대안스님의 사찰음식으로 든든해지는 제철밥상~

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열두 달 절집 밥상 : 두 번째 이야기 - 몸과 마음을 치유하는 138가지 제철 밥상 ㅣ 열두 달 절집 밥상 2
대안 지음 / 웅진리빙하우스 / 2014년 8월

한해 한해 나이를 더해가면서 식성이 변해 간다. ^^;;

육류도 여전히 좋아하지만 점점 채식이 좋아지고~ 나물반찬이 그리 맛좋을 수가 없다.

그러다 보니 사찰음식에 무척 관심이 많다.

조계종 공식 사찰 음식점의 총책임자 대안 스님은 벌써 요리책을 두번이나 내셨다.

이 책은 4계절의 음식을 담고 있다.

제철 음식들로 차려진 제철 밥상만큼 좋은 것이 어디 있을까?!

출가한 직후 배우셨다는 옛시절 나물 조리법이 무척이나 인상적이다.

지금은 채소를 볶는 것이 보편화 되었지만 예전에는 솥에 물과 집간장만 넣고 나물을 끓여 개와 산초기름 한방울로만 맛을 내었다고 한다.

​산초기름 ?! 왠지 맛의 완성도를 결정짓는 듯해서 궁금해 진다.

사찰음식이라 향신료 없이 기본적인 양념만 사용한다고 한다.

우리 전통 장류만으로 간소하게 간단하게 맛내는 방법, 가장 자연을 닮은 방법까 싶다. :)

 

조미료 대신 사용하는 표고가루, 콩가루, 들깨가루, 산초가루.

산초는 사찰 음식에서 파, 마늘 대신 쓰인다고 한다. 또 다시 궁금해 지는 산초이다.

그리고 만능소스가 소개되어 있다.

 

앞으로 샐러드 소스 걱정은 안해도 될 듯 하다~ :)

이 책은 이렇듯 만드는 과정은 나와있지 않다.

대신 크게 어려움을 느낄만한 부분은 없는 것 같다.

한번도 해보지 못한;; 원추리나물, 내년 봄에는 직접 만들어 먹을 수 있을 듯 하다. :)

페이지마다 더하기라는 팁이 있어서 도움이 되는 것들이 많았다.

아무래도 사찰음식이다 보니 세발나물처럼 처음듣는 재료들도 많다. ;;

세발나물 무침 뿐만 아니라 어느 무침에 넣어도 만능인 양념 !!!

샐러드 소스와 가장 먼저 해볼 나물 무침 소스로 찜해 놓는다~ ㅋ

그리고 부침들은 부침유(들기름 1 + 식용우 1)를 사용한다. 고소한 팁 !

 

사찰음식이라고 해서 모두 정갈하고 삼삼한 맛만 있는 것은 아니다~

보기만해도 맛있어 보이는 이름은 다르지만 ;; 고추장찌개~

 

호박 재료의 다양한 요리버전~

제철 재료들이 대부분이고 이렇게 다양한 요리법이 있어서 앞으로 우리집의 건강밥상을 책임져줄 듯 해 무척이나 든든하다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.  

2014년 10월의 기대되는 신간들~ :)

유아/어린이/가정/실용 주목 신간 작성 후 본 글에 먼댓글 남겨 주세요.

요즘은 가을 하늘만 보아도 저절로 힐링이 되는 것 같아요.

쌀쌀해진 날씨만큼 따뜻한 것이 절로 당겨지는 요즘 커피 한잔과 책이 자꾸만 생각납니다.

재미있게 읽을 수 있는 신간들 벌써부터 기대가 되네요~ :)

언제나 처럼 가장 좋아하는 그림책부터 둘러봅니다~

    비룡소에서 오랜만에 전래동화책이 나왔네요.

    대표적인 출판사에서는 모두 전래동화 그림책이 나오는데요.

    어떤 구전을 선택하느냐에 따라 결말이 다를 때가 많아요~

    그래서 같은 제목의 책이 있더라도 관심을 가지게 되네요.

    비룡소의 <땅속나라 도둑괴물>은 과연 내용과 결말이

    어떨지 궁금해지네요~

    요즘 보림에서는 팝업책(아트북)이 많이 출간되고 있어요~

    예쁘고 아름다운 책을 선호하는지라 페이퍼컷팅 기법으로 만들어진

    백조의 호수는 어떨지 무척이나 궁금해 지네요~

    나카야 미와 작가를 좋아하기에 신간소식을 접하고 얼마나 반가웠는지 모르겠어요~

    그녀의 대표작은 <까만크레파스> 시리즈와 <도토리마을> 시리즈인데요~

    도토리마을의 모자가게, 빵가게, 경찰관에 이어

    유치원에서는 어떤 이야기들을 들려줄지 궁금해 지네요~

     점점 노후가 걱정되는 요즘 ^^;;

     흥미로운 주제를 해부도감으로 푼다니 무척 재미있을 것 같네요.

     이 책을 읽으면 모두 잘되는 가게의 오너가 될 수 있을까요 ?!

        늘, 깔끔한 수납을 꿈꾸곤 합니다. ^^;;

        늘, 수납인테리어 책을 만나보고 싶어 합니다. ;;

        늘, 책을 보고 나면 달라질 나를 꿈꾸곤 합니다. ;;

쉼터로 알고있는 정자에 얽힌 이야기들~

[정자가 들려주는 이야기 한국사]를 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

정자가 들려주는 이야기 한국사 ㅣ 어린이 한국사 첫발 6
청동말굽 지음, 조예정 그림 / 조선북스 / 2014년 7월

우리나라의 경치 좋은 곳에 가면 꼭 있는 것이 바로 정자이다. (동음이의어가 많아서 재밌기도 하다.)

이런 쉼터는 주로 빼어난 경치를 관람하기 위한 것으로만 알고 있었는데,

교육의 장소이기도 하고 우리 조상들이 자연을 대하는 태도를 잘 보여 주는 건축물이라고 한다.

국내의 여러 정자에 얽혀있는 이야기를 들려주는 이 책은

정자가 1인칭 시점이 되어 생생한 역사의 현장을 들려준다.

바다에 묻힌 문무왕의 아들 신문왕은 아버지의 뜻을 받들어 대왕암에 유골을 뿌리고 대왕암이 보이는 곳에 누각을 세웠다.

그 누각인 경주 이견대부터 총 14곳의 이야기를 들려주고 있다.

모든 이야기가 짧지만 흥미진진하고 역사를 바탕으로 하고 있어 학습적인 부분도 놓치지 않고 있다.

이 책을 통해서 포석정터가 포석정에서 술잔을 띄우며 놀던 놀이터만은 아니였다는 사실을 알게 되었다.

최근에 와서 포석정 주변에 큰 건물이 있었고, 제사에 쓰였던 제기들이 발굴되면서 신라 왕실의 제사를 지내던 신성한 곳으로 알려지게 되었다고 한다.

자기욕심과 이득을 위해 남을 속이려는 마음을 버린다면 갈매기와도 친구할 수 있다는 압구(狎鷗)정을 만들고도

그렇게 살지 못한 한명회를 통해서 갈매기라는 뜻을 지닌 한자 구(鷗)의 의미도 되새길 수 있었다.

그리고 반가운 주합루의 이야기.

창덕궁을 방문했을 때 무척 궁금했지만 잘 몰랐던 곳이다.

알고보니 이 누각이 바로 많이 들어본 정조가 세운 '규장각'이였다. 그제서야 끄덕끄덕.

하지만 아쉽게도 이곳에 보관하던 책과 자료들은 지금 서울대학교 안 규장각 건물에 보관되어 있다고 한다.

마지막으로 많은 정자 이야기 중에서 가장 흥미진진하게 읽고 반가웠던 삼호정터 이야기를 소개해 본다.

비록 여자로 태어났지만 총명했던 금원은 남자들도 떠나기 힘든 금강산 유람을 남장을 하고 한달이 넘도록

여행을 하고 돌아와 기생이 되었다고 한다.

그 시절에는 기생으로 밖에 살 수 없었던 금원 그래도 그녀와 같이 글솜씨가 뛰어난 친구 4명과 함께

우리나라 최초의 여류시단인 '삼호정시단'이라는 모임을 만들었다.

그 시절 쉽지 않았을 모임과 여성임에도 그 이름을 남긴 금원, 경춘, 운초, 죽서, 경산.

이렇게 흥미롭고 멋진 이야기까지 !!

정자에 얽힌 14가지 이야기 모두 우리역사 이야기를 보다 쉽고 재미있게 들려주어

초등학교 어린이들이 읽으면 좋을 것 같다. :)

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다. 

채소로 만드는 쉬운 요리라 아쉬움이 많이 남는 요리책~

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햇살마미의 15분 키친
정미영 지음 / 넥서스BOOKS / 2014년 7월

늘 신간을 둘러보는 편이라서 요리책이 매달 얼마나 쏟아져 나오는지 잘 알고 있다.

또한 파워블로거 혹은 인기블로거가 책내는 것이 쉬워보일 정도로 블로거들의 책들도 많이 출간된다.

이 책은 2008년 요리 파워블로거였던 햇살마미님의 요리 레시피 책이다.

새로운 요리를 배울 수 있다는 기대감에 들떠 책을 살펴 보았다.

그동안 요리책을 자주 접했기에 앞서 들어가는 부분은 크게 다르지 않았다. ;;

요리팁과 재료 손질법, 기본 계량법, 조리도구 등이 나열되어 있다.

그동안 봐왔던 요리책과 다른 부분은 신선한 재료고르기 코너 였는데,

이 부분은 요리를 잘 못하는 사람들에게는 충분히 좋은정보이나

한정적인 채소, 해초류를 보여주는 것에 그쳐서 아쉬움이 많이 남는다.

(이 책에 나온 주재료는 모두 소개되어 있다.)

그리고 맛있게 채소를 즐길 수 있으면 좋겠다는 마음과

쉬워서 자주 만들어 먹을 수 있기를 바라는 저자의 마음으로 선택된 요리들이 나열되어 있었다.
쉬운 요리임을 강조하는 15분이 제목에 나와 있다.

그래서 그런지 주부인 내가 보기에는 실망할 수 밖에 없었다.

요리는 잘 못해도 주부이기에 대부분 손쉽게 할 수 있는 반찬들이 나열되어 있어서

저자에게 배울 특별한 요리가 없다는 것이 아쉽기만 하다. ;;

많이들 사용하는 채수와 맛간장을 보며 이 부분 또한 왠지 모든 요리책의 기본인 듯 한데 말이다. ;;

아무래도 15분동안만 조리하는 채소(해초) 요리기에 이미 한정적인 요리일 수 밖에 없는건가?!

채소(해초)만으로 색다른 요리가 나올 수는 없는걸까 ?!

그리고 이 책에서는 이렇듯 주물그릴팬이 자주 등장하고 이렇게 그릴모양을 잘 살려 구운 채소들이 자주 나온다.

보기 좋은 음식이 더 즐겁게 먹기에도 좋겠지만 ...

이렇게 비쥬얼을 강조한 모양과 프라이팬이 강조되는 부분은 이런 프라이팬이 없는 나에게는 보는내내 불편함을 느끼게 했다.

요리책을 보면서 쉽고 새로운 요리를 배우기를 좋아하는 나로서는 이 요리책은 무척 아쉬울 수밖에 없는 책이다. ^^;

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다. 

2014년 9월의 기대되는 신간들~ :)

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어느덧 여름의 무더위도 지나가고~ 가을이 성큼 다가왔네요.

게다가 올해는 추석도 빠른데 긴 추석연휴동안 읽고 싶었던 책을 볼 수 있는 여유도 가져보려고 합니다.

9월에는 어떤 신간들이 나왔을지 살펴보고 또 추가해야 겠네요. :)

   추석을 맞아 아이에게 읽어 주려고 추석책을 골라 봅니다.

   아이들이 무섭다 무섭다 하면서도 좋아하는 도깨비책인데

   우리나라 전통문화인 씨름에 대해서도 이야기 하고 있어 더 눈길을 끄네요.

   자연스럽게 추석과 씨름에 대해 알려주고 재미있게 읽을 수 있을 것 같아요.

    '100층'짜리 시리즈는 많은 분들이 알고 계신 스테디셀러에요.

    '100층짜리 집', '지하 100층짜리 집'에 이어

    이번에는 '바다 100층짜리 집'이 나왔네요.

     작가소개를 하면서 더 꼼꼼히 살펴보았던 책인데요.

     캐릭터며 배경이면 매끄러운 연결이며 어느것 하나

     부족한 것이 없는 멋진 시리즈라서 이번 신간이 더욱 더 기대됩니다~

     세계적으로 유명한 살림의 여왕 마사 스튜어트가 낸 책이라 눈길을 사로잡네요.

     그녀에 대해 잘 몰라도 이름은 한번쯤 들어봤을 텐데요.

     그녀가 미술놀이 대백과를 냈다니 처음에는 의외라고 느껴지더군요.

     우연히 후기를 먼저 볼 수 있었는데 한국엄마와는 확실히 다른

     엄마표? 미술놀이라 무척 흥미로웠어요.

     왠지 엄마 또한 즐거운 미술놀이로 이끌어 줄 것만 같은 책이에요. :)

    주부이다 보니 늘 깔끔한 수납을 꿈꾸곤 해요.

    하지만 현실은 아이가 있기에 아이짐?이 많아 쉽지 않은 것 같아요.

    그래도 분명 전문가의 노하우를 전수받는다면 깔끔히 정리가 될텐데 하는

    생각을 버릴수가 없네요.

    이 책을 만나면 우리집도 깔끔해 지겠죠?

     사실 절밥을 먹은 적은 딱 한 번 있어요.

     하지만 육식을 멀리하며 제철 채소를 응용한 건강식이라는 사실은

     누구나 잘 알고 있지요.

     점점 나이를 드니 그런 소박한 채소식단이 너무나 좋은데

     아쉽게도 그 솜씨가 부족해서 배우고 싶어요.

     건강에도 좋은 제철 채소와 식재료들로 우리가족 건강한 밥상을 짓고 싶네요.