠시대에 해당한다. 아지들은 구스쿠로 불리는 성역으로 둘러싼 성을 축조하여 토지를 지키고 확대하기 위해 격렬한 싸움을 하게 된다. (49~50쪽)


 잦은 분쟁을 반복하면서 14세기초 오키나와 본도의 중부, 남부, 북부의 세 명의 실력자가 타나내는데, 후세에 산잔시대(三山時代)로 불리게 된다.(51쪽)



아래 사진은 니키진성터, 가츠렌성터, 지키미성터로 첫번째 니키진성터는 산잔시대 중 호쿠잔(北山)세력의 성이었고, 나머지 두개는 츄우잔(中山) 세력의 성이다. 


    


오키나와를 기록해두기 위해 몇 개의 글을 더 남길 생각이다. 


두번의 오키나와는 유명관광지들이 몰려 있는 오키나와 중부, 북부지역 중심이었다. 다음에는 남부를 다녀올 생각이다. 남부는 오키나와의 아픈 역사가 담겨 있다. 그 때 오키나와를 다룬 몇 권의 책을 읽을 생각이다. 


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2000년대 산티아고 순례길이 관심 대상이었다면, 2010년대에는 시코쿠 순례길이 알려졌다. 시코쿠 여행책보다 순례를 다룬 책이 더 많을 정도이다. 시작은 도보여행가 김남희씨에게서 시작되었고. 


'어느 만화가의 시코쿠 헨로 순계기'라는 부제가 붙은 <설마, 지금까지 잘못 살아온 건 아니겠지?>는 시코쿠 순례, 헨로お遍路へんろ를 다룬 만화다. 순례길을 떠나게 된 계기, 순례길의 고통 그리고 순례길에서 만난 사람들을 다루고 있다. 


그냥 순례길을 감상적으로 다룬 책이 아닐까라고 생각했지만, 그런 부류의 책이 아니었다. 먼저 시코쿠의 현실을 보여주는 장면에 마음이 갔고, 만나는 사람들의 스토리 그리고 순례길 중 계속되는 고민이 매력있는 책이다. 


아래 그림에도 보이듯 요즘 순례길을 스펙으로 소비하는 젊은이도 있고, 회사에서는 신입사원 연수에 순례길 과정을 넣기도한다고 한다.물론 그럼에도 자신의 길을 찾아 떠나는 순례객도 있다. 


자기계발을 위한 책 보다도 더 자신을 돌아볼 수 있는 책이기도 하다. 










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일본의 언론들도 선정적인 건 마찬가지인 것 같다. 동계올림픽에 참여한 선수들이 먹는 것, 가는 곳에 쫓아다니며 기사를 양산한다고 하는데, 일본 여자 컬링팀이 한국 딸기가 맛있다고 칭찬한 것에 일본의 넷우익(우리나라 일베의 원조 쯤?)들이 떠들기 시작했고, 무슨 장관인가가 어제 일본의 딸기 기술 유출 등의 말을 했다고 한다. 


일본 혐한주의자들의 주장이 근거없는 내용이 태반이지만, 선거를 의식하는 일부 정치인들이 이를 이용할 수도 있으니, 괜히 딸기 문제가 거론될지 우려된다.  


<황교익의 행복한 맛 여행> 중 일부를 옮겨본다. 


최근까지 우리가 먹었던 딸기는 ‘장희’, '육보’, ‘레드펄’ 등 거의가 일본 품종이었다. 육종 기술이 일본에 비해 떨어졌기 때문이다. 이제는 이 일본 품종을 지속적으로 심을 수 없게 되었다. 로열티를 물어야 하고, 그러면 원가 부담이 커지기 때문이다, 2000년대 중반 들어 일본 딸기 품종을 대체할 수 있는 한국 딸기 품종이 속속 개발되었다. 충청남도 농업기술원 논산딸기연구소에서 개발한 ‘향’자 돌림의 품종이 그 선두에 섰다. '매향’, ‘금향’, ‘설향’ 등 이다. 매향은 수출 딸기로 인기가 높고, 설향은 내수용으로 크게 번졌다. ... 시중에서 가장 흔히 접할 수 있는 품종은 설향이다. 상큼한 향이 있고 단단하며 알이 굵다. 설향을 입에 물고 있으면 이른 봄 물기 머금은 풋풋한 식물의 향이 물씬 올라온다. 설향이라는 이름대로 눈 속에서 맛보는 봄의 향일 수도 있겠다 (21쪽)


* 딸기와 관련된 기사도 하나 링크 걸어둔다. 


매향·설향 vs 장희·레드펄…딸기밭 ‘한-일 10년 전쟁’을 아시나요
http://www.hani.co.kr/arti/society/area/613511.html?_fr=fb#cb



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시코쿠 여행에 관한 책은 별로 없는데, 시코쿠 카가와현내 우동집 109군데를 다닌 책이 있다는 게 신기하다. 게다가 순례길을 다룬 책의 경우는 여행참고서적 보다 많다.


연말에 시코쿠를 다녀오면서, 식사는 우동으로 하려고 했다. 첫날 공항근처에서 한끼를 마쳤지만, 의외로 가족들의 반응은 신통치 않았다. 여행기간 동안 한두끼가 아니라,  매일 한두끼씩 먹자는 내 의견에 반대했다. 소바는 연속으로 잘 먹더니만, 결국 셋째날 시코쿠무라 근처의 유명한 야마다야에 가서 먹었을 뿐이다. (야마다야는 국내에도 분점이 있다.)

사실 시코쿠무라 출구에는 에도시대 가옥을 복원한 와라야가 있었지만, 아쉽지만 다음 기회를 노려보기로 했다. 


고속도로 휴게소 우동 맛에 익숙함에서 벗어나, 이번에 제대로 된 우동을 먹고 싶은 생각이 있었다. 사누키 우동의 진수를 입안에 가득 담아, 나만의 우동 기준을 만들고 싶었지만, 아쉬움은 뒤로 하고, 국내 우동집을 좀 찾야 다녀야 겠다. 


시코쿠의 카가와현의 옛 이름은 사누키현이다. 우리가 이야기하는 사누키우동이 이곳에서 시작했다. 실제로 사누키라는 시가 존재하고, 우리나라에서도 종종 볼 수 있는 마루가메제면의 마루가메가 카가와의 도시 중에 하나이다. 


   


김효선의 책 <사누기 우동 순례 109>는 시코쿠 여행시 우동을 소재로 삼기에 좋은 책이다. (저자는 또한 시코쿠 순례 88개의 절을 모두 다룬 책을 펴내기도 했다.) 우동에 대한 설명이 잘 되어 있고,(*아래에) 무려 109개 식당을 다루고 있다. 상대적으로 덜 알려진 일본을 다루고 있는 허영만 화백의 책 <이토록 맛있는 일본>에서도 카가와 현을 다루는데, 바로 우동을 다룬다. 

사누키 우동하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 <하루키의 여행법>으로 알려진 무라카미 하루키의 <나는 여행기를 이렇게 쓴다>이다. 우동을 거론하는 책마다 그의 '우동 맛 기행'을 이야기한다. <사누키 우동 순례 109>도 '우동 맛 기행'에서 소개된 식당에는 하루키를 꼭 등장시킨다. 


하루키가 생각하는 사누키 우동이다. 


미나베 교수는 현재 사누키 우동에 쓰이는 밀은 호주산의 ASW(오스트레일리아 스탠더드 화이트)라는 품종이라고 했다. 이것은 호주인이 우동용으로 품종 개량을 해서 일본시장을 대상으로 특별히 생산하고 있는 밀이라고 한다. 향기가 있고 끈기가 있으며 맛이 순한 상품 이다. 게다가 국내산 밀보다 원가가 월등히 싸기 때문에 눈 깜짝할 사이에 일본 시장을 석권해버렸다. 그것이 1970년대 중반의 일이다. 


나도 여러 우동집에서 우동의 원료인 밀가루 포대를 점검해 봤는데, 어느 집이나 전부 같은 브랜드의 밀가루를 사용하고 있었다 그러니까 그러니까 정확하게 말한다면, ASW 도입 이전의 ‘사누키 우동’과 그 이후의 ‘사누키 우동’은 맛이 변한 것이다. 실제 야마시타 우동집, 주인은 "물론 옛날 우동이 더 맛있었다" 로 고 말했다. 


그러나 마나베 교수는 꼭 그런 것은 아니라고 말했다 “맛이라는 건 기억에 따르기 때문에 어느 쪽이 맛있다든가 맛이 어떻게 달라졌다든가 딱 부러지게 말하기는 어렵다"는 것이었다. 분명히 일리가 있는 말이다. 이런 문제는 가가와 현 내에서도 여러 가지 논쟁을 불러일으키고 있는 화제가 아닐까? 어쩌면 자치단체장 선거의 논점이 되었을지도 모른다. 


그러나 어쨌든 간에 일본 내의 어느 곳에서나 우동 맛이 똑같다면 얼마나 재미가 없을까 하고 나는 생각해본다. 가가와 현에서 사용하는 밀의 품질이 한 단계 높은 상품이라는 것이 사실이더라도 역시 '사누키 우동’에는 ‘사누키 우동’에서만 느낄 수 있는 고유한 맛이 있어야만 한다. 이처럼 깊이, 어쩌면 두터운 신앙심 같은 열정을 가지고 우동을 사랑하고 있는 사람들은 일본 전체를 찾아보아도 절대로 찾을 수 없기 때문이다. (157-159쪽)


<이토록 맛있는 일본이라면>의 카가와 편에서는 우동을 이렇게 소개한다. 


우동 순례에 동참하여 맛을 본 결과 사누키 우동의 가장 큰 장점이자 특징은 면의 탄력이다. 우리는 치아가 살짝 튕겨져 나올 정도의 탄력을 좋아 하지만 사누키 우동 면의 탄력은 지그시 눌러 끊어 먹는 정도다. 즉 부드럽게 눌리지만 살짝 탄력을 느낀 후 끊어진다는 뜻이다. 일본인들에게 우동 국물은 중요한 요소가 아니므로 사누키 우동 이 유명해지는 데에는 오묘한 면의 탄력이 결정적인 역할을 한 셈이다.  

...

한 가지 재미있는 사실은 일본에서 우동 좀 먹는다는 사람들은 사누키 우동의 목 넘김이 좋다고 극찬한다. 일본말로 노도고시(喉越し)라고 하는데 일본인들은 면을 씹지 않고 꿀떡꿀떡 목으로 넘기는 것이다. 어떤 이는 쾌감을 수반하는 감동이 라고 표현한다.(이토록 맛있는 일본이라면, 170-171쪽)


걸어서 세계속으로 우동편이다. 



* <사누키 우동 순례 109>에서는 우동의 종류에서 부터 우동전문점의 특징들까지 잘 설명한다. 그리고 간닫한 여행정보를 담고 있다. 



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