알고 실천하면 암도 예방된다

암을 이기는 한국인의 음식 54가지
박건영 외 지음 / 연합뉴스 / 2007년 6월

현대 우리사회의 사망율 1위인 암은 더 이상 남의 이야기가 아니다. 2009년 12월에 보건복지부에서 발표한 보도자료에 따르면 일생 중에 남자는 셋 중에 한 명이, 여자는 넷 중에 한 명이 암에 걸린다고 한다. 서너 명이 모이면 그 중에 한 사람은 암에 걸린(또는 걸렸던)사람인 셈이니 그것이 내 가족일 수도 있고 나 자신 일 수도 있다. 그리고 당장 암 판정을 받지 않았다고 해서 암으로부터 자유로운 것도 아니다. 수 많은 사람들이 암으로 당하는 고통과 쏟아붓는 비용을 보면 개인적인 차원을 넘어서 국가적인 차원으로 암을 정복하기 위한 대책이 있어야 한다. 그리하여 우리나라도 2007년 3월 21일에 '암예방의 날'로 지정하면서 암과의 전쟁을 선포하였고 암 예방 수칙이란 것도 발표하였다고 한다. 

사실 암예방 수칙이라고 해서 특별난 것은 없다. 암은 예를 들어 신종플루처럼 느닷없이 감염되어 일어나는 질병이 아니고 약 십 년 세월 동안의 생활습관에 의해 만들어지는(!)병이므로 주의하고 노력하면 충분히 예방할 수 있다. '건전한 식습관, 적당한 운동, 스트레스 해결'같은 나쁜 생활습관들은 최대한 피하고 우리 몸을 건강한 자연상태에 가깝게 유지하는 방법으로 누구나 상식으로 아는 것을 실천하는 것이 암을 예방하는 방법이다. <<암을 이기는 한국인의 음식 54가지>>는 암예방의 가장 기본이 되는'건전한 식습관'을 위한 암 발생을 억제하는 먹거리들을 다방면(의학 생물학 화학 물리학 약학 영양학 독성학 등) 전문가들이 선정하여 보여준다. ('다방면의 전문가'말이 나왔으니 잠깐 딴지, 이렇게까지 다방면의 전문가가 필요했는지 도통 이해 안 됨. 화학 물리학이라니? 저자가 어찌나 많은지.31명 모두 집필에 참여하진 않았..겠지가 아니라 참여했으니까 감수란 말을 안 쓰고 저자라고 했겠지. 내가 의심 많은 독자란 말인가?)

평소에 참살이 음식에 관심이 많다. 그동안 의식적으로 밥상을 차린 보람이 있는지 여기에 등장하는 음식들이 꽤 친숙하다. 꾀 부리지 않고 꼼꼼하게 한 숙제를 선생님께 칭찬들을 때의 기분. 암 예방에 효과가 있다곤 전혀 몰랐던 음식도 알게 되었다. 새우젓갈이다. 새우가 발효될 때 새우딱지에 있는 키틴이 분해되어 '키틴 올리고당'이 생기는데 이것이 면역력을 증강시키고 암을 억제하는 것은 물론이며 침윤이라고 하는 암세포 전이를 막아준다고 한다. 미친듯이 증식하는 암 세포의 발목에 제동을 거는 위대한 새우젓갈이여. 미나리를 소금물에 데치면 항산화 물질인 퀘르세틴과 캠프페놀의 양이 60%나 증가한다는 것도 새로 알았다. 도라지도 몸에 좋은 줄은 알고 있었지만 암세포의 소멸을 돕는 힘이 있다니 즐겨 먹어야 겠다.  

알고 있는 것을 몸소 실천하는 것이 능력이다. 이런 책들을 보면서 다시금 경각심을 일깨우고 실천할 수 있는 동기를 가지는 것이 좋은 식습관을 갖기 위해 꾸준하게 노력하는데 도움이 된다. 덤으로 이 책은 책값이 좀 비싼 건 흠이지만 사진들이 예쁘고 깔끔하게 잘 나와서 좋다. 싱그럽고 산뜻한 곡식과 채소 사진을 보면 식욕이 돋아서 당장 오늘부터 만들어 먹어봐야지 하는 결심을 하게 된다. 20110207ㅇㅂㅊㅁ.

칭송칭송(輕松輕松)-느긋하게 사세요

한비야의 중국견문록
한비야 지음 / 푸른숲 / 2001년 8월

초기에 한비야 씨는 잘 나가는 직장을 접고 어릴 적 꿈을 따라 세계일주를 감행한, 그것도 걸어서 이루었다는 점 때문에 주목을 끌었다. 그런 비현실적인 엉뚱함과 천진스러운 도전을 이루는 사람답게 생기 넘치는 표정이 아주 예쁜 얼굴이 아님에도 아름답다고 느껴졌었다. 《중국견문록》은 7년에 걸친 세계 일주와 국토 종단 이후 쉼 없는 도전 정신을 가진 그녀의 새로운 도전을 담은 책이다. 세계일주의 이유가 어릴 적부터 꼭 해복 싶었던 꿈이었던 것처럼 중국으로 유학가는 이유도 간단하다. 중국어를 배우고 싶었다는 이유만으로 훌쩍 떠날 수 있는 사람이 몇이나 될까. 독신이라 사방 거칠 것 없기도 하겠지만 그 역시 아무나 쉽게 하는 결정은 아니다.  

중국에서 공부하는 1년 동안 타국의 생소한 풍경과 사람 사는 모습을 봄, 여름, 가을, 겨울로 묶었다. 기행문의 성격도 띄고 있지만 배우고, 생각하고, 깨닫고, 성찰하며, 다짐하는 진솔한 에세이이다. 사람은 누구나 세월따라 생물학적인 나이를 먹을 수밖에 없지만 한비야 씨의 이야기를 듣다보면 마음은 늙지 않고 늘 푸를 수 있겠구나 싶다. 중간에 국화꽃 이야기가 마음에 깊이 와닿았다. 봄꽃과 여름꽃이 다 지나가고 가을이 되면 드디어 자신의 존재를 드러내는 국화는 결코 늦게 지각해서 피는 늦깎이 꽃이 아니라 가을이 바로 국화의 제철인 것이다. 사람도 마찬가지. 다른 사람들에 비해 뒤처졌다기 보다는 우리의 속도와 시간이 다른 사람의 시간표와 다르기 때문일 뿐이라고 한다. 자기 차례를 기다리며 준비하면 되는 것이다. 

훌훌 털고 걸어서 세계를 일주하건 중국 유학을 가건 그것이 그저 개인적인 꿈과 하고 싶은 것을 추구하는 이야기로만 그친다면  이 시대의 환호-네티즌이 만나고 싶은 사람 1위, 여성특위가 뽑은 신지식인, 평화를 만드는 100인 등-를 받지 못했을 것이다.  그녀는 상당히 건전하고 진보적이며 가슴이 포근한 사람이다. 오지를 여행하며 만난 가난과 기아에 허덕이고 병마에 짓눌린 사람을 보며 '불쌍하다'라고 끝내지 아니하고 몸으로 기꺼이 사랑을 실천하는 힘이야말로 '아주 예쁜 얼굴이 아님에도' 그녀를 볼수록 더 아름답게 돋보이게 하는 것이다. 도전하고, 생각하고, 실천하는 그녀의 삶은 오늘날 청소년들에게도 귀감이 되고 파급력이 크다. 이기주의에 쩔어 있는 의식들을 일깨우는 그녀의 바람의 행군이 계속 되어지길 바란다. 20110205ㅌㅂㅊㅁ.  

덧: 칭송칭송(輕松輕松) : '느긋하게 사세요'란 뜻의 중국말이다. 중국말이 신기해서 외마디라도 외워보려고 본분 내용과 상관없지만 제목으로 붙임.

한글판과 함께 보기 좋아요

Beginner's Bible with Bible Cover Pack, Limited Edition 2013 (Hardcover, Special) - Timeless Bible Stories
Zondervan Publishing / Zondervan / 2013년 8월

"두란노 어린이 그림성경(한글판)"과 함께 보면 좋을 것이다. 

얼마 전, 남편이 첫 주례를 섰던 부부를 위해 어린이 성경을 사러 서점에 갔다가 영어 원문이 실린 책을 보았다. 왜 진작 몰랐던가 후회가 되었다. 우리말 성경과 나란히 펴놓고 읽으면 이해도 더 잘 되고 재밌을 것이다.

20110203ㅁㅂㅊㅁ.

믿음과 지혜와 키가 점점 자라길 기도하며

두란노 어린이 그림성경 (한글판) - 개정판 ㅣ 두란노 어린이 그림성경
캐린 헨리 지음, 데나스 데이비스 그림, 두란노 편집부 옮김 / 두란노 / 2009년 4월

"두란노 어린이 그림성경"은 내 기억이 맞다면 아마도 큰애 첫돌 선물로 받았을 것이다(아쉽게도 주신 분 싸인도 없고 누군지 내 기억에도 없다). 이 책을 알고 난 후 십여년 동안 나도 꽤 많이 선물하게 되었다. 조카에게, 친구나 동료들의 2세들에게, 후배나 (남편의)제자들에게, 주위에 누군가가 아기를 낳으면 곱게 포장해서 건네주는 가장 소중한 선물로 손색 없는 책이라 여겨왔다. 시중에 어린이를 위한 성경책이 여럿 있지만 이 책만한게 없지 싶다.  

이 책을 소화해낼 적정 연령은 4~6세이다. 그런데 나는 조금 이르게 이 책을 선물해주는 편이다. 아기의 부모님이 먼저 읽고 준비하길 바라는 배려이기도 하고 다른 책보다 책꽂이에 성경이 먼저 꽂혀 아이에게 익숙해지길 바라는 마음에서 그렇게 한다. 원제 "The Beginner's Bible" 에서 보듯이 어린이가 가장 먼저 만나는 성경의 기초적인 입문서이다. 물론 4세 이하를 대상으로한 베이비 성경들도 있지만 대부분 성경 전체를 다루기 보다는 단편적이며 눈높이를 최대한 낮추다보니 성경에서 동떨어져 보이는 데 비해 구약과 신약의 전반적인 얼개를 다루려고 애썼으며 내용도 꽤 알차다.  

그림은 간결한 단순화인데 친밀감이 느껴진다. 번역도 매끄럽고 간결하다. 덧붙여 영어 원본과 함께 읽으면(혹은 읽어준다면) 훨씬 더 재미있을 것이다. 지금 다 자란 우리 애들은 미처 영어판과 함께 읽지 못한 것이 아쉬울 따름이다. 아무튼, 지금 생각해보면 두 아이를 키우며 저녁마다 성경 한 두 꼭지를 읽으며 이야기를 나누던 때가 소중한 추억이다. 함께 성경을 읽고 이야기 하다 아이가 잠들면 아이를 위해 기도하던 천사같이 착한 부모였던 시절..^^ 20110203ㅁㅂㅊㅁ

신혼부부에게 선물하고 싶은 요리책

리혜의 메이저 밥상 - 맛있는 음식으로 날마다 행복한
박리혜 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2009년 2월

열매가 주렁주렁 달린 탐스런 과일나무 아래 앞치마 두른 다소곳한 리혜씨의 모습이 실린 표지에 내 시선이 잡혔다. 사람 키를 두 배나 넘기는 압도적인 그 과일 나무가 친정집 뒷마당에 있는 나무(유자도 아니고 오렌지도 아닌 그런 종류의 열매가 맺히는 나무)라고 할 때부터 나는 이 책을 무수하게 쏟아져 나오는 실용서 요리책이 아니라 요리하는 '이야기책'으로 받아들였다. 잔디가 깔리고 단정하게 정리된 뒷마당에 달콤한 물이 가득한 샛노란 열매가 열리는 과실수를 심고 아욱과 호박잎 따위 푸성귀를 심는 집에서 자라난 여자 아이 리혜. 메이저리그 야구선수 박찬호의 아내라는 타이틀보다 그 점이 부러웠다. 열 살 될 때부터 요리를 시작할 수밖에 없도록 요리를 즐길 수 있는 환경이 조성된 것같다. 주관적인 이런 내 생각을 뒷받침하는 절반 가까운 분량의 리혜씨의 이야기가 있다. 어릴 적 요리를 좋아하게 된 이야기, 남편 찬호씨가 어떻게 해주면 잘 먹으며 시어머님께 요리전수받는 이야기 등. 보통 요리책의 준비재료-다듬기-조리-완성된 음식사진으로 구성하는 것 옆에 따옴표로 리혜씨의 주방에서 일어나는 이야기를 쏠쏠하게 담아두었다.  

내가 갓 결혼한 새댁에게 이 책을 선물하고 싶은 가장 큰 이유가 거기 있다. 인스턴트 패스트푸드로 밥상을 차리거나 아예 아침밥 굶는 집도 허다한데 리혜씨는 가족을 위해 아침밥을 차리는 이야기를 한다. 이른 아침 멸치와 다시마를 우려내 맑은 국을 끓이고 채소와 계란과 두부로 반찬을 만들 때 그릴에서는 생선이 구워지고 있다는 그녀의 아침 풍경이 평화스럽게 그려지고 있다. 그러나 실전을 겪은 주부라면 알 것이다. 보기만큼 현실 주방은 결코 평화롭지만은 않다는 것을. 일단 달디단 아침잠을 반납해야 하고 한정된 시간 안에 두 아이와 남편을 깨워가며 '밥,국,반찬 한 두가지, 생선'를 창조(!)하여 상을 차려낸다는 것은 아무나 할 수 있는 것이 아니다. 주방은 전쟁터나 마찬가지다. 물론 리혜씨가 요리공부를 전공했고 요리를 직업으로 삼았던 여자라서 나같은 주부보다는 낫겠지만 아침마다 한결같이 사랑과 정성으로 밥상을 차린다는 것은 쉽지 않은 일이다. 앞으로 우리가 십 년, 이십 년 더 이상의 세월동안 지치지 않고 밥상을 차려 내려면 사명감 같은 걸로 무장되어야 하지 않을까. 리혜씨의 밑바탕 마음을 살펴 볼 필요가 있다. 형편에 따라 밥을 남편이 하건 아내가 하건 가족을 위해 상을 차리는 건 희생을 감수한 사랑의 배려이다. 리혜씨가 밥상을 차리는 것으로도 남편 박찬호에게 큰힘이 되는 내조라고 생각한다. 

신혼부부에게 이 책을 선물하고 싶은 두번째 이유는, 실전에 필요한 음식들이 소개되었고 그 요리방법이 쉽다는 점이다. 소개된 음식들은 우리가 날마다 흔하게 접하는 음식들이라서 아주 실용적이다. 이렇게 자주 먹는 음식이 만드는 방법이 까다롭고 절차가 복잡하면 스트레스가 될 텐데 리혜씨는 수월하게 요리에 접근하는 방법을 알려준다. 먹을 줄만 알지 막상 만들지는 못하는 사람들, 요리에 취미가 없고 재주가 없더라도 밥을 제손으로 해먹어야 하는 사람들에게 도움이 될 것이다. 토속적인 한국 식성인 남편을 위해 그녀가  끓이는 맑은 국과 매운탕, 갓가지 나물 반찬같은 한식요리는 당장 따라할 수 있어 좋고, 제일교포 3세인 그녀의 입맛으로 전수해주는 일식요리 팁들도 꽤 괜찮다. 한식과 상통하는 점이 많은 일식이 요즘 많이 보편화 되어가고 있어서 집에서 편하게 만들어 먹을 수 있는 것이 많다. 집으로 손님초대할 일이 점차 줄어들고 있지만 그녀가 제안하는 특별식은 도전해볼만하다. 결혼전 박찬호의 마음을 사로잡았다는 갈릭소스스테이크는 레시피만 봐도 고개가 끄덕여졌다. 조만간 나도 만들어봐야겠다는.  

아쉬운 점은 밥상 사진까지 곁들여 편집했더라면 더 좋았지 싶다. 세련된 주방사진과 가지런히 진열된 접시와 조리기구 사진들은 여성지만 봐도 넘쳐난다. 식상한 그런 사진을 빼고 리혜씨가 사랑하는 남편을 위해 땀에 흥건히 젖기까지 열성적으로 차린 아침 밥상들이 어떤 모습인지 정말 궁금하다. 그런 사진 몇 컷이 있다면 밥상 차리는 사람들에게 참고도 되고 더 실용적일 것이다. 그리고 찬호씨가 그 밥을 먹는 모습의 등짝이라도 실렸더라면-다른 요리책이라면 이런 걸 요구가 당찮겠지만 이게 보통 요리책인가? 요리책에 남편 찬호씨 이야기가 반이다- 리혜씨의 이야기가 더 풍성해지지 않았을까하는 아쉬움도 남는다. 20110121ㄱㅂㅊㅁ.