맛으로 먹고 멋으로 즐기는 일본 문화 산책

맛으로 본 일본 - 348개 맛 속에 숨어있는 재미있는 일본 문화 이야기
박용민 지음 / 헤이북스 / 2014년 12월

내가 이런 책을 읽는 것은 부적절하다. <- 처음 생각은 이랬다. 일본이 가깝고도 먼 나라라고 하지만, 내겐 단지 먼~~~~~~~~~~~~~나라 일 뿐이었다. 일본어라면 당구 용어 몇 가지 하고, 노가다 공사판 전문용어, 조폭 전문용어 혹은 ‘닥광’ 같은 단어 밖에 모르는 무지를 문화적 기반으로 하고 있다. 심지어 일본 애니메이션도 그다지 관심이 없었다. 그렇다면 먹는 것은 취미가 있는가, 물론 있다. 먹는 것을 좋아하기 때문이다. 그런데 문제는 미식 하곤 거리가 있다는 것이다. 식당 앞에서 몇 시간 동안 줄 서서 먹는다고? 상상도 하지 못할 일이다. 맛 있는 음식과 맛 없는 음식의 차이는 그다지 크지 않고, 아무거나 먹고 배 부르면 끝이라는 것이 내 평소 생각이다. 개그맨 김준현이 그랬다. 이세상엔 두 가지 종류의 음식이 있다고. 맛 있는 음식과 아주 맛있는 음식이 있다고. 내가 술자리에 가는 이유는 분위기가 좋고, 앞에 앉을 사람의 이야기가 좋아서 가는 것이지, 특별히 어떤 음식을 먹고 싶어서라던가, 어떤 술을 마시고 싶어서 가는 건 아니다.

이 책은 일본 음식에 관한 이야기를 담고 있다. 요새 트렌드인 먹방과 유사한 ‘먹책’이다. 하지만 이 책이 먹방류와 근본적으로 다른 점은, 같은 음식을 주제로 삼고 있지만, 과장된 언변을 담고 있지 않고, 호들갑이 들어 있지 않다. 그렇다고 음식을 바탕으로 음식점 위치와 가격 같은 여행정보를 담고 있는 무미 건조한 여행 가이드 북도 아니다. 다만 차분히 일식을 주변 상황에 결부 지어 친절히 한 나라의 문화의 세계로 안내하고 있다.

일본 음식문화는 단순한 혀끝에서 느끼는 미각을 넘어 예술의 경지까지 올려 놓은 느낌이다. 살기 위해 먹는 음식을 넘어 보고 맛보고 즐기는 다채로운 즐거움을 누리는 데까지 간 느낌이다. 이 책은 그 동안 내가 알고 혹은 모르고 먹어왔던 음식들이 일본 음식이라는 것을 상기 시켜 주었다. 스시, 우동, 라멘, 덴뿌라, 벤또, 고래요리, 장어구이, 돈까스, 오무라이스, 단무지, 빵 등이다. 이 책을 통해 새롭게 배웠던 놀라운 사실은 675년부터 1872년까지 무려 1200여년간 일본에선 소고기, 돼지고기를 안 먹었다는 것이었다. 일본 음식은 세분화 된다. 어떤 식재료에 국물이 있고/없고, 많고/적고, 어떤 양념이 있고/없고. 뭐가 들어가고 안 들어 가고 등이다. 오묘한 새로운 조합이 만들어 지고, 먹는 자를 위한 선택의 자리에 선다. 요리를 만드는 것은 그들만의 속성에 잘 맞는 것 같다.

이 책은 일본 외교관이었던 분이 쓴 책이다. 즉 문화관련 전공자가 아니다. 우리의 눈과 바라보는 차이가 그지 크지 않다. 한국 사람의 입장에서 다른 나라의 음식을 평가한, 즉 제3의 눈으로 바라본 책으로 동일한 지점에서 바라보는 사람의 입장에서 이해하는데 큰 장점이 된다. 한 그릇의 음식에서 이야기가 출발하여, 음식의 이름, 어원, 지역이야기, 역사이야기로 이어진다. 중간중간에 자신의 감정을 잘 버무려 놓고, 이 감정이 책의 내용과 잘 어우러져 있어, 훌륭한 구라꾼이 들려주는 재담을 턱을 괴고 듣는 기분이었다. 책의 중간에 그림과 사진도 많아 눈도 시원하고 책도 술술 넘어간다. 다만 이 사진들은 말 그대로 ‘그림의 떡’이었을 뿐이다.

일본통인 집사람 덕분에 요 근래 일본을 3번 다녀 왔다. 그럼에도 불구하고, 이상하게 일본에 관한 흥미는 그다지 잘 자라지 않는다. 일본사람들은 맛있는 음식점에 줄 서서 먹는다고? 아직도 잘 이해가 되지 않는 것도 사실이다.

위대한 리더들

위대한 리더들 - 잠든 시대를 깨우다
존 어데어 지음, 이윤성 옮김 / 미래의창 / 2006년 2월

책꽂이에 꽂여 있어 읽기 시작한 책인데, 그리 인상적이지 못하였다.

원전이 원래 그런건지, 번역을 잘 못해서인지, 읽어 나가기가 꺼끌꺼끌하다. 구성도 목차에 미치지 못한다. 여러 위인들의 리더십을 부각시키기 위해 일화를 넣은 것도 그리 설득력 있지 못하고, 설명도 부자연스럽다. 전체적인 인물상을 그리지 못했다. 전반적인 면에서 부터 일화까지 백화점식으로 한꺼번에 많은 양을 담으려 하였지만, 효과적으로 요약 하지 못한 부작용 인 것 같다. 분량에 몰아 넣은 완급조절에 실패한 느낌도 난다. 짜집기를 잘 하지 못한 느낌이다. 그 인물의 배경시식을 사전 알고 있어야 사례가 이해가 되는, 그리 설득력이 떨어져 보인다.

그래서 읽다가 중단하였다. (웬만하면 억지로 라도 끝까지 읽으려 노력하는데)

지식이 아닌 지혜를 얻는 방법

제10회 리뷰대회

리딩으로 리드하라 - 세상을 지배하는 0.1퍼센트의 인문고전 독서법
이지성 지음 / 문학동네 / 2010년 11월

가장 직설적으로 인문학 고전 독서가 천재를 만들고, 세상을 바꾼다고 주장하는 책이다. 이 책의 저자는 세상을 바꾼 전세계 모든 인물들이 인문학 고전을 열심히 읽은 사람들 뿐이고, 현재의 교육시스템 하에선 공장에서 물건 찍어 내듯 평범한 사람들을 만들 뿐이다라고 주장한다.

졸업하고 사회에 나와 취직이 안된다는 이유만으로 인문학의 홀대가 대세가 되어 가는 시대에, 시대 조류와 꺼꾸로 가는 책이긴 하지만, 내용에 적극 동감한다. 우리 애도 이렇게 키워 볼까 생각할 정도 이다. 엄마들의 정보력을 근본으로 요새 아이들은 사교육과 선행 학습이 매달리는데 항상 결과에 의심이 든다. 기계적으로 교육을 애가 잘 받아 드릴 수 있고, 제대로 잘 클 수 있을까 하는 의심이다. 실은 부정적인 의심이다. 어쩌면 나의 (나 역시 근거없는) 의심이 옳을 수도 있다는 것에 대해 이 책은 희망이 된다. 어쩌면 우리는 지식이 부족해서가 아니라 지혜가 부족해서, 스스로를 불행하게 만드는 지도 모른다. 풍요로운 물질에 먹고 사는 데 지장없는데, 과연 행복한가? 행복을 느낄 줄 아나? 겨우 주변 사람들과 비교해서 상대적인 데서 행복을 찾는건 아닐까 하는 의심이다. 내가 발전해서라기 보단 남을 누르고 나서 생기는 기쁨아닌가? 눌린 상대방은 행복하지 않는건 확실해 보인다.

이 책은 지식의 풍요보다 지혜를 이야기 한다. 그 지혜는 고전속에서 나오고, 처음에는 단지 읽고, 다음엔 다독을 하고, 그 다음엔 정독을 하고, 그 다음엔 외우고, 그 다음엔 필사를 하고, 중간중간에 사색을 한다는 방법을 사용한다. 2015년 현대의 기준으로 본다면 인문학 고전을 손에 잡을 시간적 여유도 없을 뿐더러, 그 책을 정독을 하는데 까지 미치는 것이 사치라는 생각이 든다. 하지만, 이런 방법이 좋은 방법이라고 긍정할 수 밖에 없는 이유는, 해보진 않았지만 어렴풋이 느끼고 있기 때문이다. 예를 들면, 좋은 책은 여러번 읽으면 넘어가서 잡아 내지 못한 지식들이 더 튀어 나온다. 영화도 마찬가지. 좋은 영화는 수십번 봐도 재미가 있기 때문이다. 그런데, 인문학 고전은 과학기술 이전엔 (동서양을 막론하고) 세상의 주류의 학문이었고, 수천 수만권의 책이 있었을 텐데, 저자나 책의 이름이 내가 한번 들어 내 기억에 남을 지경이라면, 선택되고 선택되고 살아 남은, 나보다 뛰어난 사람들이 먼저 읽은 후 거르고 거른 후에 살아남았으니, 명저임을 인정해도 틀림 없을 것이다. 또한 수십년전, 수백년전의 이야기가 지금도 통용이 될 정도라면, 그 당시의 작가는 시대를 뛰어넘는 통찰력에는, 우리에겐 없는 무엇인가 뛰어난 것이 있음을 인정 할 수 밖에 없을 것이다.

(막 갖다 끼워 맞추는 것일 수 있겠지만) 어린이집의 영유아 폭행, 지도층의 갑질, 도덕성의 결여, 이런 거의 모든 문제들이, 지금의 철학이 부재인 세상의 가장 큰 원인이자 문제점은 인문학의 부재에 지 않나 싶다.

십 여 년전, 할 일이 없던 때가 있었다. 정확히 말하자면, 불러주는 곳이 없었다. 하루종일 도서관에서 책을 읽었다. 느즈막히 일어나 아침을 먹고 도서관으로 출근을 한다. 손에 닿는 책을 닥치는 대로 읽었다. 그렇게 한나절을 보내면, 책 한권을 정독할 시간이 되었다. 50권을 목표로 읽었지만, 중간에 목적도 없이 책을 읽는다는 것이 무의미하다는 생각이 들어 30권에서 멈췄다. 지금 후회되는 것은, 왜 그때 동양고전을 잡지 않았을까 이다. 서구의 것이 우수하다는 알량한 기존관념에 젖어 지혜를 배울 수 있는 마지막 기회를 날렸다는 생각에 후회가 된다.

어느날, 카페 '꿈꾸는 사진기'의 후배 박성환이 책을 필사를 한다는 것을 알았다. 왜 하느냐 물었다. 내 주변에선 처음 봤기 때문이다. 글을 더 잘 이해하기 위해서 라는 대답을 들었지만, 효율성이 떨어진다는 판단하에 반신반의 했다. 이 책은 그 방법이 옳다는 것을 충실히 증거하고 있다. 그 후배는 벌써 이 방법을 실천하고 있던 것이다.

(p239) 내가 생각하는 인문고전 독서법의 핵심은 천재들의 ｀마음｀을 아는 것이다. 백독백습을 비롯한 다른 모든 독서 기법들은 다만 천재들의 마음을 깨닫는 장치에 불과하다는 사실을 이해하는 것이다. 나는 이 책을 쓰는 작가이면서도 그 사실을 잠시 망각하고 있었다. 그 결과 본질인 ｀마음｀은 잊어 버리고 부록에 불과한 ｀독서기법｀만 충실하게 나열하려는 어리석음을 저지를 뻔했다. 그러나 다행스럽게도 하나님의 도움에 힘입어 정신을 차렸다.

[100자평] 장하준의 경제학 강의

장하준의 경제학 강의 (반양장) - 지금 우리를 위한 새로운 경제학 교과서
장하준 지음, 김희정 옮김 / 부키 / 2014년 7월

믿음직한 전문가가 쓴 일반인들을 위한 경제학 해설서

'진보적'이지만 '독립적'인 지식인

왜 나는 법을 공부하는가 - 서울대 교수 조국의 "내가 공부하는 이유"
조국 지음, 류재운 정리 / 다산북스 / 2014년 6월

'진보적'이지만 '독립적'인 지식인 조국 교수의 책이다.

책의 성격이 모호하다. 책 표지의 사진 만큼 모호하다. 자서전 비슷하지만 아니고, 자신의 살아온 이야기가 기본 맥락을 이루니 아주 아니라곤 할 수 없을 것 같다. 청년들에게 희망을 주기 위한 책인 것 같기도 하고, 그렇다고 아니라고 할 수도 없을 것 같다. 사회주의, 사회 정의 및 법에 대한 관점도 설명되어 있다. 철학자나 사회학자들의 문장도 인용되고 있다. 붉은색 혹은 푸른색 필터를 눈에 대고, 이념의 잣대로 종북으로 모는 시대에, 사회주의에 대한 설명과 사노맹, 국가보안법에 대한 설명이 있는 책이 나오고, 팔리고, 심지어 잘 팔리고, 필자가 더이상 잡혀 들어가지 않아도 된 것 자체가 사회의 기초적이지만, 성숙도의 한 예로 볼 수 있겠다. 즉 저자가 '조성민'이 안되도 되는 시대이다. 그런데 또 자유롭게 자신의 이야기를 할 수 있는 시대도 아니다.

뜬금없는 생각이지만, 선행학습과 사교육을 신봉하는 학생과 학부모들이 읽으면 좋을 것 같다는 생각을 했다. 좋은 대학 법학과 나왔지, 미쿡에 건너가 일류 대학에서 석박사 했지, 지금 서울대 법대 교수하는 사람이 자신의 이야기를 담은 책이니까. 그런데 또 7평의 연구실에서 하루종일, 일년내내 책 읽고 글 쓰는 것을 업으로 하는 학자의 삶은 그리 닮고 싶지 않을 수도 있겠다.

조국 교수의 글을 읽어 가면서 강준만, 진중권, 장하준 같은 진보적 지식인들의 생각을 했다. 변희재, 하태경 같은 변질된 보수꼴통들의 생각까지 자연스레 이어졌다. 밖에서 보는 이미지처럼 조국 교수는 학자로서 자질을 가지고 있었다. 더 좋은 것을 추구하고, 더 나은 미래를 꿈꾼다. 그것도 성실히. 현실은 안타깝지만 그 노력은 그만두지 않는다. 사회정의를 위해 살고 싶은 생각, 세상을 바꾸고 싶다라는 생각도 같이 들었다. 법의 정신 '힘이 강하든 약하든, 돈이 많든 적든 간에 법 앞에서 평등'을 되새긴다. 그런데 현실을 보면 아직 갈 길이 멀다.

창조경제에 대한 아이디어도 얻었다.(p172~185) 몇일전 창조경제에 대해서 전화를 받고 설문에 응한 적이 있었다. 사실 창조경제가 무엇을 말하는지 정확히 모르겠다. 이 책에서 그 아이디어를 여럿 얻었다. 창조 경제는 바로 헌번 119조 2항에서 말하는 경제 민주화에서 찾으면 될 것 같다. 대기업-중소기업간의 갑을 관계 해소, 반값 등록금, 반값 아파트, 많이 버는 사람이 세금 많이 내는 세제개혁, 최저임금 두배 인상, 어린이집 대폭 확대, 선행학습에 세금 매기기, 노조의 경영권 참여 등. 역시 '진보'와 '지식인'에겐 배울 점이 많다.